見た目よりあっさりコクのある行列人気の第一旭のラーメン！

ラーメンは江戸時代末に開港した横浜・神戸・長崎・函館などに明治時代になると誕生した中華街（当時は南京町と呼ばれた）で食べられていた中国の麺料理をルーツとするものである。

1910年（明治43年）、東京府東京市浅草区に初めて日本人経営者尾崎貫一が横浜中華街から招いた中国人料理人12名を雇って日本人向けの中華料理店「来々軒」を開店し、大人気となった。その主力メニューは、当時は南京そば・支那そばなどと呼ばれたラーメンだった。ラーメン評論家の大崎裕史はこの年を「ラーメン元年」と命名している。

この店の成功を受けて日本に続々と庶民的な中華料理店が開店し、ラーメンは餃子やシュウマイなどとともに定番メニューとして広まっていった。戦後は中国からの引揚者によるラーメン屋台も多く出現した。約100年の歴史の中で、さまざまなアレンジが加えられていき、中国やベトナムなどのアジアの麺料理とは異質な日本独特の麺料理に発展・変化している。

出典：https://ja.wikipedia.org

厳選された小麦粉を、複数ブレンドしたものを使用して、練り合わせたものを、熟成乾燥したものを、お届けしております。小麦粉と少量の塩、かん水のみ、使用しております。

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2回出産を経験した、体重120kg程度の雌豚（「中大貫」と呼ばれます）を使用しています。豚肉は普通、若い豚を使用しますが、それでは脂肪が多めで、スープに濁りが生じます。澄んだ醤油味のスープに良く合い、かといって「大貫豚」ほど大味にならない、そのために選んだのが「中大貫」です。国産豚ですが、近年では市場にほとんど出回らない「こだわりの品」です。

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江戸時代から、京の九条産のネギは品質の良さで知られ、「九条ネギ」の名の元になっています。香り高く、葉の内側部分の”ぬめり”には、柔らかな甘みがいっぱいです。第一旭では、たっぷりの九条ネギとこだわりのスープをぜひご一緒に★

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スープはあっさりしながらも動物系の旨み！！！

麺は、中太でもっちり。色は白め。柔らかめなので硬めの注文がいいかも。

ネギは程よい量でこれまたGood。

チャーシューのつまみでビール飲みたい！！

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「本家 第一旭」は、チェーン展開をしており、ほとんどがFC店なのですが、直営店もあります。
本店と言われる店舗は、間違いなく「たかばし」にある「本家 第一旭」です。
その中の直営店というのが、元々は「本店」を含めて4店舗あったようです。

「たかばし本店」、「寺田店」、「南インター店」、「直営亀岡店」、この4店舗です。

このうち、「南インター店」と「直営亀岡店」は、その後、
外食産業の「クーデションカンパニー」という会社で運営されているようになり
店舗名を「たかばしラーメン」と変え営業しているようですね。

ということから、本店直営のお店は、「たかばし本店」と「寺田店」、
この2つのみとなってしまいました。

ところが、「寺田店」というのは、
「たかばし本店」の代表の方の弟さんが運営するお店なんですね。
しかし、この兄弟が仲違いをしてしまったようで、分裂してしまいます。

そして、それぞれが独立採算での運営になっていき、同じ「第一旭」であって、
違う「第一旭」になってしまったわけです。

結局何がが言いたいかというと、「第一旭」を名乗っていても、
本物の味を味わえるのは、「本家 第一旭」だけということ。

なので、「第一旭」といったら、
京都駅前の「たかばし」に行かなければ意味がないよってことですね。

出典：http://ramenotakuno1.blog.fc2.com