主婦に嬉しい２大ワード「簡単」＆「安い」☆おすすめレシピ５選♪

スーパーであまりに安いのでついついにカゴに入れてしまうもやし。さっと洗えばそのまま簡単に調理できるのも魅力ですね。

材料(２人分)
ロースハム　６枚
スライスチーズ　６枚
ピーマン　１個
もやし　120g

〈下味〉
　・ごま油　小さじ１
　・粗びき黒こしょう　小さじ1/3

サニーレタス　適宜
春巻きの皮　６枚
水溶き小麦粉(小麦粉大さじ１、水小さじ２)
酢じょうゆ(酢、しょうゆ各大さじ１)
揚げ油

簡単＆安い☆「ハムともやしの簡単春巻き」のレシピ①

ピーマンは縦半分に切って縦細切りにする。ボウルにピーマン、もやし、下味を入れて混ぜ合わせる。

簡単＆安い☆「ハムともやしの簡単春巻き」のレシピ③

揚げ油を高温(約180℃)に熱し、②の巻き終わりを下にして入れ、時々返しながら約１分揚げる。こんがりと揚げ色がついたら取り出して油をきり、器に盛る。サニーレタスを添え、酢じょうゆの材料を混ぜて添える。

春巻きの中身を準備する手間がない簡単レシピです。春巻きの皮はパリッと、中身の野菜はシャキシャキでとても食べやすい春巻きですね。

鶏肉の部位の中でもとにかく安いむね肉。この鶏むね肉を使って、手早く簡単にできて、さらに美味しいというレシピをご紹介します。

材料 （ 2 人分 ）
鶏むね肉　小1枚
白ワイン　大さじ2
塩コショウ　少々
キュウリ　1本
塩　少々
ニンジン　1/4本
玉ネギ(みじん切り)　大さじ4

〈合わせナッツ衣〉
アーモンドダイス　大さじ3
白ゴマ　大さじ1
カッテージチーズ　大さじ3
レモン汁　1/2個分

サラダ菜(又はサニーレタス)　2～3枚

旨味たっぷりの鶏むね肉の蒸し汁も使います。それぞれの材料を下ごしらえしたら、香ばしい合わせナッツ衣で和えるだけの簡単レシピ。できあがったら、サラダ菜などで巻いても美味しいですよ。

１パック１００円台の安い価格で買えるしめじを使って、電子レンジでチンするだけの簡単レシピをご紹介します。しめじはレンジで蒸すと旨味UP！

材料
しめじ　1/2パック
市販のフレンチドレッシング　大さじ1
トマト　1/4個
塩、こしょう　各少々
レタスの葉

①　しめじは、石づきを切ってほぐし、耐熱容器に入れる。市販のフレンチドレッシングをかけ、耐熱皿などでふたをして、電子レンジで45秒加熱する。

②　トマトを1cm角に切ってしめじに加え、塩、こしょう各少々をふって混ぜる。
レタスの葉を敷いて弁当箱に詰める。

市販のドレッシングを使っていますので、さらに簡単です♪　夕飯のおかずやお弁当にもおすすめですよ。

豚コマと言えば、スーパーで特大パックになってお得に買える食材なので、たくさん買ったら冷凍しますよね。その冷凍の方法を一工夫するだけで料理に簡単に使えるレシピがあるんですよ。

冷凍豚肉のしょうがじょうゆ　200g
　＊レシピは下のボタン
れんこん （小）　1節（約100g）
パプリカ （赤）　1/2コ
揚げ油
塩
かたくり粉

①　れんこんは皮をむいて1cm厚さの半月形に切り、水にさらす。パプリカはヘタと種を取り、縦3等分に切ってから斜め半分に切る。

②　冷凍豚肉のしょうがじょうゆは、保存袋に入れたまま電子レンジ（600Ｗ）に1分間かける。袋を切り開いて肉を取り出し、縦4等分、横3等分に切って12切れにする。

③　揚げ油を180℃に熱し、れんこんの水けをふいて入れ、薄く色づくまで揚げる。油をきり、軽く塩をふる。続けてパプリカもサッと揚げ、油をきって軽く塩をふる。

④　②の豚肉にかたくり粉を薄くまぶして③の揚げ油に入れ、3～4分間かけてカラリと揚げる。③の野菜とともに器に盛る。

このレシピのポイントになっている「冷凍豚肉」は包丁で切れる程度に解凍します。すでに味がついているので、かたくり粉をまぶして中まで火が通るように揚げるだけでOKという手軽さが嬉しいですね。

居酒屋メニューでおなじみの揚げだし豆腐を家で作るとなると、豆腐の水気を切って片栗粉を付けて揚げて・・・とちょっと手間がかかるイメージがありますが、このレシピは違います。
揚げる必要がなく、つゆは市販のつゆの素を使うので簡単にできますよ。

材 料（４人分）
木綿豆腐　１丁
ねぎ　１本
めんゆつ(濃縮２倍タイプ)　１００ｃｃ
砂糖(お好みで)　大さじ１～２
片栗粉　適量
水　適量
サラダ油　適量

木綿豆腐は型崩れしにくく、片栗粉で少ない量の油で揚げ焼きにするので、手軽に作れますね。出汁は市販の麺つゆを使いますが、ここはお好みでアレンジができそうです。

いかがでしたか？
毎日の食事作りの手間と、家計の節約に少しはお役に立てたでしょうか？
まだまだある「安い＆簡単」レシピ。いろいろと工夫してみるのもいいですね。