イタリアンの定番！モッツァレラとトマトの素敵なマリアージュ！

水牛の乳を使ったフレッシュチーズのモッツァレラは、一般的なチーズと違い、舌触りもにぬのようになめらかで、味もさっぱりしています。心地いい酸味のモッツァレラと相性抜群。生のままでも十分美味しいのですが、加熱すると更に美味しさの幅が広がります。

青じそがモッツァレラとトマトの中を更に素敵に取りもちますよ！

トマト、チーズは６等分に切ります。青じそは半分にちぎります。

器にトマト、モッツァレラチーズ、青じその順に重ねていきます。

手順②のモッツァレラとトマトにオリーブオイル、生しょうゆをかけて、生しょうゆのカプレーゼ風の出来上がりです。

モッツァレラとトマトのフレッシュさを損なわないよう、おしょうゆもフレッシュなものを使ってください。

トマト缶を使ってすぐできる、簡単なのに絶品リゾットです。

モッツァレラチーズは一口サイズに切っておきます。

鍋に☆の材料をすべて入れて火にかけ、沸騰したらご飯を入れます。

手順②のご飯を汁気がなくなるまで煮ます。

手順③の鍋の火を止め、手順①のモッツァレラチーズを加えて全体を混ぜます。

手順④をお皿に盛り、乾燥バジルを散らして、トマト缶で☆トマトとモッツァレラのリゾットの出来上がりです。

モッツァレラは火を止めてから入れて、余熱でとろけさせるくらいがおいしいです。

強力粉の使用量を押さえてその代わりに米粉、全粒粉、きな粉を使ったヘルシー生地です。
生地はホームベーカリーでこねるので簡単です。

★の材料をホームベーカリーに入れ、ピザ生地コースを選択します。終わったら取り出し3等分しビニール袋に入れます。

室温(15℃くらい)で6～8時間寝かせます。気温が高い季節は冷蔵庫の野菜室で寝かせて下さい。

バジルは洗い水分を拭き取り、トマトは薄くスライスしボッコンチーニは半分に切ります。

寝かした生地を丸く伸ばし、ピザソースを塗ります。

トマト、モッツァレラをそれぞれトッピングします。

240度のトースターで8分くらい温めます。(オーブンでもOKです。)最後にバジルをトッピングして、トマトとモッツァレラのヘルシーピザの完成です。

水切りヨーグルトを作った時に生じる良質なタンパク質「ホエイ」を有効活用しました。
なければ冷たい水でも良いです。ピザ用チーズ使わずモッツァレラだけでも美味しく作れます。　

オリーブ油と塩コショウのみのシンプルな味つけです。素材のおいしさを味わって下さい。

モッツァレラチーズは、水分をきってひとくち大に切ります。トマトはヘタを切り落とし、横半分に切って種を取り、チーズくらいの大きさに切ります。ミョウガは縦半分に切って斜め薄切りにし、玉ネギは薄切りにしてそれぞれ水に放って軽くもみ洗いし水気を絞ります。ニンニクは縦半分に切って芽を取り、薄切りにします。バジルは適当な大きさに手でちぎります。

塩を加えた熱湯にスパゲティを加え、時々混ぜながら袋の指定時間ゆでます。

大きめのボウルに塩コショウ、EVオリーブ油をよく混ぜ合せ、手順①のモッツアレラチーズ、トマト、ミョウガ、玉ネギ、ニンニク、バジルを混ぜ合せます。ゆで上がったスパゲティのゆで汁をきってボウルに加え、混ぜ合わせます。お好みでミルびき岩塩を振って、シンプルモッツァレラパスタの出来上がりです。

パスタは茹でた後には加熱しないので、茹で時間は袋の通りの時間で大丈夫です。

いかがですか？口の中に爽やかな味わいが想像されて、今すぐ食べたくなってしまいますよね。トマトとモッツァレラを使って、美味しい料理をたくさん楽しんでくださいね！