さくっと甘くてふんわりとろける♪メレンゲ焼き菓子レシピ特集

下準備
チョコレートは細かく刻んでおく。
卵白は冷蔵庫に入れて冷やしておく（メレンゲを作るとき泡が立ちやすくしっかり立つ）。
絞り袋に丸口金（直径10mm）、星型の口金（直径10mm）をセットしておく。
天板にオーブンシートを敷いておく。
オーブンは100℃に予熱しておく。

.ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡立て、全体が白っぽくなったら、上白糖を3回に分けて加えて、ツノが立つぐらい泡立てメレンゲを作る。

丸口金をセットした絞り袋に｢1｣のメレンゲを入れ、オーブンシートを敷いた天板に直径3cmぐらいずつ丸く絞る。
100℃のオーブンで約2時間ほど焼き、オーブンに入れたまま冷ます。

.鍋に生クリームを入れ、中火にかけ沸騰したら細かく刻んだチョコレートを入れたボウルに加え、ゴムべらでなめらかになるまでよく混ぜる。

そのまま冷蔵庫で冷やし、ポテッと落ちていく固さになったら、星型の口金をセットした絞り袋に詰める。

焼きあがったメレンゲの底面にガナッシュを絞り出し、もう1枚のメレンゲではさむ。

仕上げに茶こしでココアをふりかける。

バレンタインにもつかえそうなレシピです。プレゼントの時には湿気やすいので乾燥剤をいれてくださいね。

卵白に塩を加え、ざっと混ぜます。砂糖を数回に分けて加え、ツノが立つくらいに泡立てます。

星形の口金をつけたしぼり袋に入れて、オーブンシートを敷いたオーブン皿にしぼり出します（１度に焼けない場合は、しぼり袋ごと冷蔵庫に入れておきます）。

９０度のオーブンで、６０～８０分焼きます。

焼くだけで簡単にできてしまうレシピです。一つ、もう一つと手が止まらなくなるので注意。

別のボウルに卵白を入れ、粉砂糖を2回に分けて加えながら、たらした時に線が描けるぐらいまで立てる。

立てた卵白をバターのボウルへ2～3回に分けて加える。

ダコワーズ生地が冷めたら、内側にバタークリームを塗り、2個1組にする

お土産にぴったりなダコワーズレシピです。コーヒーとよく合いますよ！

トッピングを作る
りんごはよく洗い、皮つきのまま4等分にする。フライパンを中火で熱し、バター、グラニュー糖を溶かす。茶色く色づいたら、りんごを加えてからめ、火を止める。

生地を作る
【1】卵をボールに割り入れ、黄身を手ですくって白身と黄身に分け、別のボールに入れる（卵白のボールは冷蔵庫で冷やしておく）。卵黄に、ヨーグルト、牛乳を入れ、泡立て器でよく混ぜる。薄力粉、ベーキングパウダーをふるって加え、なめらかになるまで混ぜ合わせる。

【2】卵白はハンドミキサーの高速で1分ほど泡立てる。持ち上げると角が立っておじぎをするくらいになったら、砂糖を加えて、高速でさらに2分ほど泡立てる。ボールを逆さにしても落ちないくらいしっかりとしたメレンゲを作る。

【3】【1】のボールに、メレンゲの1/2量を加えて泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。ゴムべらに持ち替えて、メレンゲの残りを加え、泡をつぶさないよう、底からすくい上げるようにしながら手早く混ぜる。全体にメレンゲを残した状態で混ぜるのをやめる

1】フライパンを2つ用意し、同時に中火で熱する。フライパンをいったんコンロからおろし、ぬれぶきんにのせる。バターをそれぞれに1/2量ずつ溶かし、生地を1/2量ずつスプーンでこんもりとのせる。

【2】コンロに戻し、ふたをしてとろ火で8分ほど焼く。泡がつぶれないように注意してそっと裏返し、ふたをしてさらに1～2分焼く。ふたがない場合は、鍋などのふたで代用する。
トッピングする
そっと2枚重ねて器に盛り、アップルソテーとバニラアイスを添える。好みでシナモンをふり、あればミントの葉をのせる。

ふんわりパンケーキのれしぴです。メレンゲ効果でお口でとろけます。

いかがでしたか？
メレンゲは画像のようにパイに乗せて焼いても◎
ふんわりとしたまろやかさが加わっておいしいですよ！
是非挑戦してみてくださいね。