九十九里はまぐりde美味しくCooking♪楽しく潮干狩りの後はお任せ♪

※塩水の量は、はまぐりが少し出る程度に、はまぐりの量によって調整してください。塩水に浸り過ぎると効率が悪くなります。

乾燥しないように濡らした新聞紙などで包んで、野菜室で保存できます。
保存期間は、２〜３日です。

ジップロックに入れて密閉して保存します（出来るだけ空気を抜きます）。
2～3ヶ月保存できます。

解凍せずに、凍ったまま沸騰したお湯の中へ入れて加熱します。
通常は水から入れて沸騰させますが、冷凍した場合は急激に熱を加えることによって貝が開く確率が高くなるため、水でなく、沸騰したお湯に入れるのがおすすめです。

【香りパン粉】
・パン粉（細目）…大さじ1
・にんにく（みじん切り）…小さじ1/2
・イタリアンパセリ（みじん切り）…小さじ1
・粉チーズ…大さじ1/2

① はまぐりは砂抜きをしておく。
② はまぐりと白ワインを鍋に入れる。
③ 蓋をして強火にかける。
④ はまぐりの口が開いたら取り出し、身を殻から外しておく。

① プチトマトは半分に切る。
②【香りパン粉】の材料をビニール袋に入れてよく混ぜておく。

①〈1〉のはまぐりの殻を2つに分ける。
② その殻のひとつに〈1〉のはまぐりの身を1つ載せたものを10個作る。
③〈2〉のプチトマトとともに耐熱皿に並べる。

①〈３〉に全体的に軽く塩、白こしょうをし、〈2〉の【香りパン粉】をたっぷりとのせる。
② 上からオリーブ油を回しかける。
③ 予熱しておいたオーブントースターで7～8分、表面に程よい焦げめがつく程度に焼く。

♥はまぐりをワインで蒸す時、はまぐりの口が開いたらすぐ取り出すのがポイントです！トースターで再度火を入れるので硬くならないように注意してくださいね。香草パン粉のパリッと感と、はまぐりのジューシーさをお楽しみください♪

① はまぐりとあさりは、しっかり砂抜きをしておく。
② お米は研いで浸水しておく。
③ 桜の花の塩漬けは水につけて塩抜きをし、水気を取り荒く刻む。
④ せりは根を落とし、1cmの長さにざく切りする。
⑤ 昆布は、水（400ml）に入れておく。

① 鍋に◇の調味料とはまぐり、あさりを入れて蓋をし中火弱にかける。
② 沸騰したらアクを取る。
③ 口が開いた貝から順に取り出していく。

① 取り出したはまぐりとあさりを殻から外す。
② 鍋の煮汁を濾す。
③ 煮汁を炊飯用に400ml取り置く。
④ 残りの煮汁にはまぐりとあさりの身を浸しておく。

① 土鍋にお米と煮汁を入れ蓋をして強火にかける。
② 沸騰したら、弱火にして10〜12分炊く。

① 炊きあがったら、〈3〉のはまぐりとあさりを加える。（汁は入れない）
② 蓋をして10分蒸らす。
③ 桜の花の塩漬けとせりを散らす。

♥ なんとも季節感溢れた炊き込みご飯です。存分に春の味を満喫できる一品です♪はまぐりとあさりの量はお好みで調節してください。はまぐりいっぱいでも美味しいですよ♪

① ストウブにオリーブオイル、みじん切りしたにんにくを加えて弱火にかける。
② 香りがでたら、くし切りの玉ねぎを加えて炒める。

① はまぐりが開くまで約30分くらい加熱する。
② アスパラを加えて２～３分加熱して火を止める。
③ 少し蒸らして塩胡椒で味をととのえる。

① 菜の花は根元の堅い部分を切り落とす。
② 塩少々（分量外）を加えた熱湯でサッとゆでる。
③ 冷水にとり水気を絞る。

① ボウルに温かいご飯、〈2〉のはまぐりの身と汁を入れ、塩をふって混ぜる。
② 菜の花も加えて混ぜ合わせ、器に盛る。

♥「はまぐり」と言えば、やっぱり「焼きはまぐり」ですよね。その焼きはまぐりで作った混ぜご飯は、想像しただけで美味しいこと間違いなし！この混ぜご飯に緑茶をかけてお茶漬けにして食べてみてください。〆におすすめの一品です♪

沢山のはまぐりを贅沢に使って、はまぐりをシンプルに調理したものばかりです。潮干狩りで、大量に採れたのは嬉しいけど、どうやって食べよう!？そんなことありませんか？お吸い物、酒蒸しばかりでは…そこで、シンプルにはまぐりの風味を活かしたちょっと違った美味しいレシピばかりです。ぜひ、挑戦してみてください♪