【大人気！】ほっこり美味しい！白菜のクリーム煮レシピ４選

冬の鍋に大活躍する白菜。じつは、女性に嬉しい効果がある野菜なんです。

ビタミンC・ビタミンB1・B2・B6などのビタミン類、
カリウム・カルシウム・マグネシウム・亜鉛などのミネラル分や食物繊維を含んでいるので、
バランスよくたくさんの栄養素を摂取できる食材です。

白菜は９５％が水分のため、１００ｇ中のカロリーはたったの１４kcalとかなり低カロリーな食材です。
白菜を丸々１つ食べても１１０～１４０kcalなので、ダイエット中にも最適な食材です！

白菜の栄養素の中で比較的多いものがカリウム。
１００ｇ中２２０ｍｇとキャベツよりも若干多めの含有量です。
むくみやすい人や高血圧の予防にも最適です。
他にも肌に良いとされているビタミンＣも豊富で、
ビタミンＣが豊富なイメージのあるりんごよりも５倍程度、含有量が多いのには驚きです。
脇役的な食材の白菜ですが、
うれしい効果がたくさん詰まっている野菜なので意識して食事に取り入れましょう♪

＊材料＊(４人分)

鶏胸肉・・・４枚
塩コショウ・・・少々
小麦粉・・・大さじ２
大根・・・６ｃｍ
白菜・・・１/４株
人参・・・１/２本
ブロッコリー・・・１/２個

＜スープ＞
水・・・４００ｃｃ
固形ブイヨン・・・２個
生クリーム・・・２００ｃｃ
バター・・・３０ｇ
塩コショウ・・・少々

鶏むね肉は4等分に切ってビニール袋に入れる。
塩、コショウをし、小麦粉をまぶす。

大根は皮をむいて半分の長さに切り、縦３等分に切って５ｍｍ幅に切る。
白菜は１枚を縦半分に切り、１ｃｍ幅に切る。
ニンジンは皮をむき、１ｃｍ角に切る。
ブロッコリーは小房に分け、サッとゆでる。

鍋にバターを中火で熱し、鶏肉の皮側から入れ、両面うすく焼き色が付く位に焼く。
焼けたら鶏肉をいったん取り出す。

大根、白菜、ニンジン、を加えて軽く炒め、＜スープ＞の材料を加え、
煮立ったら鶏肉を戻す。鍋の蓋をして再び煮立てば弱めの中火にして10分煮る。

生クリームを加え、全体に混ぜ合わせ更に5分煮こむ。
塩、コショウで味を調え、ブロッコリーを加えてひと混ぜして火を止める。
盛り付けたら白菜のクリーム煮の出来上がり♪

鶏胸肉は火を通しすぎるとパサつきやすいので、
焼く際は両面に薄く焼き色がつくくらいで取り出すのがポイントですよ♪

＊材料＊(２人分)

鶏もも肉・・・１枚
白菜 ・・・１/６個
人参・・・１/３本
しめじ・・・１/２パック
玉ねぎ・・・１/４個
塩・・・適量
黒こしょう・・・適量
サラダ油・・・小さじ１
ごま油・・・小さじ１/２

A　
牛乳・・・１と１/４カップ
水・・・１カップ
酒・・・大さじ３
バター・・・１０ｇ
鶏ガラスープの素・・・大さじ１
砂糖 ・・・小さじ２

＜牛乳溶き片栗粉＞
牛乳・片栗粉・・・各大さじ２と１/２

白菜は３ｃｍ四方に切り、人参は皮をむいて縦半分に切り、さらに薄切りにする。
しめじは根元を切って小房に分ける。
玉ねぎは薄切りにする。
鶏肉は一口大に切って塩、黒こしょう各少々をふる。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉をこんがりと炒める。

切った野菜を全て加え、Aの材料を注ぎ入れて煮る。
野菜に火が通ってやわらかくなったら塩、黒こしょう各少々、ごま油を加える。
牛乳溶き片栗粉を混ぜて加え、とろみをつけたら白菜のクリーム煮の出来上がり♪

生クリームを使わないレシピなので、生クリームを使うレシピよりもヘルシーに。
中華風に仕上げることで味もしっかりとした仕上がりになります♪

＊材料＊

豚こま切れ肉・・・２００ｇ～２５０ｇ
白菜・・・１/６株
人参・・・１/３本
ブロッコリー・・・１/４株
油・・・大さじ１
コンソメ固形・・・２個
小麦粉・・・大さじ３
牛乳・・・１０００ｃｃ
ピザ用チーズ・・・１掴み
塩コショウ・・・適量

フライパンに油を入れ、豚肉を炒める。
切った人参と白菜の下の部分を入れ炒める。
しんなりしたら残りの白菜とコンソメを加えさらに炒める。

小麦粉を入れてダマにならないように混ぜ合わせる。
牛乳をゆっくり加えながら混ぜ、全部いれたらとろみが出るまでかき混ぜながら煮る。

茹でたブロッコリーとチーズを加え、塩コショウで味を調える。
お皿に盛り粗挽きこしょうをふったら白菜のクリーム煮の出来上がり♪

豚こまとチーズのダブルでコクのあるクリーム煮に。
冷蔵庫に余っているあり合わせの食材で作っても間違いなく美味しいレシピです♪

＊材料＊(２人分)

白菜・・・３～４枚(３００ｇ)
たらの切り身・・・２切れ
玉ねぎ・・・１/２個

＜Ａ＞
顆粒チキンスープの素・・・小さじ１/３
ローリエ・・・１/２枚
塩コショウ・・・少々
白インゲン豆(水煮/缶詰)・・・１５０ｇ
無調整豆乳・・・カップ１/２

＜水溶き片栗粉＞
片栗粉・・・小さじ１
水・・・大さじ１
塩コショウ
酒・・・小さじ１
サラダ油・・・大さじ１

白菜は葉と軸に分け、５～６ｃｍ長さのザク切りにする。
たまねぎは１.５ｃｍ幅に切る。

たらは耐熱容器に並べて軽く塩・こしょうをふる。
酒小さじ１をふってラップをし、電子レンジ（６００W）に１分３０秒～２分間かける。

フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、白菜の軸とたまねぎを加えて軽く塩をふり、中火で炒める。
しんなりしたら白菜の葉を加え、サッと炒める。
フライパンの中央を空け、
たらとたらの蒸し汁、水カップ１/４、【A】を加える。ふたをして２～３分間煮る。

水けをきった白いんげん豆と豆乳を加え、１～２分間煮る
。【水溶きかたくり粉】を加え、とろみをつけたら白菜のクリーム煮の出来上がり♪

白いんげん豆を加えることでよりボリューミーに。
豆乳を使用することでさらにカロリーが低いクリーム煮になっています♪

食事のメインにもぴったりな白菜のクリーム煮のレシピをご紹介させていただきました。
使う食材を変えれば、ヘルシーなものからこってりとしたクリーム煮まで楽しめる料理です。
作りすぎてもパン粉とチーズをのせてオーブンで焼けばグラタンとして楽しめるのも、
クリーム煮の楽しいところだと思います。
白菜が手に入ったらぜひ白菜のクリーム煮をお試しくださいね♪