おかずにも！おつまみにも！パスタにも！いろいろ使える青じそレシピ
2015/10/24
どんぐり３
実は骨に良いって本当！？鉄分も豊富レーズンを使ったレシピ特集♪
鉄分豊富なことで有名なレーズン。そんなレーズンが実は骨にもいいってご存知でしたか？レーズンはカルシウム・マグネシウムが豊富！より吸収効率のよいレシピを選べば骨粗鬆症の予防にもなります！今回はそんなレーズンのレシピを特集しちゃいます。
目次
カリフォルニア･レーズン入りチキンカレー
材料（4人分）
鶏胸肉450g
カリフォルニア･レーズン240g
玉ねぎ中1コ
ピーマン1コ
しょうが（すりおろす）小さじ1
にんにく2片
サラダオイル大さじ1/2
生クリーム60cc
サワークリーム30g
アーモンドパウダー60g
カルダモン2粒
ローリエ1枚
水120cc
塩少々
コリアンダー15g
おいしく骨粗鬆症予防！レーズンレシピ１カリフォルニア･レーズン入りチキンカレー①
鶏肉は2cm角ほどの大きさに切り、深鍋にいれておく。
おいしく骨粗鬆症予防！レーズンレシピ１カリフォルニア･レーズン入りチキンカレー②
玉ねぎは薄切りに、ピーマンとしょうがはみじんに切る。
おいしく骨粗鬆症予防！レーズンレシピ１カリフォルニア･レーズン入りチキンカレー③
フードプロセッサーに【2】の玉ねぎ半量、ピーマン、しょうが、レーズン120g、にんにくを入れ、なめらかになるまでまわす。
おいしく骨粗鬆症予防！レーズンレシピ１カリフォルニア･レーズン入りチキンカレー④
【3】のピューレ、サラダオイル大さじ1/2、生クリーム、サワークリーム、アーモンドパウダー、カルダモン、ローリエ、水を【1】の鍋に入れて火にかける。煮立ったら火を弱め、ふたをして30分ほどコトコトと煮る。
おいしく骨粗鬆症予防！レーズンレシピ１カリフォルニア･レーズン入りチキンカレー⑤
残りのレーズンを加えて、さらに20分ほど煮込む。
おいしく骨粗鬆症予防！レーズンレシピ１カリフォルニア･レーズン入りチキンカレー⑥
フライパンにサラダオイルを熱し、残りの玉ねぎを3～4分いためる。きつね色になったら【5】の鍋に入れ、塩を加えて、さらに2～4分煮る。
おいしく骨粗鬆症予防！レーズンレシピ１カリフォルニア･レーズン入りチキンカレー⑦
カルダモンとローリエを取り出す。あればコリアンダーをあしらう。
レーズンの甘みが味を引き立てる 鶏肉のレーズン煮
材料
•鶏モモ肉：2枚
•玉ねぎ：1個
•ニンニク：1カケ
•レーズン：1/4カップ
•料理酒：大さじ1
•チキンブイヨン：1個
•バター：大さじ1
•カレー粉：小さじ1弱
•塩・こしょう：適量
おいしく骨粗鬆症予防！レーズンレシピ２レーズンの甘みが味を引き立てる 鶏肉のレーズン煮①
1.鶏モモ肉は塩・こしょうをしてフォークで皮を刺して穴を何箇所かあけます
おいしく骨粗鬆症予防！レーズンレシピ２レーズンの甘みが味を引き立てる 鶏肉のレーズン煮②
2.玉ねぎとニンニクは薄切りにします
おいしく骨粗鬆症予防！レーズンレシピ２レーズンの甘みが味を引き立てる 鶏肉のレーズン煮③
3.フライパンを熱く熱して鶏肉の皮からこんがり焼き、裏側も焼きます。
おいしく骨粗鬆症予防！レーズンレシピ２レーズンの甘みが味を引き立てる 鶏肉のレーズン煮④
4.3.に料理酒を振りかけて強火で炒めたら、別のお鍋に移して、水2カップとチキンブイヨンを入れて煮立ててアクをとります。
おいしく骨粗鬆症予防！レーズンレシピ２レーズンの甘みが味を引き立てる 鶏肉のレーズン煮⑤
5.3.のフライパンにバターを熱して、玉ねぎとニンニクがしんなりするまで炒めます。
