えっこんなに簡単に果実酒ができるの！？果実酒レシピまとめ

(1) いちごをよく水洗いして、へたをとり自然に乾かします。

出典：http://www.takarashuzo.co.jp

(2) 広口壜に入れ砂糖と一緒に漬け込みます。

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(3) 3～4週間程で飲めるようになり、6ヶ月程熟成させるとおいしくなります。2ヶ月後にいちごを引きあげてこします。

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(1) 新鮮で傷のない青梅を選び、よく水洗いをします。
(2) つま楊枝か竹串でへたを取り、乾いたふきんやキッチンペーパーで一粒ずつていねいに水気をふき取ります。
(3) 広口壜に青梅と氷砂糖を交互に入れます。

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(4) 広口壜にホワイトリカーを静かに注ぎます。
(5) ふたをして冷暗所に置きます。

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(6) お好みの味になったらできあがり！ご自分のスタイルでお楽しみください。飲み頃は1～3か月程で飲めるようになり、1年程熟成させるとよりおいしくなります。

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用途
ロック・ストレート・炭酸割りなどお好みのスタイルでお楽しみください。
ゼリー・シャーベットなどお菓子づくりにも使えます。

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1、夏みかんの果皮は白いところが残らないようにピーラーで削る。残ってたら、包丁で取り除く
2、密封ガラス保存瓶に夏みかんの果皮を入れスピリタスを注ぎ、５日ほど冷蔵庫で保存する

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3、鍋にお水とお砂糖を入れ、煮溶かしたら冷ましておく
4、夏みかんの果皮を取り出して、3のシロップを注ぐ
5、１週間ほど冷蔵庫で馴染ませたら出来上がり♪

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コツ・ポイント
とにかく果皮の白いところを丁寧に取ることです。残っていると苦味がでます。飲む時に冷凍庫に入れておくと、トロっとしてより美味しいです。(アルコール度数が高いので凍りません)シロップを入れた後、空き瓶に移しておくと飲む時に楽ですよ☆

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１、リンゴは皮をむかず6～8等分にして、氷砂糖とともに漬け込みます。
2、レモンは表皮をむき、白い綿の部分も取り去り、4つ程度の輪切りにして加えるとよいでしょう。

出典：http://www.oenon.jp

仕込時期 11月出来上がり時期 2～5月
最低3ヶ月、標準6ヶ月です。ただし、レモンは1～2ヶ月後に味を見て取り出します。6ヶ月後にはリンゴの実を取り出します。

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ゆず独特の芳香が果実酒にも生きています。柑橘類の中では苦みがきわめて少なく、香り高いお酒に仕上がります。ストレートやカクテルのベースとしても重宝するお酒です。

出典：http://www.shochu.or.jp

１. ゆずは皮をむき2つ切りにします。レモンは実だけを輪切りにし、ゆずの皮3個分といっしょに漬けます。

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２. 1週間から10日で皮を引き上げ、ゆずとレモンは1ヵ月で取り出します。
３. 2週間で飲めるようになりますが、熟成には2ヵ月必要です。

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