梅干しやふりかけだけではもったいない！簡単！赤紫蘇大活用レシピ♥

健康はもちろん、女性に嬉しい栄養素がつまっている赤紫蘇を普段から取り入れてみませんか？綺麗な色合いと、爽やかな風味が魅力的な赤紫蘇は、おもてなし料理としても重宝しますよ！

ブランチやご自宅ランチはもちろん、旦那様の普段のお弁当に入れれば健康管理にばっちり！ワサビの風味が決め手の大人味のおにぎり、是非チャレンジしてみて！

ご飯1杯
赤紫蘇（ゆかり）適量
大根の葉適量
白ごま適量
わさびチューブ適量
■ ☆トッピング 海苔、大葉など
梅昆布（昆布茶）少々
味の素少々

大根の葉は、塩もみしてさっと熱湯にくぐらす。
私は冷凍ストックしてます。

ボウルに赤紫蘇を刻んだもの（ゆかり）、大根の葉、白ごま、わさび、ごま、梅昆布、味の素を入れ混ぜ合わせたら出来上がり〜♪

赤紫蘇、わさびはお好みの量で。わさび多め→刺激的( ^ω^ )
味の調整は梅昆布（昆布茶）味の素で調整してください。

何個でも食べられてしまいそうなおにぎりですね♪ワサビを加減すれば、子供でも食べられそうなレシピではないでしょうか？エコで栄養価も抜群に高いレシピですよ！

バジルを使うのが一般的なジェノベーゼですが、和ハーブの代表である”青じそ”を使ったしソジェベーゼ”があるのをご存知ですか？今回ご紹介するのはさらにアレンジをきかせた「赤シソジェノベーゼ」のレシピです。とっても簡単ですよ！

赤シソ ひとつかみ（ぎゅっと詰めて4分の1C ）
ニンニク 少々
トマトジュース 4分の1C
塩 適宜
オリーブオイル 大さじ2分の1
パスタ 70～80㌘

パスタ以外をフープロにかける。

ゆでたパスタに①を絡める。

赤紫蘇ならではの鮮やかカラーで、見た目が華やかになります。パーティーで出したくなるレシピです。

赤紫蘇を使った大人気のレシピといえば赤紫蘇ジュースですが、その赤紫蘇を無駄なく使ったエコなレシピのご紹介です！

赤紫蘇の葉（絞った残り）　240g
グレープシード油（or サラダ油）　大さじ1/2
いりゴマ（白、黒お好みで）　大さじ３
a.かなぎりちりめん　軽くカップ1
a.鰹節　ひとつかみ
a.唐辛子（粉末）　少々
a.本みりん　大さじ２
a.蜂蜜　大さじ２
b.しょうゆ　大さじ2
b.麦味噌甘口（酒100mlで溶く）　大さじ1と1/2
b.生姜すりおろし　小さじ1

絞り残った赤紫蘇を細かく刻む。
フードプロセッサーを使うと簡単です。

フライパンに油を熱し、赤紫蘇を入れて強めの弱火で炒める。

水分が飛んでぽろぽろとしてきたら、火を完全に弱火にしてaを加え、焦げ付かないようにさらに炒める。

混ざったところで、火を極弱火にし、b.を入れて水分を飛ばすよう炒める。焦げ付きやすいので注意。

おにぎりの具として、普段のご飯のお供に、お酒のおつまみに・・アレンジがききそうなレシピとなっています。

続いては、赤紫蘇の大人気のレシピをご紹介します。保存も利くから、毎日の健康＆美容維持にもってこい！お子様からお年寄りまで飲みやすい健康ドリンク”赤紫蘇ジュース”の数あるレシピの中から、今回はより発色が綺麗なクエン酸を使ったレシピをご紹介します。

赤紫蘇　350g
水　2L
砂糖　650g
クエン酸　20g

赤紫蘇は葉のところを摘み取って、水で丁寧に洗う。

大きめの鍋に水を入れて沸かし、1の赤紫蘇の葉を入れる。
5〜10分煮立たせて、赤紫蘇を引き上げる。

一旦漉して鍋に戻し、クエン酸を加える。 (綺麗な赤紫になる)
砂糖を入れて30分ほど煮たら、保存容器に移す。冷蔵庫で保存。

お水だけでなく、ソーダで割っても美味しくいただけますし、アイデア次第で色々と活用の幅が広がりそうですよね。クエン酸が手に入りにくければ、お酢やレモン果汁などで作る赤紫蘇ジュースのレシピもあるので参考にしてみて！

栄養満点の赤紫蘇を使って自家製の赤紫蘇酒、作ってみませんか？果実酒を作る感覚で、とっても簡単に作る事ができますよ！

ボーカルジャー　1L用

- 赤紫蘇…10枚
- 焼酎…900ｃｃ
- 氷砂糖…100g
- レモン…お好みで

※保存瓶は必ず煮沸消毒してくださいね！

赤紫蘇は洗って水気を切っておく。

ビンに氷砂糖、焼酎、赤紫蘇を入れ蓋をして冷暗所で保存する。
焼酎を加える際レモンを少々入れると赤く変化します。1ヶ月程度で飲み頃です。

作り方もとっても簡単！しかも果実酒に比べて、すぐに飲み頃になるのも嬉しいですね♪

赤紫蘇を活用した簡単レシピを5選、参考になりましたか？今回ご紹介した以外にも、赤紫蘇を活用したレシピは沢山あります！お店で旬の赤紫蘇が出回ったら、是非レシピにチャレンジしてみてくださいね！