おかずにも！おつまみにも！パスタにも！いろいろ使える青じそレシピ
2015/10/24
どんぐり３
いいこといっぱい♪香りまで美味しいオリーブオイルを使ったレシピ
様々な油がありますが、特に体にいいとされているオリーブオイル。いろいろな効能があり、油なのにコレステロールを下げたり、ダイエットにもいいといわれています。しかも香り豊かでいろいろなレシピに活用できます♪そんなオリーブオイルを使ったレシピを紹介します！
目次
塩レモンとオリーブオイルを合わせたドレッシングがとってもおいしいレシピです♪ホタテ以外にも他の魚介類でもおいしいかもしれませんね☆
材料（2人分）
帆立貝柱（刺身） 4個(240g)
水菜 1株(40g)
玉ねぎ 1/8個(25g)
Ａ 「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」 大さじ1
Ａ 塩レモン（エキス） 小さじ1
塩レモン（輪切り） 1枚
オリーブオイルでおいしく♪ほたての塩レモンカルパッチョのレシピ①
帆立は厚さを半分に切る。水菜はザク切りにする。玉ねぎは薄切りにして水にさらす。塩レモン（輪切り）はみじん切りにする。
オリーブオイルでおいしく♪ほたての塩レモンカルパッチョのレシピ②
ボウルにＡを入れてよく混ぜ合わせる。
オリーブオイルでおいしく♪ほたての塩レモンカルパッチョのレシピ③
皿に（１）の水菜、水気をきった（１）の玉ねぎを敷き、（１）の帆立を盛る。上から（２）をかけ、（１）の塩レモンを飾る。
いわしがイタリアン風に大変身♪オリーブオイルでカリカリに焼いたいわしにイタリアン風のソースが美味しいレシピです☆
材料(4人分)
いわし(３枚におろしたもの)４尾
小麦粉大さじ２
デルモンテ・エキストラバージンオリーブオイル大さじ１
パセリ(みじん切り)適宜
(A) 下味
キッコーマン特選丸大豆しょうゆ小さじ１
酒小さじ１
(B)
デルモンテ・トマトジュース1/2カップ
キッコーマン特選丸大豆しょうゆ大さじ1/2
マンジョウ米麹こだわり仕込み本みりん大さじ１
バター１０ｇ
オリーブオイルでおいしく♪いわしのイタリアンソテーのレシピ①
いわしは（Ａ）で下味をつけて５分ほどおく。汁気をふいて小麦粉をまぶす。
オリーブオイルでおいしく♪いわしのイタリアンソテーのレシピ②
フライパンにオリーブオイルを温め、（１）を中火で２分ぐらいずつ両面焼いて取り出し、器に盛りつける。
オリーブオイルでおいしく♪いわしのイタリアンソテーのレシピ③
（２）のフライパンをふき、（Ｂ）のトマトジュースとしょうゆ、みりんを入れ、半量になるまで煮詰める。バターを加えてとろみがついたら、（２）にかけ、あればパセリをちらす。
２種類のチーズがサンドされたフォカッチャ。オリーブオイルとチーズでコクが出てこれ一つでも満足出来るレシピです♪
材料 （ 縦20×横10×高さ3.5cmの型(バット) 1 台分 ）
強力粉200g
砂糖3g
塩3g
インスタントドライイースト3g
オリーブ油10g
牛乳20g
水110g
粉チーズ大さじ2
ピザ用チーズ大さじ3
<仕上げ>
オリーブ油大さじ2
塩少々
オリーブオイルでおいしく♪チーズフォカッチャのレシピ「下準備」
型にオーブンシートを敷いておく。
オリーブオイルでおいしく♪チーズフォカッチャのレシピ①
ボウルに強力粉、砂糖、塩、インスタントドライイーストを入れてよく混ぜる。くぼみを作ってオリーブ油10g、牛乳、水を混ぜ合わせたものを加え、カードでザッと混ぜたら、台に取り出して約10分こねる。
オリーブオイルでおいしく♪チーズフォカッチャのレシピ②
こね上がったら、分量外のオリーブ油をぬったボウルに入れ、温かいところで発酵させる(約30分)。
