ふわふわの生地にタップリ生クリームが美味しい♪ロールケーキレシピ

スポンジでたっぷり生クリームを包んだ基本のロールケーキレシピです。
２５ｃｍの型を使って作っています。
このロールケーキレシピを覚えたら、ご自身のアレンジレシピも作りやすいですね♪

スポンジ生地をシフォン生地にしたロールケーキレシピ。
たくさんのメレンゲを使い、空気の入った更にふわふわロールケーキを作れます♪

健康にもいい黒糖を使ったロールケーキレシピです。
コクのあるちょっと甘さ控えめ、というイメージのある黒糖でフルーツをたくさん使ったロールケーキ、美味しそうですね♪

事前準備
型にオーブンシートを敷く。
薄力粉・黒糖はそれぞれふるっておく。
器に■シロップの材料を入れ、混ぜておく。
卵は卵白と卵黄に分け、別々のボウルに入れておく。
いちご・バナナ・キウイは、１５mm角に切る。

１、卵白を泡だて器で軽く泡立て、黒糖３０ｇを加えて、しっかり角が立つまで泡立て、メレンゲが出来たら冷蔵庫に入れ冷やす。

２、卵黄に黒糖３０ｇを加え、白っぽくなるまで泡だて器で混ぜたら、水を加えて全体を混ぜる。
サラダ油を少しずつ加えて更に混ぜる。

３、２のボウルに薄力粉を加え、泡だて器で生地を底からすくって落とすように、粉っぽさがなくなるまで繰り返す。

４、３に１の半分を加え、泡を潰さないようにさっくり混ぜる。
もう半分を加えてさっくり混ぜ、型に流し込み、１８０℃に予熱したオーブンで１２分焼く。

５、焼きあがった生地をオーブンシートごと型から外し、粗熱が取れてから紙を取り、新しいオーブンシートに乗せる。
生地の表面に２ｃｍ間隔で浅い切れ目を包丁で入れ、ハケでシロップを全体に塗る。

６、ボウルにカッテージチーズ・牛乳・グラニュー糖を入れ泡だて器で泡立てる。

７、５の生地に６のクリームを広げ、カットしたフルーツを散らし、手前から巻く。
巻き終わりを下にして、オーブンシートで包み、その上からラップをし、冷蔵庫で２時間冷やす。

８、ラップとオーブンシートを外し、表面に粉砂糖を振り、フルーツで飾り付けて完成！

ハートが可愛い、バレンタインにもおすすめのロールケーキレシピです。
ちょっと手間がかかっていますが、どこを切ってもハートが見えるというのはいいですね♪
とっておきを作りたいときにどうぞ！

事前準備
粉ゼラチンは水大さじ３と混ぜ約１０分ふやかす。
バットと天板にオーブンペーパーを敷いておく。
薄力粉はふるっておく。

１、ハートのババロアを作る。
牛乳を鍋に入れて火にかけ、沸騰させたら火を止めてゼラチンを加え、ゴムベラでよく混ぜ溶かす。

２、ガーナミルクに少しずつ、１を熱いうちに加え、泡だて器でゆっくり混ぜ溶かし、完全に溶け切ったら粗熱をとる。

３、２に生クリームを加えて混ぜ、ボウルの底に氷水を当て、とろみがついたら、型に流しいれ、冷蔵庫で２時間冷やし固める。

４、ハートのガナッシュを作る。生クリームを鍋に入れ火にかけ、沸騰したら火を止めてガーナミルクを加え、ゆっくり泡だて器で完全に溶けるまで混ぜ溶かす。

５、４をバットに流しいれて平らにならし、冷蔵庫で固まるまで１時間以上冷やす。

６、スポンジ生地を作る。
ガーナミルクをボウルに入れ、５０℃くらいのお湯をボウルの底に当てて溶かし、保温する。

７、別のボウルに卵を入れ、泡だて器で軽く混ぜ、砂糖を加えて混ぜる。ボウルの底をお湯につけながら混ぜ、人肌くらいの温度になったら外し、もったりするまで泡立てる。

８、７に薄力粉を加えてゴムベラで切るようにサックリ混ぜ、粉っぽさがなくなったら溶かした、まだ温かいチョコを加えながら、つやが出るまで、泡を消さないように手早く混ぜる。

９、天板に８を流しいれ平らにし、２２０℃に予熱したオーブンで７～８分焼く。
焼きあがったら生地を天板から外して、乾かないように濡れ布巾をかぶせて冷ます。

１０、３のババロアと５のガナッシュが固まったら型から外して、ハートの型で抜く。
ババロア→４．５×４．５cm　ガナッシュ→２．３×２．３cm

１１、クリームを作る。
５０℃の湯せんでガーナホワイトを溶かし、人肌の温度にまで冷やす。
少しずつ生クリームを、泡だて器で混ぜながらダマにならないように加え混ぜ、なめらかにする。

１２、全て生クリームを加えたら、氷水にボウルの底を当て６分立てにし、使うときまで冷蔵庫で冷やす。

１３、ラップを敷いた上に９のスポンジをおく。１２のクリーム２／３を別のボウルで８分立てまで泡立て、スポンジの表面に均等に塗る。

１４、１３のスポンジ真ん中より手前に、一列に１０のババロアを並べ、手前から巻いていく。巻き終わったらしっかりラップで包み、冷蔵庫で３０分冷やす。

１５、１４のラップを外し、形を整えるために両端を少し切る。残っている１２のクリームを８分立てまで泡立て、直径１ｃｍの丸口金付絞り袋に入れ、ロールケーキを飾り付ける。
冷蔵庫で１０分冷やし、１０のガナッシュを飾って完成！

生地をホットケーキミックスで作ります♪
スポンジケーキを作る手間が省け、フライパンで焼いて作るレシピです。
２０ｃｍのフライパンを使って作っています。

１、ボウルに卵・砂糖・はちみつを入れ、ハンドミキサーで３倍の量になるまで泡立てる。

２、１にレンジにかけた牛乳・バターを入れ混ぜ、ふるいにかけたホットケーキミックスを入れてさっくり混ぜる。

３、フライパンに２の生地を流し込み、出来るだけ一番弱い火で蓋をして５～６分焼く。

４、焼けた生地を取り出し、しっとりさせるようにラップをかけ粗熱をとる。

５、クリームを均等に塗って冷やしておいた■Aのアメリカンチェリーを並べる。

６、クリームを包むように生地で巻き、ラップできつく巻いて冷蔵庫で１時間冷やして完成！

生地を変えたり、クリームの味を変えたり、使うフルーツを変えれば色々なロールケーキが作れますね♪
生地を丸めるのが少し難しいかもしれませんが、破れないようにくるくる優しく巻いて、おうちで美味しいロールケーキを作ってみてください！