お家で低カロリースイーツはいかが？自家製水切りヨーグルトレシピ

無糖ヨーグルト（ビヒダスがおすすめ） 1個(450g)

さらし(キッチンペーパー代用可) 4枚

ボール 2個

ざる 1個

ザルより少し大きいサイズのさらしを用意する。ハンズに食品用さらしが400円位で売ってるので、それを切って使用してます。

ヨーグルトを開けて水が上に少したまっていたら、事前に捨てておく。

ザルの上にさらしを4枚重ねて敷き、その上にヨーグルトを全部入れる。下から垂れないようにボールは下に重ねておく。

さらしの端を４か所折りたたむ。

もう一つのボールにお水をこぼれない程度に適当に入れる。

上から重ねて置きます。

冷蔵庫に入れて30分～１時間置く。

30分経過後→チーズの様にどっしりヨーグルトに！！！！

３０分で出来ちゃう水切りヨーグルトは時間がないときにぴったり！そのまま食べても濃厚な味わいです。

水切りヨーグルト 約360ｇ
.↑プレーンヨーグルトを水切り 2パック（900ｇ）
.グラニュー糖 1/2カップ（90ｇ）
.卵（L～2Lサイズ） 2個
.薄力粉 大2.
～ビスケット台～ .
★マリー・ビスケット 15枚
.★無塩バターor無塩マーガリン 50ｇ

【ヨーグルトの水切り】
ボウルにザルをのせ、キッチンペーパーを敷いて、ヨーグルトをのせてます。

端っこのキッチンペーパーで蓋をするようにかぶせて、冷蔵庫で一晩水切りします。
※プレーンヨーグルト1パック450gを一晩水切りすると約180gできました

型にサラダ油（分量外）を塗って、ペーパーを敷きます。

【ビスケット台】
フードプロッセサーに★を入れて、細かくします。

③に④を入れて、スプーンの裏で押して平らにします。
冷蔵庫に入れて冷やしておきます。
※オーブンを160度に予熱します。

②の水切りしたヨーグルトとグラニュー糖をボウルに入れて、ホイッパーで混ぜ合わせます。

次に、卵を1個ずつ割り入れ、その都度混ぜ合わせます。

ふるった薄力粉を加えて、混ぜ合わせます。

⑤に⑧を流し入れ、型を少し待ち上げて、数回トントンと落します。
※生地の中の空気を抜くためです。

160度に温まったオーブンで、1時間ほど焼きます。
焼き上がって粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やします。

高カロリーなチーズケーキも自家製の水切りヨーグルトでつくればとってもヘルシーに。クリームチーズよりも低コストなのも◎

市販のスポンジ15×13×厚さ1cm1枚
卵黄1個
グラニュー糖(A)20g
明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン贅沢クリーミー生乳100（水切りしたもの）150g
グラニュー糖(B)20g
生クリーム200ml
グラニュー糖(C)20g
コアントロー大さじ1
ミルクチョコレート30g
お好みのナッツ(くるみ、アーモンドなど90g
ミントの葉適量

お好みのナッツはローストし、粗めに刻む。型の下にアルミホイルを敷き、中にスポンジを敷く。

チョコレートは粗めに刻んでボウルに入れ、湯せんにかけて溶かす。水に当てて、チョコレートの温度を27℃くらいに冷まし、再び湯せんにかけ、チョコレートを温める。

別のボウルに卵黄とグラニュー糖(A)を入れ、よくすり混ぜる。湯せんにかけて、卵黄に火が通るまで加熱し、コアントローを入れて混ぜる。

3に水切りしたヨーグルトとグラニュー糖(B)を入れてよく混ぜる。

別のボウルに生クリームとグラニュー糖(C)を入れ、氷水にあてながら、7分立てに泡立てる。

4に5の半量を入れ、さっくりと混ぜ合わせ、飾り用のナッツを少量残して入れ、混ぜる。

1の型に6を流し入れる。

7に2を入れ、型の中で軽く混ぜ、マーブル状にする。

5の残りの半量を8分立てに泡立てる。

8に9を絞り、残しておいたナッツを飾り、冷凍庫で冷やし固める。

10が固まったら、型から抜き、ミントの葉を飾る。

暑い日にはひんやりスイーツはいかがでしょう？水切りヨーグルトを使っているので市販のアイスよりさっぱり食べられます。

明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン450g
インスタントコーヒー大さじ1
湯50ml
ブランデー（ラム酒）大さじ1/2
市販のカステラ2切れ（80g）
明治北海道十勝フレッシュ100100ml
砂糖30g
ココアパウダー適量

半量になるまでヨーグルトの水切りをしておきます。
インスタントコーヒーを湯で溶かし、冷めたらブランデーを入れて混ぜます。

カステラは1cm厚さに切って型に敷き、コーヒーを含ませます。　

クリームに砂糖を加えて9分立てにしっかり泡立てます。水切りしておいたヨーグルトを加えて混ぜます。

2）の型にクリームをのせ、表面を平らにします。台に2、3度軽く打ちつけて余分な空気を抜き、冷蔵庫で1～2時間冷やします。

食べる直前に茶こしでココアをふり、器に取り分けます。

ヨーグルトで作るティラミスはマスカルポーネよりもずっとヘルシー＆さっぱり。罪悪感なくデザートに食べられますね。

お気に入りのスイーツはみつかりましたか？
水切りヨーグルトはシフォンケーキに混ぜてもしっとりやわらか。
是非いろんなスイーツに入れて楽しんでみてくださいね。