おかずにも！おつまみにも！パスタにも！いろいろ使える青じそレシピ
2015/10/24
どんぐり３
旨み成分た～っぷり！すぐ作りたくなる牡蠣鍋の人気レシピ特集！
寒い冬は無性に食べたくなる鍋！なんの鍋が好きですか？今回は牡蠣鍋の人気レシピをご紹介しますね♪ぷりっぷりの牡蠣が絶品の牡蠣鍋！キムチを入れたり、味噌味にしたりとアレンジも自由自在！この人気レシピを参考に自分好みの味を見つけてくださいね♪
目次
材料（２人分）
牡蠣（加熱用）：250g
片栗粉（牡蠣下処理用）：大さじ1
大根：半分（約15cm程度分）
絹豆腐：1丁
長ネギ：1本
エノキ：1束
薄口醤油：大さじ1
水：50cc
牡蠣鍋の人気レシピ①
牡蠣をボウル等に移し、片栗粉を加え良く混ぜながら流水で洗い流します。
ザルにあけ、水気を切ります。
牡蠣鍋の人気レシピ②
長ネギは斜めに約5mm程度に切り、エノキは石突きを落とし根本をバラしておきます。
牡蠣鍋の人気レシピ③
土鍋にエノキ、長ネギ、少量の水（50cc）を入れてフタをし中火で約5分蒸し煮にします。全体のかさが半分程度に減り水分量が増えてきたらOKです。
牡蠣鍋の人気レシピ④
大根をおろし金等ですりおろします。
牡蠣鍋の人気レシピ⑤
その他の具材をすべて加えます。
牡蠣鍋の人気レシピ⑥
蓋をして煮て、味を整えたら完成！
牡蠣の旨みをシンプルに味わえる人気レシピです♪
材料（２人分）
・かき （むき身） 200g
・塩 小さじ2
・キャベツ 1/4コ（300g）
・たまねぎ 1コ（200g）
・みそ 大さじ4～5
・酒 大さじ2
・ごま油 大さじ1
・砂糖 大さじ1/2
・豆板醤（トーバンジャン） 小さじ1/2
・だし カップ2/3～1
牡蠣鍋の人気レシピ①
ボウルに水カップ3、塩を入れて溶かし、かきを加えて洗う。水ですすいで水けをきる。キャベツは4～5cm四方に切る。たまねぎは縦半分に切り、繊維を断つように1cm幅に切る。
牡蠣鍋の人気レシピ②
ボウルに【A】を入れて混ぜ、1のかきを加えてからめる。
牡蠣鍋の人気レシピ③
土鍋にキャベツ、たまねぎの順に入れて平らにし、②をのせる。だしを注ぎ、ふたをして中火にかけ、煮立ったら弱火で約10分間蒸し煮にしてかきに火を通す。混ぜて食べる。
牡蠣と味噌の相性は抜群！
野菜もたっぷりで栄養満点の人気レシピ♪
材料（４人分）
かき(加熱用)2パック(240g)
白菜キムチ200g
白菜400g
絹ごし豆腐1丁
にら1束
ごぼう(細め)1本
えのきたけ1パック
長ねぎ1本
水1600ml
昆布1枚(5cm角)
みそ80～100g
酒50ml
牡蠣鍋の人気レシピ①
鍋に水と昆布を入れて弱火にかけます。
牡蠣鍋の人気レシピ②
ごぼうはささがきにし、水にさらします。
牡蠣鍋の人気レシピ③
にらは4cmの長さに切り、えのきたけは石突きを除いてほぐします。長ねぎは1cmの厚さの斜め切り、白菜は4cm幅に切ります。
牡蠣鍋の人気レシピ④
絹ごし豆腐は12等分に切ります。
牡蠣鍋の人気レシピ⑤
かきは洗って水気を切ります。
牡蠣鍋の人気レシピ⑥
鍋が煮立ってくる直前に昆布を取り出し、酒とみそを加え、食材を加えて煮ます。煮えたら汁ごと取り分けていただきます。
キムチのピリ辛味が癖になる人気レシピです♪
材料（２人分）
かき…１パック(150g)
白菜…４～５枚
じゃがいも…１個
とりもも肉…１枚(200g)
固形スープの素…１個
にんじん…1/2本
牛乳…１カップ
・塩、みそ
牡蠣鍋の人気レシピ①
白菜は葉と軸に分けてそれぞれざく切りにする。じゃがいもは皮をむいて四つ割りにする。とり肉は４～５cm角に切る。土鍋に水３カップと白菜の軸の部分、じゃがいも、スープの素を入れて火にかけ、煮立ったらとり肉を加えて約10分煮る。
牡蠣鍋の人気レシピ②
煮ている間に、にんじんは皮をむき、輪切りにする。かきは塩水を張ったボウルに入れて、ふり洗いし、水をきる。①ににんじんと白菜の葉の部分を加え、さらに５～６分煮る。
牡蠣鍋の人気レシピ③
じゃがいもとにんじんがやわらかくなったらみそ大さじ２～２ 1/2を牛乳でよく溶いて加え、煮立てないように４～５分煮る。最後にかきを加え、軽く火が通ったら食卓に移す。
こくのある味噌味が絶品！
具もたくさんで栄養満点の人気レシピです♪
材料（４人分）
かきのむき身 250g
ごぼう 1本
春菊 1わ
しめじ 1パック
ねぎ 1本
だし汁 2と1/2カップ
合わせみそ
八丁みそ 100g
白みそ 50g
みりん 大さじ1～2
砂糖 大さじ1
塩 酒
牡蠣鍋の人気レシピ①
合わせみその材料を混ぜ合わせる。最初に２つのみそをよく混ぜ、なめらかになったら、みりんと砂糖を加える。
牡蠣鍋の人気レシピ②
ボールにかきを入れ、塩小さじ1をふって混ぜる。汚れが出てきたら水で洗い、きれいになるまでこの作業を2～3回繰り返す。たっぷりの熱湯にかきを入れ、張りが出たら氷水にとり、水けをきる。
牡蠣鍋の人気レシピ③
ごぼうは皮をこそげ、ささがきにして10分ほど水にさらし、水けをきる。春菊は根元を落とし、長さ4cm程度に切る。しめじは石づきを切り、食べやすい大きさにほぐす。ねぎは幅2cmの斜め切りにする。
牡蠣鍋の人気レシピ④
土鍋の側面に、合わせみそをぐるりと塗る（底には塗らない）。酒1/4カップを入れて中火にかけ、煮立ってきたら、だし汁を加える。再び煮立ってきたら、かき、ごぼう、しめじ、春菊、ねぎを入れ、みそを少しずつ溶かしながら、味をととのえる。
牡蠣の旨みがたくさん！
寒い冬にもってこいの人気レシピです♪
