日本はうにの消費量世界一！そんなうにを使ったレシピ５選！

春野菜とウニクリームパスタ

　材料(2人前)
・菜の花　1/2パック
・フキ　1本
・キヌサヤ　12枚
・大葉　10枚
・卵黄　2個分
・ウニ　小1箱
・リングイネ　180g
・塩　18g
・豆乳　100ml
・生クリーム　100ml

-調味料
・酒　小さじ2
・みりん　小さじ1
・昆布茶　小さじ1

・粉チーズ　大さじ3
・塩　少々
・粗びき黒コショウ　適量

うにを使ったレシピ

１　菜の花は軸の固い部分を切り落とし、分量外の塩を入れた熱湯でサッとゆでる。水に取り、粗熱が取れたら水気をしっかり絞り、長さ2cmに切る。フキは鍋に入る長さに切ってまな板に並べ、分量外の塩を全体にかけ、塩が溶けるまで手のひらで転がします。

うにを使ったレシピ

２　キヌサヤは筋を引いて分量外の塩を入れた熱湯でゆで、水に取って粗熱が取れたら水気を拭き取る。大葉は軸を切り落とし、縦半分に切って細切りにして水に放ち、水気を絞ります。

うにを使ったレシピ

３　たっぷりの熱湯に塩を入れ、リングイネを加える。袋の指定時間より1分短い時間ゆで、ザルに上げてゆで汁をきります。

うにを使ったレシピ

４　フライパンに豆乳、生クリームを入れ、弱めの中火にかけて少し煮詰める。＜調味料＞を加えてひと煮立ちさせ、粉チーズを加えて混ぜ合わせ、塩で味を調えて火を止める。卵黄と3のリングイネを加えて混ぜ合わせ、飾り用のウニを残して残りのウニを加えて混ぜ合わせます。

うにを使ったレシピ

５　器に4と菜の花、フキ、キヌサヤを盛り、大葉とウニをのせ、お好みで黒コショウをミルでひきながら振りかけて完成です。

うに、タイのカルパッチョ

　材料(2人前)
・うに　適量
・鯛　適量
・ブロッコリー　2房
・菜花　適量
・グリーンアスパラ　2本
・フルーツトマト　1/2個
・ディル　適量
・レモン　適量
・EVオリーブオイル　適量
・岩塩　適量
胡椒　適量

生うにの玉地蒸し　蟹あんかけ

　材料(4人前)
-卵液
・出汁 400cc
・卵 80cc
・みりん 12cc
・淡口醤油 24cc
・生うに 60g 15g×４

-あん
出汁 200cc
・みりん 10cc
・淡口醤油 15cc
・酒 15cc
・蟹身 30g
・すりおろし生姜 5g
・水 大さじ1
・くず粉 大さじ1
・三つ葉 少々

うにの散らし寿司

　材料(2人前)
・うに　２パック（固形量214ｇ）
・えんどう　66ｇ
・銀杏(水煮）30ｇ
・米　1.5合
・砂糖・酢各大さじ2
・塩　小さじ1

ウニクリームチーズトースト

　材料(2人前)
・フランスパン　4切れぐらい
・ウニ(塩ビン)　15g
・クリームチーズ　50g
・とろけるチーズ　お好みの量
・かいわれ大根　お好みの量

うにを使ったレシピ

１　クリームチーズとウニをざっくり混ぜ合わせます。

うにを使ったレシピ

２　スライスしたフランスパンに塗って、その上からとろけるチーズのせます。