その量ほんとに食べ切れる？卵を大量消費できちゃうレシピ特集

厚手鍋に水とバターを入れ、火にかけます。沸騰したらふるった薄力粉を一度に入れ、すぐ弱火にして手早くかき混ぜながら1～2分煮ます。

火から下ろして粗熱を取り、卵を1個ずつ加えてよく混ぜ、卵白でかたさを調節します。(木じゃくしですくってみてポタッと落ちるくらいが適当です。)

これを絞り袋に入れ、粉びきした(またはクッキングシートを敷いた)オーブン皿に10個絞り出し、霧を吹いてガス高速オーブンで焼きます(200℃に予熱し約20分+保温5分)。

厚手鍋に卵黄、少量の牛乳を入れて混ぜ、砂糖を加えて混ぜます。ふるった薄力粉を加えて混ぜ、残りの牛乳を加えてのばし、火にかけてクリーム状になるまで煮ます

火から下ろしてバターを加え、粗熱が取れればバニラエッセンスを加えて混ぜ合わせます。

ボウルに生クリームと砂糖を入れ、底を氷水に当てながら七分立てくらいに泡立てます。泡立て器でなめらかにした(5)のボウルに2回に分けて加え、ゴムベラで混ぜます。

焼き上がったシューの上部1/3ぐらいを切り、(6)のクリームを絞り込み、ふたをして粉糖をふりかけます。

シュークリームのレシピです。
これなら一気に半パックの卵が大量消費できますね！
焼いたシュー生地は冷凍保存も可能。たくさん作って冷凍庫にストックしても便利ですね！

・卵黄と卵白を分け、卵白は冷蔵庫で冷やしておく。
・オーブンを170℃に温めておく（予熱）。
・薄力粉をふるっておく。
・牛乳は人肌程度に温めておく。

ボウルに卵黄を入れてホイッパーで軽くほぐし、グラニュー糖を加え白っぽくなるまでしっかりすり混ぜる。

サラダ油を加えながらよく混ぜる。

牛乳とバニラオイルを加え、よく混ぜる。

ふるっておいた薄力粉を加え、しっかりと混ぜる。

卵白をホイッパー（ハンドミキサーの場合は低速）でほぐし、コシを切る。全体が均一な状態になれば、空気を含ませるように泡立てていく。

卵白が空気を含んで白っぽくなってきたら、グラニュー糖の1/3を加えてさらに泡立てていく。

残りのグラニュー糖を2回に分けて加えながら泡立て、柔らかいつのが立つくらいのメレンゲを作る。
※メレンゲの状態は大事なポイント。泡立て方が足りないと生地が膨らまず、泡立てすぎるとぼそぼそになり、卵黄生地とうまくなじまなくなります

卵黄生地とメレンゲを混ぜ合わせる】
卵黄生地にメレンゲの1/3量を加え、ホイッパーで混ぜなじませる。

残りのメレンゲをいったんホイッパーで混ぜてなめらかな状態にしてから8に加え、ゴムべら(シリコンプロクリーナー)に持ち替えてさっくりと混ぜる。

型に流し込む】
メレンゲのかたまりが残っていないか確認して、シフォンケーキ型に流し入れる。とぎれとぎれに少しずつ入れると空気を抱き込みやすいので、一気に流し入れる。

型に流した生地の表面をならす。
中心の突起を両手親指で押さえ、残りの指は型本体をしっかりと持ち、型の底を台に軽く3・4回叩き付け、空気を抜く。
※布巾を敷くと、型や台を傷つけることがありません。

生地の表面を平らにならし、予熱しておいたオーブンで約35分焼成する。
※ならす際に生地をさわると気泡がつぶれてしまうので、なるべく少ない回数でやさしくならしましょう。

焼き上がったら、型を逆さにして完全に冷ます。

大量消費にシフォンケーキはいかがですか？
一気に３～４個消費できるのにほかの材料がほとんどいらないところも◎

卵は常温に戻しておく。カツオのだし汁と調味料は一緒に火にかけ、冷まして保存袋に入れる。

卵の殻をむき、1の漬け汁に漬けて一晩以上おく。少し長めに漬け込んで、黄身まで味を浸透させるとよい。

時間がない方は煮卵はいかがですか？
呑兵衛さんのおつまみにも最適です！

ゆで卵を作ります。
黄身もしっかり火が通ってる方が作り易いです！
冷まして殻を剥く。

卵スライサー？で縦と横に切る

ボールに入れたら、調味料と合わせて白身が潰れない様にスプーンの背を使って混ぜる。

こちらもぱぱっとできちゃいます！たまごサラダはいかがですか？
サラダにトッピングしたり、もちろんパンにはさんでもおいしいですよ！

いかがでしたか？
画像のように卵豆腐を自家製してみてもおいしそうですね！
賞味期限が切れる前に！是非レシピを試してみてくださいね。