おかずにも！おつまみにも！パスタにも！いろいろ使える青じそレシピ
2015/10/24
どんぐり３
とろーりおいしい！パンケーキだけじゃない！メープルシロップレシピ
とろーりおいしく自然な甘み！メープルシロップっておいしいですよね！実はパンケーキやホットケーキにかけたりだけじゃないんです。お菓子や料理に混ぜ込んだレシピがあったりと意外と使い道があったりするんですよ。今日はそんなメープルシロップレシピ、特集しちゃいます！
目次
ノンオイル❤メープルシフォンケーキ
材料 （１８ｃｍシフォン型）
卵黄 Ｌ４個
卵白 Ｌ５個
薄力粉 １００ｇ
グラニュー糖 ４０ｇ
メープルシュガー ２０ｇ
メープルシロップ ６０ｇ（５０ｃｃ）
牛乳 ３５ｃｃ
とろーりメープルシロップレシピ１ノンオイル❤メープルシフォンケーキレシピ①
薄力粉をふるっておく。卵を卵黄と卵白に分ける。オーブン１７０℃に温める。
とろーりメープルシロップレシピ１ノンオイル❤メープルシフォンケーキレシピ②
卵白にグラニュー糖を少しずつ加えながら、しっかりしたメレンゲを作り冷蔵庫で冷やしておく。
とろーりメープルシロップレシピ１ノンオイル❤メープルシフォンケーキレシピ③
卵黄のボウルにメープルシュガーを加え、もったりするまで泡立て、メープルシロップ、牛乳を加えます。
とろーりメープルシロップレシピ１ノンオイル❤メープルシフォンケーキレシピ④
次に①でふるっておいた薄力粉をもう１度ふるい入れ、ここで更に玉が残らないように良く混ぜ合わせて下さい。
とろーりメープルシロップレシピ１ノンオイル❤メープルシフォンケーキレシピ⑤
④に②ののメレンゲを１/加えて、さっくり混ぜ、更にもう半分のメレンゲを加えて混ぜ合わせます。
とろーりメープルシロップレシピ１ノンオイル❤メープルシフォンケーキレシピ⑥
次は逆に残りのメレンゲのボウルに生地を全て入れ泡を消さないように底からすくっては切るように混ぜる。
とろーりメープルシロップレシピ１ノンオイル❤メープルシフォンケーキレシピ⑦
シフォン型に流し込みます。型の中央を押さえ、全体を持ち上げてトントンと空気抜きして下さい。
とろーりメープルシロップレシピ１ノンオイル❤メープルシフォンケーキレシピ⑧
オーブン３０分にセット。まず１７０℃で２０分焼き、途中パンナイフで４～５ヶ所に切り目を入れる（入れなくても大丈夫です）
とろーりメープルシロップレシピ１ノンオイル❤メープルシフォンケーキレシピ⑨
更に１６０℃に温度を下げて１０分焼く（そのまま１７０℃でも可）途中で竹串を刺して生地が付いてこなければOK。
とろーりメープルシロップレシピ１ノンオイル❤メープルシフォンケーキレシピ⑩
取り出したらコップ等の上に型ごと逆さまにし、生地が冷めるのを待ちます。（温かいうちに取り出すと形が崩れます）
とろーりメープルシロップレシピ１ノンオイル❤メープルシフォンケーキレシピ⑪
生地が冷めたらパレットナイフで周りの生地を外します。中央部分は竹串ですると上手くいきます。
とろーりメープルシロップレシピ１ノンオイル❤メープルシフォンケーキレシピ⑫
逆さまに皿に取り出し盛り付けて出来上がり・・とっても綺麗で高さがあります。
さつまいものメープル煮
材料
さつまいも 600g
酒 1/2カップ
メープルシロップ （エキストラライト） 1/2カップ
塩 少々
茹でた枝豆 1/2カップ
とろーりメープルシロップレシピ２さつまいものメープル煮レシピ①
さつまいもは1cm幅にスライスして、ゆでこぼす。
とろーりメープルシロップレシピ２さつまいものメープル煮レシピ②
1.を鍋に入れてかぶるくらいの水（分量外）、酒、塩、メープルシロップを加えて火にかける。沸騰しない程度の火加減にして落しぶたをし、煮崩れないようにゆっくりと煮る。
とろーりメープルシロップレシピ２さつまいものメープル煮レシピ③
竹串を刺してすっと通るようになったら火を止め、そのまま冷まして味をなじませる。
とろーりメープルシロップレシピ２さつまいものメープル煮レシピ④
器に盛り、枝豆を散らす。
メープルシロップがけプリン
材料 （ 2 人分 ）
卵黄2個分
グラニュー糖40g
牛乳200ml
生クリーム大さじ4
バニラエッセンス少々
粉ゼラチン5g
水大さじ3
メープルシロップ適量
とろーりメープルシロップレシピ３メープルシロップがけプリンレシピ①
水に粉ゼラチンを振り入れてふやかしておく
ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、白っぽくなるまでよく混ぜる。
とろーりメープルシロップレシピ３メープルシロップがけプリンレシピ②
鍋に牛乳の半量を入れて沸騰直前まで温め、(1)のボウルに少しずつ加えて混ぜ合わせる。鍋に戻し、混ぜながら弱火にかけ、泡立てないように注意してトロミがつくまで温める。
とろーりメープルシロップレシピ３メープルシロップがけプリンレシピ③
温かいうちにふやかしたゼラチンを加えて溶かし、残りの牛乳を加える。鍋の底を氷水にあてながら、トロミがつくまで混ぜ合わせる。
とろーりメープルシロップレシピ３メープルシロップがけプリンレシピ④
トロミがついたら生クリーム、バニラエッセンスを加えて混ぜ合わせ、器に流し入れ、1時間以上冷蔵庫で冷やしかためる。かたまったら、メープルシロップをかける。
パンプキン＆メープル
材料 （4～6人分）
市販のバニラアイスクリーム 1パック（約470ml）
かぼちゃ 1/3個（約550g）
コンデンスミルク 大さじ4
メープルシロップ 適宜
とろーりメープルシロップレシピ４パンプキン＆メープル①
かぼちゃはわたと種を取り、縦4等分に切る。ざるに入れ、流水にさっとくぐらせてから、かるく水けをきる。耐熱のボールに入れ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジ（500W使用）で8分ほど加熱する。竹串がすーっと通るくらいになったら取り出し、粗熱が取れたらスプーンで身をこそげ取り、再びボールに入れる。フォークで細かくつぶし、温かいうちにコンデンスミルクを加えてなめらかになるまで混ぜ、そのままおいてさます。
とろーりメープルシロップレシピ４パンプキン＆メープル②
アイスクリームを柔らかくし、ボールに移して大きめのスプーンで混ぜ、なめらかにする。1のかぼちゃを加え、さらに全体が均一になるまで混ぜ合わせる
とろーりメープルシロップレシピ４パンプキン＆メープル③
ラップをかけ、冷凍庫で1時間ほど冷やし固めて器に盛り、メープルシロップをかける
こんなふうに楓型のメープルシロップもかわいいですね！
中身はおいしくいただいて、瓶をコレクトするのもありかもしれません。
パンケーキ以外のメープルレシピ、ぜひ試してみてくださいね。
