おかずにも！おつまみにも！パスタにも！いろいろ使える青じそレシピ
2015/10/24
どんぐり３
フライパンでも作れるの！？ふっくらジューシー焼売レシピ特集！
崎陽軒のお弁当でも有名な焼売。あんなふうにおいしい焼売がお家でもできたらいいのに・・・なんて思ってはいませんか？焼売はお家でもおいしくできちゃうんです！蒸し器で作る本格派からフライパンでできるレシピまで！今回は焼売レシピ特集です。
目次
∮ フライパンで✰簡単✰彡シュウマイ ∮
材料 （２０個分）
豚ひき肉 ２００ｇ
玉ねぎ (大)１／２個
シュウマイの皮 ２０枚
片栗粉 大匙３
◆砂糖 大匙２
◆醤油 大匙２
◆ゴマ油 大匙１
◆鶏がらスープの素 小匙１
◆生姜 摩り下ろし少々
サラダ油 大匙１
水 １／２カップ
グリンピース ２０粒
簡単レシピから本格派まで！焼売レシピ特集１∮ フライパンで✰簡単✰彡シュウマイ ∮ ①
玉ねぎはみじん切りにして片栗粉をまぶす。シュウマイの皮は角を５ミリ角に切り落とす。(包みやすい様になので省いても大丈夫)
簡単レシピから本格派まで！焼売レシピ特集１∮ フライパンで✰簡単✰彡シュウマイ ∮ ②
ひき肉・◆の調味料をよく混ぜ、玉ねぎも加えてさらに混ぜる。皮で包みグリンピースを軽く埋め込む様に載せる。
簡単レシピから本格派まで！焼売レシピ特集１∮ フライパンで✰簡単✰彡シュウマイ ∮ ③
フライパンに油を万遍なく敷きシュウマイを並べ火にかける。水を入れ沸騰したらすぐ蓋をして中火で１０分くらい蒸し焼きにする。
簡単レシピから本格派まで！焼売レシピ特集１∮ フライパンで✰簡単✰彡シュウマイ ∮ ④
水分がなくなって底がカリッとしたら完成♪
一言
フライパンで作るレシピです。下がカリッと焼けているのでおつまみにも◎
下味がおいしさの秘訣♪フライパンで作るシュウマイ
材 料（20～25個人分）
豚ひき肉 300g
玉ねぎ 1/2個
長ネギ 1/3本
干しシイタケ 2～3枚
片栗粉 大さじ3
卵 1個
☆酒、砂糖 各小さじ2
☆オイスターソース、しょうが汁、ごま油 各小さじ1
☆しょうゆ、鶏ガラスープのもと、塩 各小さじ1/2
☆こしょう 適宜
キャベツ(または白菜）2～3枚
しゅうまいの皮 20～25枚
簡単レシピから本格派まで！焼売レシピ特集２下味がおいしさの秘訣♪フライパンで作るシュウマイ①
干ししいたけは水で戻し、みじん切りにします。
玉ねぎ、長ネギもみじん切りにします。
簡単レシピから本格派まで！焼売レシピ特集２下味がおいしさの秘訣♪フライパンで作るシュウマイ②
ボウルに玉ねぎ、長ネギ、干しシイタケを入れ片栗粉をまぶします。
簡単レシピから本格派まで！焼売レシピ特集２下味がおいしさの秘訣♪フライパンで作るシュウマイ③
2のボウルに、豚ひき肉、卵、☆の調味料を加え粘りが出るまでよく混ぜます。
簡単レシピから本格派まで！焼売レシピ特集２下味がおいしさの秘訣♪フライパンで作るシュウマイ④
しゅうまいの皮の中央に具をのせます。
簡単レシピから本格派まで！焼売レシピ特集２下味がおいしさの秘訣♪フライパンで作るシュウマイ⑤
軽くにぎるように具をつつみます。
手の形はこのような感じで・・・ ↑
簡単レシピから本格派まで！焼売レシピ特集２下味がおいしさの秘訣♪フライパンで作るシュウマイ⑥
しゅうまいの底は平らに、上はヘラでなでつけ形を整えます。
簡単レシピから本格派まで！焼売レシピ特集２下味がおいしさの秘訣♪フライパンで作るシュウマイ⑦
キャベツを、ざく切りにしフライパンに敷き詰めます。
簡単レシピから本格派まで！焼売レシピ特集２下味がおいしさの秘訣♪フライパンで作るシュウマイ⑧
