今晩は中華だ！献立はこれで決まり！手早く食卓へ！八宝菜レシピ

●八宝菜の調味料
酒　：大さじ２
醤油　：大さじ２
砂糖　：小さじ１
オイスターソース　：小さじ１
顆粒鶏ガラスープ　：小さじ２
水溶き片栗粉　：適量

①野菜と豚肉は一口大、エビは背開きに、フライパンで豚肉を炒め、軽く塩コショウ。

②そこに白菜、しいたけ、水、調味料を加え、中火で５分（蓋をする）。

③野菜がしんなりしたら、チンゲン菜とエビを加え、エビの色が変わったら、水溶き片栗粉でとろみをつける

八宝菜には,副菜を加えるとバランスのいい献立に。スープなどがおすすめです。

●八宝菜の調味料　　　　
サラダ油　：大さじ2
塩　：少々
コショウ　：少々
ゴマ油　：大さじ1/2 　
【Ａ】　　　　　　
鶏がらスープ　：1カップ
酒　：大さじ2　　　　　 　
砂糖　：小さじ1 　
薄口しょうゆ　：大さじ2
片栗粉　大さじ1

①ヤリイカの身はかのこ切り、ゲソは食べやすく切る。　　豚肩ロース肉は一口大、塩・酒をまぶしておく。エビは背ワタと殻を取り2つに切り、ウズラの卵は5分間ゆでて殻をむいておく。

②干しシイタケはもどし一口大削ぎ切り、ニンジンは皮をむいて縦半分斜め薄切。キャベツは3cm角に切り、絹さやは筋を取ってゆでて冷水で冷ます。

③Aを合わせて準備しておく。

④中華鍋にサラダ油を熱して豚肩ロース肉・エビ・イカの順に炒める。次にシイタケ・ニンジンを炒め、キャベツを加えて塩・コショウする。

⑤【Ａ】を加え、ウズラの卵・絹さやを加え、最後にゴマ油を加え仕上げる。

ヤリイカがたっぷりの贅沢な八宝菜の献立には、トマトやキュウリなどのさっぱり和え物がおすすめです。コクのある八宝菜と相性のよい献立メニューです。

●八宝菜の調味料
【豚肉とエビの下味】
酒　：大さじ1くらい
塩　：少々
片栗粉　：大さじ1くらい

【八宝菜のたれ 】
創味シャンタン　：小さじ1強
湯　：大さじ1
オイスターソース　：小さじ2
しょうが(すりおろし) ：小さじ2分の1
にんにく(すりおろし) ：小さじ2分の1

レンジで簡単本格八宝菜の献立レシピ①
豚肉、エビは食べやすい大きさに切り、下味をも見込み、片栗粉をまぶします。

レンジでかんたん本格八宝菜の献立レシピ②
白菜は食べやすい大きさに切り、しいたけ、人参は薄切り、いんげんは４㎝に切ります。

レンジで簡単本格八宝菜の献立レシピ③
創味シャンタンをお湯で溶いて、他の調味料と合わせておきます。

レンジで簡単本格八宝菜の献立レシピ④
耐熱の大きめの容器に、野菜とエビを入れて軽く混ぜ、豚肉を野菜の間に広げる感じで入れます。上から③のたれを流し入れ、ラップをゆるめにかけ(ピンとはらずにかける)、電子レンジ600Wで8分加熱。

レンジで簡単本格八宝菜の献立レシピ⑤
取り出したら菜箸で良く混ぜ合わ、茹で卵を切り一緒にお皿に盛り付けたら完成です。

レンジの調理は、手軽に出来て便利ですが、器がとっても熱くなります！やけどには十分注意して！

●八宝菜の調味料
胡麻油　：大さじ１
【Ａ】
紹興酒または料理酒　：小さじ１
片栗粉　：小さじ１
【Ｂ】
水　：200cc
ウェイパー　：小さじ１
オイスターソース　：小さじ１
醤油　：大さじ１
砂糖　：小さじ１
片栗粉　：大さじ２

時短！中華丼の献立レシピ①
材料は食べやすい大きさにカット。いかと豚肉には【Ａ】の調味料を揉みこむ。

時短！中華丼の献立レシピ②
フライパンに胡麻油を熱し、１のイカと豚肉を炒める。

時短！中華丼の献立レシピ③
火の通りにくい人参から炒め、玉ねぎ、白菜、しめじを加えて炒める。
具材に火が通ったら、うずらの茹で玉子と【Ｂ】の調味料を加えてとろみをつけて八宝菜の完成。ご飯に八宝菜をのせたら中華丼！

ご飯にのせても、麺にのせても美味しい八宝菜。具材たくさんなのに、手早く出来る献立レシピです。

●八宝菜の調味料
【Ａ】
片栗粉　：大さじ1と1/2
水　：大さじ1と1/2
塩　：小さじ1/3
こしょう　：少々
ごま油　：大さじ1
鶏ガラスープの素　：小さじ1と1/2
オイスターソース　：大さじ1/2
酢　：適量　　　　　

ボリューム満点八宝菜の献立レシピ①
きくらげは水で戻して食べやすく切る。白菜はざく切りにし、たけのこは細切りにする。
にんじんも皮をむいて長さ3センチくらいの短冊切りにする。きぬさやは筋を取る。にんにく、しょうがはみじん切りにし、むきえびは背わたがあれば取る。鶏ガラスープの素を湯１と1/2カップで溶いておく。

ボリューム満点八宝菜の献立レシピ②
にんじんも皮をむいて長さ3センチくらいの短冊切りにする。きぬさやは筋を取る。にんにく、しょうがはみじん切りにし、むきえびは背わたがあれば取る。鶏ガラスープの素を湯１と1/2カップで溶いておく。

ボリューム満点八宝菜の献立レシピ③
フライパンにごま油を中火で熱し、にんにく、しょうがを炒め、香りが出てきたら豚肉を加え炒める。

ボリューム満点八宝菜の献立レシピ④
切った野菜ときくらげを加え、全体に油がよくなじんだら、鶏ガラスープを加える。

ボリューム満点八宝菜の献立レシピ⑤
むきえび、うずらの卵を加え、塩、こしょう、オイスターソースを加えて混ぜ合わせる。水溶き片栗粉をよく混ぜて加え、とろみをつける。器に盛り、好みで酢をかけて食べる。

手早く出来る八宝菜の献立レシピ、いかがでしたでしょうか？意外と簡単に出来そうで、早速作りたくなりますね！これで、中華の献立は悩みません！