いろんなものに姿を変える！ミンチ肉を使ったおいしいレシピまとめ！

合挽きミンチ肉：600ｇ
玉ねぎ：大2個
にんじん：中1本
干ししいたけ：中4枚
にんにく：2かけ
しょうが：1かけ
オリーブオイル（サラダ油でも）：適量
味噌：大さじ3
塩・胡椒：少々

★カットトマト缶：1缶
★ケチャップ：大さじ1強
★水椎茸の戻し汁と合わせて：800～900cc
★固形コンソメ(又はブイヨンキューブ）：2個
★ローリエ：2枚

お好きなカレールー：1箱
バター：大さじ2と1/2
醤油：少々

家族に人気、おかわり必至のキーマカレーです。じゃがいもが入ってないので、多めに作って冷凍も出来ます。味噌とバターがコクupさせています。

しいたけ、ニンジンは出来るだけ細かくみじん切りにしましょう。作る量が多いので深めのフライパンや大きな鍋を用意（使用の鍋は直径25、深さ9ｃｍです）してください。酸味がもっと欲しい場合、ケチャップをプラスしてください。お好みで仕上げにガラムマサラを加えて下さい！

ピリッと甘辛な筍とミンチ肉の簡単丼です。筍が余ってしまった時の消費にもどうぞ！

筍は粗微塵切りにします。●の調味料を混ぜ合わせます。ネギは小口切りにします。

フライパンに胡麻油を熱し、豆板醤、ニンニク、生姜、ネギを香りが出るまで炒めます。筍とミンチ肉を加えて炒めます。

手順②のものに水、鶏ガラスープの素、酒を加えフライパンの蓋をして、中弱火で５分煮込みます。

手順３のものに●を加え混ぜ合わせ、水分を飛ばすように更に５分煮込み、水溶き片栗粉でとろみを付けます。

熱々のご飯にかけて、超簡単♬筍の甘辛ミンチ肉丼の完成です。

煮込んでる時、水分が飛びすぎないよう注意して下さい。焦げ付きの原因になります。

ナス：3本

<ミンチ種>
鶏ミンチ肉：150g
白ネギ：1/2本
ショウガ：1/4片
卵黄：1個分
酒：大さじ1
塩コショウ：少々

片栗粉：大さじ2～3

<衣>
小麦粉：大さじ5
片栗粉：大さじ5
水：100ml
ゴマ油：大さじ1

シシトウ：12本
プチトマト：12個
練りからし：適量
しょうゆ：適量

ナスを切り離してしまわないように気をつけてください。鶏ミンチ肉の種は、粘りが出るまでしっかり混ぜ合わせてください。

甜麺醤、辣醤、オイスターソースをブレンドした、コク深い味わいの麻婆茄子（なすとひき肉の辛味みそ炒め）の素です。これを使えば簡単です。

なすはヘタを取り、タテ８～１０等分に切ります。ピーマンは種を取り、タテ６～８等分に切ります。にんじんは１ｍｍ厚さの短冊切りにします。

フライパンに油を熱し、手順①のなすを中火で炒めます。焼き色がついたら、手順①のピーマン・にんじんを加えて弱火で炒め、野菜に火が通ったら、皿にとります。

同じフライパンを熱し、ミンチ肉を入れて炒めます。ミンチ肉に火が通ったら、いったん火を止め、「Cook Do」を加え、再び火にかけて炒めます。

手順②のなす・ピーマン・にんじんを戻し入れ、炒め合わせて、麻婆茄子の完成です。

野菜は火が通りやすい大きさに切りましょう！

ギョウザの皮(大)：２０枚
豚ミンチ肉：１５０ｇ
キャベツ(葉)：２枚
ねぎ(小)：１本
しょうが(小)：１片
サラダ油：適量

(A)
しょうゆ：大さじ１
酒：大さじ1/2
ごま油：大さじ１
こしょう：少々

(B)
ラー油：適量
キッコーマン特選丸大豆しょうゆ：適量
酢：適量

カリッと香ばしく、ジューシーに焼き上げていただきましょう！

キャベツは熱湯でさっとゆでて、みじん切りにし、固く絞ります。

ねぎ、しょうがはみじん切りにします。

ボウルにミンチ肉、手順①のキャベツ手順②のもの、（Ａ）の調味料を混ぜ合わせ、２０等分します。

ギョウザの皮の中央に手順③のタネ１個分をのせ、皮のまわりに水を塗ります。ひだを取りながら口をしっかりと貼り合わせます。底を平らに押さえて形をととのえます。

フライパンにサラダ油を熱して手順④の餃子を１人分ずつそろえて並べます。強火で底に焼き色をつけ、熱湯1/4カップを加え、蓋をして蒸し焼きにし、皮が透き通ったら蓋を取り、残った水分をとばします。器に移して（Ｂ）のツケだれを添えて、ミンチ肉とキャベツの焼き餃子の出来上がりです。

焼いている途中で餃子が開いてしまわないよう、しっかり包んで閉じましょう！

いかがでしたか？本当にいろんな食べられ方をするミンチ肉。意外と知らないうちに食べていることもあるかもしれません。いろんな姿に変わっても私たちを楽しませてくれるミンチ肉、あなたもいろんなレシピでミンチ肉のお料理に挑戦してみてくださいね！