おかずにも！おつまみにも！パスタにも！いろいろ使える青じそレシピ
2015/10/24
どんぐり３
ヘルシーで大人気の蒸し鶏を使った簡単レシピ♪ダイエットにも☆
油を使わずに作る蒸し鶏のレシピはとってもヘルシーで女性に大人気！ダイエットの強い味方♪そんな人気の蒸し鶏もいつも同じ味だと飽きちゃいますよね。そんな時にこのレシピを参考に作ってみてください♪いろいろな味で気分がかわっておすすめです☆
蒸し鶏と野菜を一緒においしく食べましょう♪出汁をジュレにしたちょっと見た目もおしゃれな人気のレシピです☆
材料（2人分）
鶏もも肉 1枚(250g)
Ａ 水 3カップ
Ａ 「鍋キューブ」鶏だし・うま塩3個
赤ピーマン 1/2個(15g)
万能ねぎ 1/8束
粉ゼラチン 3g
水 大さじ1
すだち 適量
セルフィーユ 適量
人気の蒸し鶏と野菜のジュレがけのレシピ①
赤ピーマンは太めの短冊切りにする。万能ねぎは４ｃｍ長さに切る。すだちは半分に切る。ゼラチンは水大さじ１でふやかす。
人気の蒸し鶏と野菜のジュレがけのレシピ②
鍋にＡを入れて火にかけ、「鍋キューブ」をよく溶かし、鶏肉を加えて３分ほどゆでる。汁につけたまま冷まし、粗熱が取れたら、鶏肉を５ｍｍ幅に切り、冷蔵庫で冷やす。
人気の蒸し鶏と野菜のジュレがけのレシピ③
（２）の鍋を再び火にかけ、（１）の赤ピーマン・万能ねぎを入れてサッとゆで、ザルに上げて冷まし、冷蔵庫で冷やす（時間外）。スープはとっておく。
人気の蒸し鶏と野菜のジュレがけのレシピ④
別の鍋に（３）のスープ１００ｍｌを入れ、（１）のゼラチンを加えて溶けるまで弱火にかける。バットに移して粗熱を取り、冷蔵庫で冷やし固める。
人気の蒸し鶏と野菜のジュレがけのレシピ⑤
器に（２）の鶏肉を重なるように盛り、（３）の野菜、（１）のすだちを添え、ほぐした（４）をかけ、セルフィーユを飾る。
あと一品欲しい！そんなときに簡単に出来るレシピです♪さっぱり梅の酸っぱさが美味しい！
材料(4人分)
鶏ささ身２００ｇ
酒大さじ２
三つ葉１束
梅干し２個
黒ごま少々
(A)
キッコーマン特選丸大豆しょうゆ大さじ２
マンジョウ芳醇本みりん小さじ１
人気の蒸し鶏の梅肉和えのレシピ①
鶏ささ身は耐熱皿にのせて、酒をふり、電子レンジで３～４分加熱し、粗熱を取ってから手で裂く。
人気の蒸し鶏の梅肉和えのレシピ②
三つ葉は３ｃｍ長さに切る。
人気の蒸し鶏の梅肉和えのレシピ③
梅干しは種を取り除き、細かくつぶし、（Ａ）を加える。
人気の蒸し鶏の梅肉和えのレシピ④
（１）～（３）を和えて器に盛りつけ、黒ごまをふる。
パサパサしがちな胸肉ですがこのレシピならしっとり柔らかにできますよ♪明太マヨが絡まって更に美味しい☆
材料 （２～３人分）
鶏むね肉１３０ｇ
辛子明太子(明太子)大さじ１(20g)
かいわれ１/３パック
○塩・こしょう少々
●水５０ｃｃ
●酒 大さじ２
●酢小さじ１
☆マヨネーズ大さじ１
☆麺つゆ(2倍濃縮) 小さじ１
☆わさび(チューブ)３～５ｃｍ
★粗挽き黒こしょう適量
★砂糖ふたつまみ
人気の蒸し鶏とかいわれのサラダ*明太マヨわさびのレシピ①
鶏むね肉は皮を取り、常温に戻して○で下味をつけておきます。