オリーブオイルでおいしく♪チーズフォカッチャのレシピ③
生地を取り出してカードで2等分にし、丸め直しをする。かたく絞った布巾をかぶせ、室温で20分ほど休ませる。
オリーブオイルでおいしく♪チーズフォカッチャのレシピ④
1つめの生地をめん棒でのばし、オーブンシートを敷いた型に広げながら入れる。粉チーズとピザ用チーズを表面にのせ、もう1つの生地を同様にのばして上から重ねる。
オリーブオイルでおいしく♪チーズフォカッチャのレシピ⑤
温かいところで表面が乾かないようにして30分ほど発酵させる。
オリーブオイルでおいしく♪チーズフォカッチャのレシピ⑥
生地の表面に指で穴を開け、＜仕上げ用＞のオリーブ油大さじ2を全体にかけたら、穴に塩を入れる。
オリーブオイルでおいしく♪チーズフォカッチャのレシピ⑦
200℃に予熱しておいたオーブンで18分焼く。焼き上がったら、粗熱が取れるまで型の中に入れておく。
バルの定番のアヒージョ（にんにくオイル煮）をお家で作りましょう♪カキフライを作るよりも簡単ですよ！
材 料（２人分）
牡蠣150ｇ
にんにく１かけ
オリーブオイル50ml～
美味しい塩一つまみ
飾り用パセリ適量
オリーブオイルでおいしく♪牡蠣のアヒージョのレシピ①
【下準備】（牡蠣のにおいが気になる場合は片栗粉をまぶしてから）水で洗います。
その後水気をよくふき取ります。
にんにくはみじん切り。
オリーブオイルでおいしく♪牡蠣のアヒージョのレシピ②
カスエラ（スペインの土鍋）や小なべに、にんにくとオリーブオイルを入れ、弱火で熱して香りを出します。
オリーブオイルでおいしく♪牡蠣のアヒージョのレシピ③
香りが出てきたら牡蠣を投入。火加減は弱火のままで。
オイルが少ない場合は時々ひっくり返して、じっくり火を通します。
オリーブオイルでおいしく♪牡蠣のアヒージョのレシピ④
牡蠣が少し小さくなったかな？くらいで火が通ってます。
（不安なら一つ切って火の通り具合を確認してね）
塩をぱらっとかけます。
オリーブオイルでおいしく♪牡蠣のアヒージョのレシピ⑤
お皿に盛り付けてパセリを飾ったら完成です。
カスエラの場合はそのまま食卓にだしてもいいですね♪
オリーブオイルでおいしく♪牡蠣のアヒージョのレシピ⑥
牡蠣の旨みとガーリックのオリーブオイルがまたおいしいのでパンにつけていただきましょう♪ワインがすすみます～♪
ちょっと洋風の炊き込みご飯はいかがですか？開けた瞬間にオリーブオイルのいい香りが広がります☆
材料 （たっぷり３人分）
米２合
水300cc
マッシュルーム（生がおすすめ）４個
しいたけ３枚
しめじ１/２パック
粗引きソーセージ２本
ズッキーニ５cmくらい
にんにく １片
EXバージンオリーブオイル大さじ３
＊しょうゆ大さじ１/２
＊塩小さじ１
＊黒こしょう少々
オリーブオイル炊き込みご飯＊きのこ＊のレシピ①
米は洗ってざるにあげておく。にんにくはみじん切りにし、きのこ類、ソーセージ、ズッキーニは食べやすい大きさに切る。
オリーブオイル炊き込みご飯＊きのこ＊のレシピ②
鍋にオリーブオイル大さじ１を入れ、１の具を軽く炒める。
※炒め過ぎないと、炊き上がりにきのこの歯ごたえが残ります。
オリーブオイル炊き込みご飯＊きのこ＊のレシピ③
ざっと火がまわったら残りのオリーブオイルを追加し米を入れて混ぜる。
※炊飯器をお使いの場合はこの後移してください。
オリーブオイル炊き込みご飯＊きのこ＊のレシピ④
水を加えて＊で調味し強火で煮立たせる。沸騰したら蓋をして弱火で15分炊飯する。
オリーブオイル炊き込みご飯＊きのこ＊のレシピ⑤
炊き上がったら火からおろし、ざっくり混ぜ合わせてから再び蓋をして５分ほど蒸らす。
できあがり♪