おいしく骨粗鬆症予防！レーズンレシピ２レーズンの甘みが味を引き立てる 鶏肉のレーズン煮⑥
6.4.に3.とカレー粉とレーズンを入れて中火で30分～40分程煮ます、煮汁にとろみがついたら器に盛って出来上がりです。
レーズンバターサンド・クッキー
材料 （7㎝×5㎝クッキー型12個）
■ クッキー生地
薄力粉 250g
バター 140g
アーモンドパウダー 40g
砂糖 120g
卵(M) 1個
■ バタークリーム
バター(マーガリン) 100g
粉砂糖 30g
ラム酒（好みで） 大さじ１～2
■ ラムレーズン
レーズン 50～60g
ラム酒 大さじ2
おいしく骨粗鬆症予防！レーズンレシピ３レーズンバターサンド・クッキー ①
クッキー用のバターを1㎝角切りにして冷蔵庫で冷やします
薄力粉+アーモンドパウダー+砂糖を合わせて振るいます
おいしく骨粗鬆症予防！レーズンレシピ３レーズンバターサンド・クッキー ②
バターを入れます
バターに粉をまぶし付けます
おいしく骨粗鬆症予防！レーズンレシピ３レーズンバターサンド・クッキー ③
薄力粉とバターを手ですり合わせサラサラの状態にします
※手の代わりにフードプロセッサーなら手早く出来ます
卵をよく溶きます
溶き卵を一度に入れます
おいしく骨粗鬆症予防！レーズンレシピ３レーズンバターサンド・クッキー ④
粉気がなくなるまでこねて１つにまとめます
冷蔵庫で約１時間休ませます
おいしく骨粗鬆症予防！レーズンレシピ３レーズンバターサンド・クッキー ⑤
打ち粉をした台で厚さ5mmにのばします
抜き型にも軽く粉を付けます
偶数個抜きます
おいしく骨粗鬆症予防！レーズンレシピ３レーズンバターサンド・クッキー ⑥
天板に並べます
※焼き色が均一に付くように等間隔に置きましょう
（目安）
焼き温度：180℃
焼き時間：15～20分
おいしく骨粗鬆症予防！レーズンレシピ３レーズンバターサンド・クッキー ⑦
レーズンは前もってラム酒に2時間浸けます
クリーム用のバターを柔らかくクリーム状にすり混ぜ粉砂糖を入れます
おいしく骨粗鬆症予防！レーズンレシピ３レーズンバターサンド・クッキー ⑧
ラム酒を入れます
（目安）出来上がり量は142gくらいです
おいしく骨粗鬆症予防！レーズンレシピ３レーズンバターサンド・クッキー ⑨
（目安）1個当たり11gのクリームをのせます
レーズンものせます
※サンドした時にチラッと見える感じで
おいしく骨粗鬆症予防！レーズンレシピ３レーズンバターサンド・クッキー ⑩
もう一枚のクッキーでサンドします
少し冷やして出来上がりです
※時間の経過と共にクッキーにクリームがなじんでしっとりしてきます
手づくりレーズンバター
材料
レーズン20～30g
無塩バター100g
ラム酒適量（もしくはブランデー）
おいしく骨粗鬆症予防！レーズンレシピ４手づくりレーズンバター①
あらかじめ、レーズンはひたひたにかぶるくらいのラム酒に漬けておく。（短くとも3～4時間は漬けて、もどす。）
おいしく骨粗鬆症予防！レーズンレシピ４手づくりレーズンバター②
バターは常温に置き、柔らかくする。
おいしく骨粗鬆症予防！レーズンレシピ４手づくりレーズンバター③
ボールに水分を切ったレーズンとバターを入れ、よく混ぜ、ラップなどで棒状に巻いて冷蔵庫で冷やし固めてから切る。★冷蔵で保存いただき、2週間以内にお召し上がりください。★アルコール分が含まれておりますので、ご注意ください
いかがでしたか？
レーズンはパンにいれて朝食にしても◎
定期的に摂って骨の丈夫な体をつくっちゃいましょう！
