お酒のつまみやあと一品欲しいときに！簡単おいしいきゅうりの浅漬け

浅漬けと漬物は違うものなのか、疑問に思ったことはありませんか？浅漬けは調味液につけて短時間でつけたもの。それに対して漬物は、塩や糠に長期間漬けて発酵させたものなんです。通常の漬物は発酵させるのに時間や手間がかかり作るのが大変ですが、浅漬けは調味液の味がしみ込めば完成なのでとても手軽に作れてしまうんですよ。

１　きゅうりを適当な大きさに切ってからビニール袋やジップロックに入れる
２　塩と砂糖を入れてシャカシャカ
　　冷蔵庫で30分寝かすとあっという間にきゅうりの浅漬けの出来上がり

調味料がなんと塩と砂糖のみです！作り方もとっても簡単できゅうりがあればささっと作れてしまいますね。

１　きゅうり３本は５mmくらいの斜め切りにする。
２　ポリ袋にきゅうり、調味料を入れる。今回は塩昆布も一緒に入れる。
３　空気を抜いて、冷蔵庫に半日置けばきゅうりの浅漬けの出来上がり♪

浅漬けを食べるときは洗わずに軽く絞ってから食べてください。塩昆布のかわりにチューブの練りからしを５～１０cm入れるとからし漬けになり、こちらも美味しくいただけますよ。ぜひ、試してみてくださいね。

『野菜の重さに対して２％の塩』これが浅漬けの基本です。この基本を覚えておけばきゅうりだけでなく、他の野菜でも美味しく浅漬けが食べられそうですね。

浅漬けは基本的に日持ちがしない料理です。漬物なのに？！と思いますよね。漬物は発酵して作っているので日持ちがするのですが、浅漬けは調味液の味をつけているだけなので漬物のように長期保存はできません。

浅漬けの保存期間は１〜２日程度です。酸っぱい、ネバネバしているなど少しでも変だなと思ったら食べないようにしましょう。

浅漬けは簡単に作れて便利な反面、保存には適していないため作りおきはできません。漬けている時間を除いて、調理時間はとても短いので必要な時に必要なだけ作るのが良さそうですね。今回はきゅうりの浅漬けを紹介しましたが、旬な野菜をたくさん使っていろいろな種類の浅漬けを作ってみてはいかがでしょうか。