これで痛みやすいキャベツも長持ち♪キャベツの正しい保存方法！

賞味期限は、他の野菜に比べて比較的長いほうですが、時間が経つと少しずつ栄養素も奪われてしまうので注意が必要です。

キャベツはカットすると、切り口部分から痛んできて、黒く変色してきます。

冷凍焼けもおこしてきますので、加熱の有り無しに関係なく2〜3週間を目安に使いきりましょう。

キャベツを丸ごと水で洗い、水気が残る程度に軽く水を切った後、ビニール袋や濡らしたなどで包み冷蔵保存すると、何もしていない状態と比べて長持ちします。

キャベツを少しずつ使用するときは、1枚1枚葉を剥がして使用すると良いです♪

芯に切り込みを入れるのは少し手間ですが、芯はそのままにしておくと葉の養分をどんどん吸い取ってしまいます。ですので、切り込みを入れることで養分を吸い取ることを防止して、鮮度を保ちます！

ナイフなどで芯をくり抜き水を含ませたキッチンペーパーを詰めます。

ビニール袋や濡らした新聞紙などで包んで保存すると乾燥も防いでくれます。

キャベツの芯に詰めたキッチンペーパーは、毎日取り替えたり、新聞紙の上から霧吹きでシュッシュと水分補給してあげると、キャベツの鮮度がより長持ちします♪

誰でも安全・簡単に芯取りができるような設計になっています。収納に便利な刃ケース付で、立てて収納することが可能で場所もとりません♩

キャベツはすぐに使わない分は好みの大きさに切って冷凍保存しておくと、使いたいときにすぐに使えて便利です。

冷凍保存したキャベツは解凍後しんなり塩もみのような状態になるので、あえものやコールスローにおすすめです。

ソース焼きそばやあんかけ焼きそば、パスタ、スープ、みそ汁などにも利用できます。

使いやすい大きさに切って、熱湯で10秒ほどゆで、冷水で色止めをし、水けをよくきってからフリーザーバッグなどに入れ空気をよく抜き小分けにして冷凍します。

ゆでてから冷凍保存したしキャベツは、水っぽくなるため炒め物には向きません。

茹でて冷凍保存するより、生のまま保存する方がキャベツを使う幅があるのでおすすめです♪

＜材料＞
冷凍したキャベツ・・200g
にんじん・・30g
玉ねぎ（みじん切り）・・大さじ3
塩・・少々

マヨネーズ・・大さじ1
レモン（または酢）・・大さじ1/2
砂糖・・小さじ1/2
塩、こしょう・・少々

① 冷凍保存したキャベツは耐熱容器に入れラップをし、電子レンジ（500W）で2分～2分30秒加熱し、少し冷たさの残る程度に解凍します。

② にんじんはせん切りにして塩少々をふり、玉ねぎも塩少々をふり、それぞれ2～3分程おいておきます。

③水気をよく絞りマヨネーズ、レモン、砂糖、塩を分量を計り入れてよく混ぜたら完成です♪

冷凍保存のキャベツで簡単に美味しいサラダが作れます♩時短にもなるのでオススメです！

ポリ袋にキャベツを入れ、塩昆布と、みりん大さじ１、酢小さじ１、塩少々を加え空気を入れた状態で袋の口を結び、振って全体をなじませる。空気を抜いて、冷蔵庫で20分以上おいたら完成です♪

ご飯によく合うキャベツの常備菜です！塩昆布を使って簡単につくれます♩

袋にキャベツと塩を混ぜ、軽く揉んでから10分おき、水分を絞り、Aを加えて混ぜたら半日置いて完成です♪

ラーメンに入れたりチャーハンに入れたりと大活躍間違いなしの常備菜です！

最後まで読んでいただきありがとうございます！今回キャベツの保存方法を紹介しましたが、いかがでしたか？キャベツの芯が栄養をたくさんとってしまうから、傷んでしまうということを理解して、芯に傷をいれたり濡らしたキッチンペーパーを入れてみたりと工夫次第で鮮度が長持ちします♩キャベツをすぐに消費しないときはこの方法や、上記で紹介した保存方法を試してみてください！