人気の蒸し鶏とかいわれのサラダ*明太マヨわさびのレシピ②
鍋に●を入れて火にかけ沸騰直前で弱火にし、①を入れます。アルミホイルで落し蓋をして弱火で5分、火を止めて5分蒸らします。
人気の蒸し鶏とかいわれのサラダ*明太マヨわさびのレシピ③
②で5分蒸らし終わったらお肉を取り出してザルへあげて水気をきり、粗熱を取ります。
人気の蒸し鶏とかいわれのサラダ*明太マヨわさびのレシピ④
明太子は皮から出して身をほぐしておきます。かいわれは長さ半分に切ります。
人気の蒸し鶏とかいわれのサラダ*明太マヨわさびのレシピ⑤
③の粗熱が取れたら、手で大まかに割いてボウルへ入れます。
人気の蒸し鶏とかいわれのサラダ*明太マヨわさびのレシピ⑥
⑤に、明太子と☆を全て加えて全体にしっかり混ぜ合わせます。
人気の蒸し鶏とかいわれのサラダ*明太マヨわさびのレシピ⑦
最後にかいわれを加えて混ぜ、★で味を調えたら完成です♪
冷蔵庫で冷やしてお召し上がりください♪
柔らかくなった蒸し鶏とキムチがよく合うんです♪そこにうずらの卵を加えることでマイルドになりますよ！
材料 （ 2 人分 ）
うどん(冷凍)2玉
鶏ささ身2本
酒小さじ2
塩コショウ少々
白菜キムチ100g
トマト(小)1個
ウズラの卵2個
貝われ菜適量
<調味料>
麺つゆ(2倍濃縮)大さじ1
水大さじ2
人気の蒸し鶏とキムチのピリ辛うどんのレシピ「下準備」
貝われ菜は水洗いし、根元を切り落として長さを半分に切る。
人気の蒸し鶏とキムチのピリ辛うどんのレシピ①
鶏ささ身は筋を引いて耐熱容器に並べ、酒を振る。塩コショウをしてふんわりラップをかけ、電子レンジで2～2分30秒加熱し、そのままおいて余熱で中まで火を通す。粗熱が取れたら細く裂く。電子レンジは600Wを使用しています。
人気の蒸し鶏とキムチのピリ辛うどんのレシピ②
トマトはザク切りにし、ボウルに入れる。白菜キムチと(1)、＜調味料＞の材料を加えて混ぜる。
人気の蒸し鶏とキムチのピリ辛うどんのレシピ③
うどんは熱湯でゆでてほぐし、ザルに上げて冷水に放ち、冷えたら水気をしっかりきる。器に盛り、(2)、ウズラの卵、貝われ菜をのせる。
ハーブの香りの胸肉がとっても美味しいレシピです♪キャベツも甘くなって美味しいですよ☆
材 料（2人分）
鶏胸肉１枚
砂糖小さじ１
クレイジーソルト（ハーブソルト）たっぷり
白ワイン大匙１
キャベツ２枚
人気のハーブ香る蒸し鶏のキャベツ包みのレシピ①
鶏胸肉は砂糖でもんでおく。（できれば買ってきたらこの状態で保存しておくとお肉が柔らかくパサつき防止になります）
人気のハーブ香る蒸し鶏のキャベツ包みのレシピ②
１にクレイジーソルトをたっぷり振る。（鶏肉一面にハーブがつくくらい）
人気のハーブ香る蒸し鶏のキャベツ包みのレシピ③
ルクエのスチームロースターにキャベツをひき、２をのせ、白ワインをふりかけルクエを閉じる。
人気のハーブ香る蒸し鶏のキャベツ包みのレシピ④
片面３分づつ６００ｗのレンジでチン。中まで火が通っていれば出来上がり。
人気のハーブ香る蒸し鶏のキャベツ包みのレシピ⑤
４のまましばらく置くほうがよりしっとりします。
人気のハーブ香る蒸し鶏のキャベツ包みのレシピ⑥
ルクエがなければ胸肉をキャベツで巻いてふんわりラップでＯＫ！
