簡単で栄養たっぷり！あと１品に！おいしいピーマンのきんぴらレシピ
2016/09/10
sakura.i
お財布の強い味方、もやしとピーマンで作る絶品レシピをご紹介！
ビタミンＣや食物繊維を含むもやし、緑黄色野菜としてビタミンやミネラルをたっぷり含むピーマン。どちらもシャキシャキの歯ごたえががとても美味しいですよね。そこで、今回はもやしとピーマンを使った絶品レシピをご紹介します♪今月はピンチ、なんてときにも、おススメです。
目次
材料（２〜３人分）
ピーマン ３〜４個
もやし １袋
たまご ２個
牛乳（無くても） 少々
（Ａ）オイスターソース 大さじ１
（Ａ）醤油 大さじ１
（Ａ）酒 大さじ１
（Ａ）みりん 大さじ１
（Ａ）片栗粉 大さじ１／３
塩胡椒 少々
ごま油 適量
もやしとピーマンと卵のオイスター炒めの作り方①
ピーマンは繊維にそって細切りにします。（Ａ）の調味料はあらかじめ混ぜ合わせておきます。卵はボウルに割りいれ、牛乳と混ぜながらほぐします。
もやしとピーマンと卵のオイスター炒めの作り方②
フライパンにごま油を熱し、卵液を一気に入れます。一呼吸おいてから菜箸などで大きくゆっくり混ぜ、半熟状になったら一度取り出します。
もやしとピーマンと卵のオイスター炒めの作り方③
フライパンを軽く拭いてからごま油を熱し、もやしとピーマンを入れて強火で炒めます。
もやしとピーマンと卵のオイスター炒めの作り方④
火が通ってきたら火を止めて、炒り卵、（Ａ）の調味料を回し入れます。
もやしとピーマンと卵のオイスター炒めの作り方⑤
調味料が全体に絡むように、弱火で手早く炒め合わせ、塩胡椒で味を整えたら出来上がりです。
もやしとピーマンと卵のオイスター炒め
もやしとピーマンを使ったレシピで、まずおススメしたいのがこれです。
しっかり味でごはんがどんどん進みます。
たっぷり作ってボリュームたっぷりの副菜としてしてご活用ください。
材料（2人分）
もやし 1/2袋（約100g）
ピーマン 3個
ハム 3枚
合わせ調味料
ごま油 大さじ1
薄口しょうゆ 小さじ1
みりん 小さじ1
昆布茶 小さじ1/2
白いりごま 大さじ1
塩
もやしとピーマンのナムル風の作り方①
もやしはひげ根を切り取って洗い、水けをきります。ピーマンはへたと種を取り、斜めに幅5mmに、ハムは半分に切り、幅5mmに切ります。
もやしとピーマンのナムル風の作り方②
鍋に湯を沸かして塩少々を加えます。もやし、ピーマンを入れ、もう一度沸騰してから1～2分ゆでてざるに上げ、水けを切ります。
もやしとピーマンのナムル風の作り方③
ボウルに併せ調味料の材料を混ぜ合わせます。②のもやしとピーマン、ハムを加えて全体に味を絡めます。白いりごまを加えてざっと混ぜたらできあがりです。
もやしとピーマンのナムル風
シャキシャキのもやしと爽やかな苦みのピーマンに、ハムが旨みのアクセントになっています。
彩りもきれいですね。
ごま油の香りが食欲をそそります♪
材料(２人分)
もやし…１袋
牛切り落とし肉…100g
下味
・オイスターソース、酒…各大さじ１
・しょうゆ…小さじ１
ピーマン…２個
・サラダ油、塩、こしょう
もやしチンジャオロースーの作り方①
牛肉は食べやす大きさに切り、下味の材料をもみこんで約10分おきます。もやしは目立つひげ根をとり、洗って水けをきります。ピーマンは縦半分に切り、縦細に沿って細切りにします。
もやしチンジャオロースーの作り方②
フライパンに油大さじ１を熱し、①の牛肉を入れてさっと炒めます。ピーマン、もやしを順に加え、全体に油がまわったら塩、こしょうで味をととのえて出来上がりです。
もやしチンジャオロースー
材料を揃えたり、切ったりするのがちょっと面倒なチンジャオロースーも、もやしを使えばあっという間にできちゃいます！
もやしの食感で食べ応えもバッチリ。
ボリュームいっぱいの一品です。
材 料（１人分）
スパゲティ 80g
魚肉ハンバーグ（魚肉ハム、魚肉ソーセージでも） 75g
ゆで卵 1個
もやし 1袋
玉ねぎ 1/4個
ピーマン 1/2個
ケチャップ 小さじ2～
ウスターソース 小さじ1
固形コンソメ 1/2個
黒こしょう、粉チーズ、タバスコ 適量
オリーブ油 小さじ2～
たっぷりもやし入りのナポリタンの作り方①
魚肉ハンバーグは1cm角の棒状に、玉ねぎは薄切り、ピーマンは細切りにします。固形コンソメは包丁で粗く刻みます。
たっぷりもやし入りのナポリタンの作り方②
鍋にたっぷりの湯を沸かして塩少々を加え、スパゲティを規定時間茹でます。茹で上がる直前に、茹で汁1/4カップを取りだし、固形コンソメを加えて溶かします。
たっぷりもやし入りのナポリタンの作り方③
フライパンににオリーブ油を熱し、魚肉ハムと玉ねぎを炒めます。玉ねぎが半透明になってきたら、もやしとピーマンを加えてさっと炒め合わせます。
たっぷりもやし入りのナポリタンの作り方④
茹で上がったスパゲティをフライパンに加え、ケチャップ、ウスターソース、固形コンソメを溶かした湯で汁で味付けし、強火で水分を飛ばしながら炒め合わせます。
たっぷりもやし入りのナポリタンの作り方⑤
黒コショウをふって味をひきしめたらできあがりです。粉チーズやタバスコをお好みでかけてくださいね。
たっぷりもやし入りのナポリタン
もやしでカサ増し！
満足度は変わらずにパスタの量を減らせます。
たっぷり食べてもカロリーを低く抑えられるのは嬉しいですね♪
材 料（2人分）
もやし 1/2袋
ピーマン 1個
鶏肉（胸肉等）50ｇ
（Ａ）麺つゆ（3倍濃縮） 大さじ1
（Ａ）醤油 小さじ1
（Ａ）水 50ｃｃ
（Ａ）S&B本生きざみわさび 小さじ1/2弱
炒りゴマ 少々
もやしピーマン鶏肉の醤油びたしの作り方①
鶏肉は食べやすい細さに、ピーマンは細切りにします。（Ａ）の調味料はボウルに合わせておきます。
もやしピーマン鶏肉の醤油びたしの作り方②
鍋に湯を沸かし、鶏肉、ピーマン、もやしを順番に茹で、冷めないうちに（Ａ）につけます。
もやしピーマン鶏肉の醤油びたしの作り方③
仕上げにゴマをふったら出来上がりです。
もやしピーマン鶏肉の醤油びたし
ちょっぴり入れたワサビが、味を引き締めアクセントになっています。
温かいうちでも、冷めてからも美味しい一品です。
最後になりましたが、もやしもピーマンも加熱しすぎに注意です。
加熱しすぎると、栄養素が溶けだしてしまったり、水っぽくなってせっかくの食感が失われてしまうのです。
加熱の際は「手早くサッと」がポイントです。
ぜひお試しくださいね。
