毎日の栄養補給にいかが？ひじきたっぷり鉄分補給レシピ特集！

１つ目は定番のひじきの煮物です！小鉢一皿で鉄分がたっぷりとれちゃいますね！

ひじきは３０分水煮浸し、３回くらい水をかえて洗う。ザルにあげておく。油揚げは熱湯かけて油抜きして、千切り。
にんじんも千切りして水に浸してからザル上げ。

２つ目は旬のあさりと木の芽をつかった、一品です。
普段ひじきを倦厭しがちな人でもさわやかな風味でしっかり鉄分補給できます。
また、あさりはビタミンB郡が含まれてるので造血作用があります！貧血の人はぜひどうぞ。

ひじきは袋の表示どおりに戻し、水けをしっかりきる。
あさりは殻をこすり合わせて洗う。いかは3cm長さの短冊形に切る。

鍋にサラダ油大さじ1を熱し、ひじきを炒める。油がなじんだらあさり、いかを加えてさらに炒める。
【A】を加えて強火で煮て、あさりの口がすべて開いたら煮汁ごと器に盛る。木の芽をあしらう。

３つ目はさわやかなひじきサラダです。ビタミンCには鉄分の吸収を助ける効果があるって知ってました？
レモン汁と一緒にひじきをとることで鉄分の吸収率がぐっとUP！
たっぷり食べちゃいましょう！

４つ目はひじきご飯です。これは炊いたご飯に混ぜるタイプなので、冷ごはんがあれば
ランチに簡単に鉄分補給ができますね！

最後はひじき入りの卵焼きです。
普段のお子さんのお弁当や朝ごはんにちょっとだけ鉄分をプラスしてみてはいかがでしょうか？

フライパンにサラダ油小さじ1を入れて中火で熱し、ひじきをさっと炒める。グリーンピースは熱湯をかける。

ボールに卵を割りほぐし、よく混ぜたAと1.を加えて混ぜる。卵焼き器にサラダ油少々を入れて中火で熱し、卵液を3～4回に分けて流し入れ、まわりが乾いてきたら端から巻く作業を繰り返し、形を整えて焼く。食べやすく切って皿に盛り、大根おろしを添える。

いかがでしたか？鉄分は吸収されづらい栄養素ですが、ビタミンCを多く含む野菜ととることで、効率よく鉄分を吸収することができます。逆に、ホウレンソウに含まれるシュウ酸や、コーヒーのタンニンなど、鉄分の吸収を阻害する栄養素もあるので、ひじき以外でとるときは十分に気を付けてくださいね。
いつもサプリでとっている鉄分を、これを気に毎日の食事でとってみるのはいかがでしょうか？