女性に人気のかぼちゃのポタージュ！作り方レシピのご紹介です。

ポタージュはフランス語の「Potage」の外来語です。ポタージュのポはラテン語で飲む事を表すPotoが飲み物の容器を表すPotusになり、フランス語になった時に壷や深鍋を表すPotになりました。
１３～１４世紀ごろPotに、集まったもの中身のを表すageが付き「Potage・ポタージュ」の言葉が生まれました。意味は「深鍋の中身」これが語源となりました。

フランス料理のポタージュとは洗練されたスープ全般の事を表しますが、日本ではとろみのついたスープをポタージュ、澄んだスープをコンソメと呼んでいます。今回ご紹介するかぼちゃのポタージュは、とうもろこしやジャガイモなどのでんぷん質を含む野菜を煮込んだ後、ピューレ状にして、生クリームや牛乳を加えた物です。フランス料理ではポタージュ・ピュレと呼ばれる種類のスープです。

材料　２人分
１．かぼちゃ　１/８個（２００ｇ）　２．玉ねぎ　１/８個（２５ｇ）　３．牛乳　１カップ
４．固形スープの素　１/２個　５．バター　小さじ１　６．パセリのみじん切り　少々
７．塩　少々　８．こしょう　少々

作り方
１．かぼちゃはわたと種を取り皮を剥き、厚さ約５ミリ長さ３センチくらいに切ります。玉ねぎは
　みじん切りにします。
２．鍋にバターを弱めの中火でとかし、玉ねぎを炒めます。しんなりしたら水１カップと砕いた固形
　 スープの素をかぼちゃを加えて弱火でかぼちゃが柔らかくなるまで約１０分煮ます。
３．鍋の中でかぼちゃを潰して滑らかにします。牛乳を加えて、塩、こしょうで味を調えます。
４．器に盛り、パセリのみじん切りを散らします。
　スタンダードなかぼちゃのポタージュでき上がりです！
　ポタージュってなぜか食べると心がホッコリと安らぎますよね。体と心の疲れにもお勧めです。

材料　４人分
１．かぼちゃ　１/４個　２．水　１５０ｃｃ　３．牛乳　２００ｃｃ　
４．コンソメスープの素（顆粒）４ｇ　５．塩・コショウ　少々

作り方
１．かぼちゃはわたと種を取り皮を剥き、５ｃｍ角ぐらいに切ります。
２．５リットル程度入る耐熱容器にかぼちゃを入れて、簡単につぶせるくらいまで加熱します。
　（５００Wで約５分くらいです）
３．フォークやマッシャーなどでかぼちゃを良くつぶします。なめらかになった所に、水、牛乳、
　 コンソメスープの素を入れますて良く混ぜます。
４・電子レンジでお好みの温かさまで加熱します。
５．塩コショウで味を調え、パセリを飾ります。
　 電子レンジだけで調理できるなんてとても便利ですね！忙しい時などにはとても助かります。

材料　一人分
１．かぼちゃ小　１/４個　２．長ねぎ　１/４本　３．サラダ油　少々
４．和風だし　１/２カップ　５．牛乳　１/２カップ

作り方
１．かぼちゃは種とわたを取り、切らずにラップでくるみます。そして、電子レンジで柔らかくなる
　 まで加熱します。柔らかくなったら取り出し一口大に切ります。熱いので火傷にご注意！
２．長葱は小口切りにし、フライパンにサラダ油をしき炒めます。
３．牛乳と和風だしを耐熱容器に入れ温めます。
４．１．かぼちゃと２．長葱３。の和風だしと牛乳を温めた物を混ぜ、ミキサーにかけます。
５．器に盛りつけチョこっと緑を飾りましょう。和風かぼちゃのポタージュのでき上がりです！
　 かつおだしが利いていて、さっぱりとした口どけです！牛乳を豆乳に変えても風味が変
　 わって、ご年配の方にもお勧めですよ。

一般的にミキサーと聞くとこのようなタイプのものですが、ちょっと使った後の洗ったり、お掃除したりが手間ですよね。また、常に使うものでもないので出したりしまったりが手間になりがちです。
そんな少々面倒くさがりな私が日常使っているのはハンディータイプのミキサーです。

今、使用しているのがハンディータイプのミキサー（ハンディーブレンダーとも言います）です。少量でも簡単にミキシングできるので私的にはとっても重宝しています。場所も取らないし、今回のご紹介のポタージュなどは鍋に直接ミキサーを入れて使ったりしています。お手入れもサッと洗うだけなので個人的にぜひお勧めです！以上勝手ながらチラッとつぶやいてしまいました。

材料　４～６人分　
１．かぼちゃ　３００ｇ（正味）　２．玉ねぎ　１/２個（１００ｇ）　３．バター　大さじ２
４・牛乳　２+１/２カップ　５．粗塩　小さじ１　６．こしょう　少々

１．かぼちゃはわたと種を取り、皮を剥きます。５ｍｍ程度の厚さに切ります。玉ねぎは縦に
　４等分に切り、繊維に直角になる様に横に薄く切ります。
２．鍋にバターを溶かし、玉ねぎを加えて炒めます。しんなりしたらかぼちゃも加えて炒めま
　 す。次にお湯１と１/２カップを加え、煮立ったら弱火にしてふたをします。かぼちゃが
　 煮崩れるくらいまで１５分程度煮ます。
３．分量うち１カップの牛乳と２を加えミキサーで滑らかにし、冷まします。冷めたら残りの牛
　 乳を加えて混ぜ、充分に冷やしましょう。塩コショウで味を調えて冷製かぼちゃのポター
　 ジュの出来上がりです
　食欲のない時などの朝食の替りにもお勧めですよ！しっかりと栄養もとれて夏バテ防止に
　なります。

その都度作るのも良いのだけれど、作る手間は少量でも大量でも大差はないものです。
かぼちゃの美味しい時期に多めに作って冷凍するのもお勧めです。
かぼちゃのポタージュは解凍した時に風味や食感がほとんど変わらないので、忙しい時に便利に美味しく使うことができますよ。

女性にとっては不動の人気のかぼちゃのポタージュ！クリーミーな食感や味わい、ほのかな優しい甘さ、そして、美しいオレンジイエローと、味も、見た目にも美味しいかぼちゃのポタージュです。
かぼちゃはビタミン類やβカロチンを多く含む栄養バランスの良いお野菜で、積極的に食べて行きたい食材です。そのかぼちゃを使用したポタージュは効率よく栄養を摂るのに最適で、小さな乳幼児からご高齢の方まで幅広く食べる事の出来るお料理です。ぜひ試してみてくださいね。