ピリ辛旨い！キムチチャーハンのおすすめレシピと作り方をご紹介♪

材料2人分

辛子明太子1腹
白菜キムチ100～120g
ご飯(炊きたて)茶碗2～3杯分
卵1個
白ネギ(みじん切り)1/2本分
<調味料>
酒小さじ2
みりん大さじ1
しょうゆ適量
サラダ油小さじ2
バター10g
刻みのり適量
白ゴマ適量

下準備をします。
辛子明太子は皮に切り込みを入れて、中身をしごき出ておきます。
白菜キムチが大きい場合はザク切りにしておきます。
ご飯に卵を混ぜ合わせます。

フライパンにサラダ油とバターを加えて熱して、バターが溶けたら白ネギを炒めて弱火にします。
辛子明太子、白菜キムチを加えて明太子がパラパラになるまで炒めます。

＜調味料＞の材料を加えてサッと炒め合わせます。
さらに卵と合わせたご飯を加えて強火で炒め合わせていきます。

パラパラになったらしょうゆで味を調えて、器に盛ります。
刻みのり、白ゴマを散らしたら完成です。

材料

温かいご飯　　　　　　　　　250g
白菜キムチ　　　　　　　　　70g
小エビ　　　　　　　　　　　100g　冷凍、シーフードミックスでもOK
豚こま肉　　　　　　　　　　30g
玉子　　　　　　　　　　　　1個
長ねぎ　　　　　　　　　　　茎を10センチ、葉を10センチ
しょうゆ　　　　　　　　　　小さじ1
カツオだし顆粒　　　　　　　小さじ1/4
塩、コショウ　　　　　　　　適量
サラダ油　　　　　　　　　　大さじ1
ごま油　　　　　　　　　　　小さじ1
糸唐辛子　　　　　　　　　　適宜

冷凍エビは凍ったまま耐熱ボウルに入れて、日本酒小さじ1（分量外）をかけてラップをかぶせます。
電子レンジ500wで2分加熱します。

長ねぎの茎は縦十字に切れ目を入れてから、5ミリ幅に切っていきます。
葉の方は細く切っておきます。

玉子はボウルに割り入れて、溶いておきます。

フライパンにサラダ油を入れ中火にかけます。
熱くなったら長ねぎの茎を入れます。
茎がコゲる前に卵液の2/3量を入れて、手早く混ぜます。

卵が半熟になったら、ご飯をくわえます。木べらで切るようにほぐしながら混ぜます。
ある程度ほぐれたら長ねぎの葉を加えて、残りの卵液の2/3量をかけてほぐしながら炒めていきます。

そして残った卵液を回しかけて炒め合わせます。
3回に分けて卵液を入れると、パラパラのチャーハンになりやすいです。
ご飯がほぐれたら、皿に移します。

同じフライパンにごま油を入れます。
豚こま肉、白菜キムチの順に炒めていきます。
ここでキムチの汁気を飛ばすと酸味が抜けます。
続いて小エビを加えて炒めていきます。

小エビに火が入ったら③のチャーハンを戻し入れます。
さっと混ぜて、鰹だしの素（ほんだし顆粒）、塩、コショウで味を調えます。
最後にしょう油を加えて炒めて、香りが出たら完成です。

材料2人分

ごはん茶碗2杯分（約300ｇ）
焼豚（さいの目切り）80ｇ
長ねぎ（粗みじん切り）1／4本
卵1個
エバラプチッと鍋 キムチ鍋1個
ごま油適量
小ねぎ（小口切り）、韓国海苔適宜