《缶詰で美味しいゴハンをつくろう！》さば缶でカレーはいかが？

材料(２人分)

さば缶(水煮缶)：190～200g
玉ネギ：1/2個
シメジ：1パック
ニンニク(みじん切り)：1片分
カレー粉：大さじ1
☆ケチャップ：大さじ2
☆中濃ソース：大さじ1/2
☆しょうゆ：小さじ1
塩コショウ：少々
サラダ油：大さじ1
ご飯(炊きたて)：茶碗2杯分
ドライパセリ：少々

さばのドライカレー

まずは、缶詰ならではのスピードレシピをご紹介！
下準備として、玉ねぎはみじん切り、しめじは石づきを取って小房に分けておいてください。

さばのドライカレーレシピ①

フライパンにサラダ油を中火で熱します。みじん切りにした玉ネギとニンニクを炒め、しんなりしたらシメジを加え、軽く炒めます。

さばのドライカレーレシピ②

①にカレー粉を加え、香りがたつまで炒めます。香りがたってきたらさば缶を汁ごと加えます。大きいかたまりはヘラなどでつぶし、☆の調味料を加えて中火で3～5分煮ます。

さばのドライカレーレシピ③

塩コショウで味を調え、ご飯をよそった器に盛りつけます。ドライパセリを散らすと見た目にもよくなります。

材料(１人分)

玉ねぎ：５０ｇ
長ネギ：１０ｃｍ
サラダ油：小さじ２
水：１８０ｃｃ
さば缶(190g)：1/2缶
生姜(すりおろし)：小さじ１
中濃ソース：大さじ１と1/2
カレールー：２０ｇ
ご飯：１杯
いんげん（茹でたもの）：２〜３本

さば缶で簡単おいしいサバカレー♪

スピードレシピをもう１つご紹介。こちらは、ソースのコクと生姜の風味が後を引くさば缶カレーです！

さば缶で簡単おいしいサバカレー♪レシピ①

玉ねぎ、長ネギは粗みじん切りにします。フライパンを熱し、サラダ油と炒めます。

さば缶で簡単おいしいサバカレー♪レシピ②

①がしんなりしたら、水とさば缶の半量（缶汁含む）を加えます。生姜も加え、煮込みます。

さば缶で簡単おいしいサバカレー♪レシピ③

火を止め、中濃ソース、カレールーを入れます。お好みのとろみがつくまで火にかけてください。お皿にご飯と共に盛りつけます。あれば、インゲンを添えて完成です。

材料(４人分)

サバ缶(水煮缶)：2缶(1缶200g入り)
ホウレン草：2束
<カレーペースト>
玉ネギ(薄切り)：2～3個分
水煮トマト(缶)：1缶(1缶400g入り)
トマトピューレ：大さじ4
クミンシード：小さじ1
ニンニク(みじん切り)：1片分
ショウガ(みじん切り)：1片分
カレー粉：大さじ3
サラダ油：大さじ4
<スープ>
固形チキンスープの素：1個
水：400ml
チャツネ：大さじ1
塩コショウ：少々

サバカレー

お次はちょっと本格派なさば缶カレーのご紹介です。クミンシードの香りとトマトの酸味が効いていて美味しいですよ！
下準備として、ホウレン草を熱湯でサッとゆで、幅1cｍに刻んでおいてください。

サバカレーレシピ①

＜カレーペースト＞を作ります。フライパンでサラダ油を中火で熱し、クミンシードを加えます。パチパチとしたら焦がさないように炒めます。薄切りにした玉ネギを加え、強火で玉ネギの水分を飛ばすように手早く炒めます。

サバカレーレシピ②

弱めの中火にし、みじん切りのニンニクとショウガを加えます。焼き色がつくまで15～20分炒めます。

サバカレーレシピ③

水煮トマト(ホールトマトの場合はトマトをつぶす)、トマトピューレ、カレー粉を加えます。さらに7～8分混ぜながら炒めます。

サバカレーレシピ④

＜スープ＞の材料を加えて煮たたせます。ホウレン草を加えて再び煮たってきたら、弱火にして15分煮込みます。チャツネ、サバ缶を煮汁ごと加えてさらに10分煮込み、塩コショウで味を調えたら出来上がりです。

材料(３～４人分)

さば缶（大）：１缶３７０ｇ
じゃが芋：４個くらい
玉ねぎ：１個
人参：１本
きのこ類：適量
にんにく(すりおろし)： １片
生姜(すりおろし) ：１片
ローリエ：1枚
水：200ｃｃ～
カレールー：適量
ココナッツミルク：２５０ｃｃ

さば缶＆ココナッツミルクカレー

最後はココナッツミルクを使ったさば缶カレーのご紹介です。ココナッツミルクを加えることでさば缶が南国ムードに変身です！

さば缶＆ココナッツミルクカレーレシピ①

じゃが芋、玉ねぎ、人参の皮を剥き、食べやすい大きさに切ります。きのこ類も同様に石突を取り、小房に分けておきます。

さば缶＆ココナッツミルクカレーレシピ②

厚手の鍋にサラダ油を入れ熱します。にんにく・しょうがを入れ炒めます。香りが出てきたら、玉ねぎと人参も加え炒めます。

さば缶＆ココナッツミルクカレーレシピ③

②が炒まったらじゃが芋ときのこ類も加え炒めます。

さば缶＆ココナッツミルクカレーレシピ⑤

さばの身は、崩さずにそのまま入れて煮ます。

さば缶＆ココナッツミルクカレーレシピ⑥

さばが煮えたら、ざっくりと大きめに崩し、ご飯と共に盛り付けて出来上がりです。