水100cc弱を入れ、火にかけ、沸騰したらしゅうまいを入れていきます。
簡単レシピから本格派まで！焼売レシピ特集２下味がおいしさの秘訣♪フライパンで作るシュウマイ⑨
火を弱めふたをし、蒸し焼きにします。
時々様子をみて水がなくなったら少しずつ足します。
10分程加熱して完成です。
簡単レシピから本格派まで！焼売レシピ特集２下味がおいしさの秘訣♪フライパンで作るシュウマイ⑩
☆アレンジ☆
エビ入りシュウマイ
えびを入れる場合は、豚ひき肉200gに対しえび100ｇを使用します。
えびは粗みじんにした方がプリプリ感が味わえていいですよ♪
一言
こちらもフライパンでつくるレシピです。下に敷いたキャベツも肉汁を吸っておいしく食べられますよ！
ホタテと豚肉のシューマイ
【材料】（4人分）
豚ひき肉…200g
ホタテ水煮缶…1缶（105g）
玉ねぎ…100g
長ねぎ…50g
中華スープペースト…小さじ1
ごま油…小さじ1
塩・こしょう…各少々
紹興酒…小さじ2
薄力粉…大さじ1
砂糖…少々
シューマイの皮…25枚
キャベツのせん切り…適宜
和からし・酢・しょうゆ…各適宜
簡単レシピから本格派まで！焼売レシピ特集３ホタテと豚肉のシューマイ①
玉ねぎ、長ねぎはそれぞれ細かいみじん切りにする。
簡単レシピから本格派まで！焼売レシピ特集３ホタテと豚肉のシューマイ②
ホタテは汁気をきり、汁はとっておく。
簡単レシピから本格派まで！焼売レシピ特集３ホタテと豚肉のシューマイ③
ホタテの缶汁、中華スープペースト、ごま油を合わせ、[1]の長ねぎを加えてよく混ぜる。
簡単レシピから本格派まで！焼売レシピ特集３ホタテと豚肉のシューマイ④
ボウルにひき肉とホタテを入れて混ぜ、[1]の玉ねぎ、塩、こしょう、紹興酒を加えてよく混ぜる。
簡単レシピから本格派まで！焼売レシピ特集３ホタテと豚肉のシューマイ⑤
さらに[3]、薄力粉、砂糖の順に加えてそのつどよく混ぜ、十分に練り混ぜる。
簡単レシピから本格派まで！焼売レシピ特集３ホタテと豚肉のシューマイ⑥
シューマイの皮に[5]を等分してのせ、包む。
簡単レシピから本格派まで！焼売レシピ特集３ホタテと豚肉のシューマイ⑦
キャベツのせん切りを敷いてシューマイを並べ、蒸気の上がった蒸し器で8分くらい蒸す
簡単レシピから本格派まで！焼売レシピ特集３ホタテと豚肉のシューマイ⑧
キャベツと共に器に盛り、からし、酢じょうゆなどをつけていただく。
※ここでは炒めたチンゲン菜を添えています。
一言
ホタテ入りの本格派焼売です。おもてなしにもぴったりですね！
焼売
材料（1人前）
豚挽き肉１４０ｇ
玉ねぎ８０ｇ
おろし生姜５ｇ
グリーンピース１０粒
焼売の皮１０枚
片栗粉大さじ１
創味シャンタン小さじ１ （５ｇ）
ごま油小さじ１
醤油小さじ１
砂糖小さじ１
水適量
ごま油大さじ２
簡単レシピから本格派まで！焼売レシピ特集４焼売①
玉ねぎはみじん切りにし、片栗粉をまぶす。
豚挽き肉に玉ねぎと創味シャンタン、ごま油、醤油、砂糖を加えよく混ぜる。
簡単レシピから本格派まで！焼売レシピ特集４焼売②
①を皮で包みグリンピースを真ん中に軽く埋め込むようにのせる。
フライパンにごま油をしき並べ、火にかける。
簡単レシピから本格派まで！焼売レシピ特集４焼売③
焼売が１／３浸るくらいに水を加え、沸騰したらすぐにフタをし、弱火で１０分ほど蒸す。
水分を飛ばし、底がカリッとなるまで焼く。
一言
シャンタンを使ったレシピです。シャンタンが入るだけで一気に本格的な味に！
いかがでしたか？
焼売の皮がないときはこんなふうにコーンでくるんでもおいしそうですね！
是非自分なりのレシピを開発してみてくださいね。
