2016/04/24
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甘酸っぱくてジューシー♪手軽で簡単！ぶどうのデザートレシピ
甘酸っぱくてジューシーなぶどう♡皮を剥かなくてもパクッと手軽に食べられるので、お年寄りからお子様まで、とっても人気のフルーツです。そこで、ぶどうのレシピをご紹介しました。そのままでも十分美味しいですが、たまにはこんなオシャレなデザートのレシピはいかがですか？
目次
材 料（1～2人分）
種無し巨峰（冷凍）10粒
牛乳100ｃｃ
プレーンヨーグルト大さじ2
ぶどうのデザートレシピ①：巨峰スムージーのレシピ
ぶどうのデザートレシピ①：巨峰スムージーのレシピ①
巨峰は冷凍したものを使用しています。
（洗って水気をふき取り、タッパーに入れて冷凍しました。）
ぶどうのデザートレシピ①：巨峰スムージーのレシピ②
ミキサーの容器に、材料を入れなめらかになるまで攪拌して出来上がりです。
材料（２人分）
ぶどう 10粒
ハチミツ 小さじ2
白玉粉 50g
絹ごし豆腐 50g
ジャスミンティーor紅茶 大さじ4
お好みで炭酸水 適量
レモン輪切り（飾り用） 1枚
体の中からキレイなれる簡単デザート！
ぶどうのデザートレシピ②：ぶどう＆豆腐白玉のポンチのレシピ
1.ぶどうは皮をむき、種をとる。レモンの輪切りは円を1/8サイズにカットする。
2.ボウルに白玉粉、絹ごし豆腐を加え、手でよく混ぜ合わせ、耳たぶ位の柔らかさに練る。
3.2cm位の大きさに丸め、中央を少しへこませる。鍋に熱湯を沸かし、白玉を入れ、浮き上がってきたら、冷水を注いだボウルに入れて冷ます。
4.器に1とぶどうを入れ、上からハチミツをかけ全体になじませ、レモンを飾る。ジャスミンティー、お好みの量の炭酸水を入れ満たす。
◆ぶどうは、糖度が高く、香りもまろやかな白ぶどうで。特にみずみずしくて甘いロザリオビアンコ種がおすすめ！
◆絹ごし豆腐は、なめらかで水っぽくならない充てん豆腐が最適です！
材料 （ 約 5 個分 ）
ブドウジュース(果汁100%)225ml
水280ml
グラニュー糖98g
板ゼラチン12g
白ワイン小さじ1
<飾り用>
巨峰適量
ミントの葉適量
バットに流して固め、ザックリ崩せばボリューム感がUP！
ぶどうのデザートレシピ③：ブドウジュレのレシピ
ぶどうのデザートレシピ③：ブドウジュレのレシピ＜下準備＞
●板ゼラチンは分量外のたっぷりの水につけてふやかしておく。
ぶどうのデザートレシピ③：ブドウジュレのレシピ①
鍋にブドウジュース、水、グラニュー糖を入れて火にかけ、沸騰させてグラニュー糖が溶けたら火を止める。
水気をきった板ゼラチンを加えて混ぜ、白ワインも加える。
ぶどうのデザートレシピ③：ブドウジュレのレシピ②
網でこしながらバットに移し、冷蔵庫で冷やし固める。
ぶどうのデザートレシピ③：ブドウジュレのレシピ③
固まったらスプーンで細かく崩し、器に入れる。
ぶどうのデザートレシピ③：ブドウジュレのレシピ④
＜飾り用＞の巨峰はお好みで皮をむき、③の上にのせ、ミントの葉を飾って仕上げる。
材料（２人分）
ぶどう(レッドグローブ)10粒
白ワイン100cc
砂糖大さじ1
レモン汁少々
ミント少々
皮をむき、つるんとした食感のぶどうに、白ワインとミントの香りで爽やかなデザート。煮汁はシャーベットにしても。アイスクリームなどに添えても。
ぶどうのデザートレシピ④：ぶどうのミントコンポートのレシピ
①ぶどうは、ペティナイフを使って皮をむく。
②小鍋に白ワイン、砂糖を入れ、3分程沸騰させる。
③②に①を入れ、3分程煮る。火を止めて、レモン汁、ミントの葉を入れる。
④粗熱が取れたら、冷蔵庫で汁ごとよく冷やす。
◆ぶどうは枝のついていない方からむくと綺麗にむけます。
材料 （８００ccの型ひとつ分）
ぶどう大 一房
ヨーグルト２５０ccぐらい
生クリーム７０ccぐらい
ゼラチンパウダー10g(5gを2袋）
砂糖大さじ２程度
ぶどうの季節の定番デザートです。種あり、皮が硬い、実が小さい、などの訳ありで安いぶどうがあったら是非。
ぶどうのデザートレシピ⑤：ぶどうのムースのレシピ
ぶどうのデザートレシピ⑤：ぶどうのムースのレシピ①
房から実をとり、皮ごと煮る。
ぶどう自身から水分が出るが、様子をみて水を少量足し、甘味が足りなければ砂糖を加える。
ぶどうのデザートレシピ⑤：ぶどうのムースのレシピ②
実がつぶせる柔らかさになったら(弱火で10分、400cc程度が目安)、漉して皮と種を除く。
ぶどうのデザートレシピ⑤：ぶどうのムースのレシピ③
ゼラチンパウダーを少量のお湯でふやかしておき、漉した液が温かいうちに投入。
粗熱がとれたらヨーグルトを加えて冷蔵庫へ。
④生クリームを七分に泡立て、これと同程度の濃度になった３(ぶどう液＋ヨーグルト)を合わせる。
型に入れ、再び冷蔵庫へ。
ぶどうのデザートレシピ⑤：ぶどうのムースのレシピ⑤
数時間冷蔵庫で放置し、固まったら型から出して出来上がり。
プリン型のような小さい容器で作ってもいいですね。
◆手順４の「ぶどう液＋ヨーグルト」と「生クリーム」が同じような濃度になっていると、きれいに出来ます。濃度が異なると（ぶどう液がサラサラとか）分離することがあります。
◆ヨーグルトの比率はお好みで。
◆紫系統のぶどうの方が色がきれいです。
