これからが旬♪あまーいとうもろこしを使ったスープレシピ特集！

クリームコーン缶詰（約240g入り）　1/2缶
卵　1個
万能ねぎ　1～2本
鶏ガラスープの素（顆粒）　大さじ1/2
片栗粉
塩
こしょう

卵は器に割り入れる（溶きほぐさない）。万能ねぎは小口切りにする。片栗粉小さじ1/2を水小さじ1で溶き、水溶き片栗粉を作っておく。

鍋にクリームコーンと水1と1/2カップ、鶏ガラスープの素を入れて、中火にかける。

煮立ったら弱火にして塩、こしょう各少々で調味し、水溶き片栗粉をもう一度混ぜて加え、とろみをつける。

卵をほぐさずにそのまま流し入れ、箸で手早く全体をかき混ぜて火を止める。余熱でかきたま状にし、器に盛って万能ねぎを散らす。

中華のお供に卵入りのコーンスープはいかがですか？とろりとしたスープは卵の効果でとってもまろやか。スープジャーにいれてお弁当にも◎

合いびき肉…100g
ピーマン…２個
トマト…大１個
にんにくのみじん切り…１片分
玉ねぎのみじん切り…1/2個分
赤いんげん豆の水煮…250g
ホールコーン缶…小１缶(約100g)
固形スープの素…1/2個
・オリーブ油、カレー粉、トマトケチャップ、塩、こしょう

ピーマンは縦半分に切って５mm四方に切る。トマトは１cm角に切る。

厚手の鍋にオリーブ油大さじ２を熱し、にんにく、玉ねぎをさっと炒める。ひき肉、カレー粉小さじ２を加え、香りが立つまで炒める。さらにトマトを加え、全体がなじむまで炒める。

水２カップ、スープの素、いんげん豆、ピーマン、コーンの缶汁をきって加え、アクを取りながら15～20分煮る。ケチャップ小さじ１、塩小さじ2/3、こしょう少々で調味する。器に盛り、好みで香菜(シャンツァイ)をのせても。

スパイシーなカレースープはあまいとうもろこしとの相性も抜群。夏にピッタリなスープです。
お豆や野菜、お肉も一緒にとれるのも◎

とうもろこし 3本
玉ねぎ 1/2個
じゃがいも(なくてもOK) 1個
バター(マーガリンでも可) 小さじ2
コンソメ(顆粒) 大さじ1
牛乳 300cc
生クリーム 大さじ2
塩・胡椒 適量

とうもろこしはできるだけ新鮮なものを使います。汚れている外側の皮だけを剥き、水洗いして髭の付いた先っちょを切り落とします

鍋に皮つきとうもろこしと、水を2ｃｍ程入れます。とうもろこしが浸からなくても大丈夫。蓋をし火にかけてから10分程茹でます

茹で終わったら、流水で冷やしながら、皮を剥きます。
ぷりぷりに茹であがります

【つぶの取り方①スプーン等で】
私はこの変わった形のスプーンの反対側でするのが一番しやすいので、これでしてます^^；

実は縦1列ずつ取っていきます。スプーン等を実と実の間にぐっと入れ、てこの様にすると、きれいに取れます。

縦1列ずつ取り、一周します。
少し時間がかかりますが、きれいに取れます^^

【つぶの取り方②包丁で】
①と同じように、実と実の間に包丁をぐっと入れ、てこの様にして取ります。縦1列ずつ取っていきます

①の方法よりは綺麗に取れませんが、早く取ることができます。とうもろこしの数が多いならこっちがおススメです^^

いよいよ、ポタージュ作り開始です♪
玉ねぎとじゃが芋は薄くスライスします

鍋を火にかけ、バターを溶かしたら、玉ねぎを炒めます。くたくたになったら、じゃが芋と、とうもろこしを入れます。

2、3分炒めたら、水を200cc(1カップ)と、コンソメを入れて、蓋をし10分煮込みます。

荒熱をとり、ミキサーで約1分、なめらかになるよう撹拌します。

先程の鍋に戻します。これでも充分なめらかですが、舌触りが少しザラっとします。更になめらかにしたい場合は漉してください。

火にかけ、牛乳と生クリームを入れて、塩胡椒で味を調えたら、完成です♫

定番のコーンポタージュは手間はかかりますが新鮮なとうもろこしで作れば味は絶品。
旬の間に是非試していただきたい一品です。

とうもろこし １本
.たまねぎ １/４個
.バター ５ｇ
.水 １５０cc
.固形コンソメ １個
.牛乳 １２０cc
.しょうゆ 小さじ１/２
.塩、こしょう 少々

とうもろこしは包丁で粒を削り取ります。

たまねぎは薄切りにします。

鍋にバターを入れて中火弱にかけ、（1）を入れてさっと炒め、しょうゆを加え味を絡ませて火を止め、一旦取り出しておきます。
※飾り用に小さじ2、別に取っておきます。

（3）の鍋に（2）を加え、中火弱でしんなりするまで炒めます。

（4）に（3）を戻し入れ、水、コンソメを加え２～３分煮詰めてから牛乳も加えます。
ふつふつしてきたら、塩、こしょうで味を整え火を止め、あら熱が取れるまで冷ましておきます。

（5）をミキサーに入れて３０秒ほど攪拌し、こし器（網）でこして
器に注ぎ入れ、冷蔵庫で冷やしておきます。

冷えたら（3）の飾り用のコーンを、各小さじ１づつトッピングして出来上がりです

冷製ポタージュなら暑い夏にもぴったり。食欲がないときもするりと飲めます。お好みでクルトンやビスケットを浮かべても◎

お気に入りのレシピは見つかりましたか？
とうもろこしは輪切りにして野菜スープの具にしても◎
是非いろんなレシピを試してみてくださいね。