手軽にカンタンデトックスしよう！！丸ごと玉ねぎのレシピ♪

1. 玉ねぎの先の部分を落とし皮をむく。根っこは切り落とさず、汚れた所だけカットする。
2.ペースト状にした塩麹をひとつひとつに擦り込んで、土鍋に並べ1時間おく。

出典：http://www.recipe-blog.jp

3.●をすべて鍋に入れ蓋をして、中火にかける。
4.沸騰する直前に火を弱め、出てきた灰汁をしばらく丁寧に取り除く。

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5.蓋をして1時間くらいコトコト煮込んだら、そのまま一旦冷ます。
6.再度、火をつける前にベーコンを取り出し、カリカリに炒めて軽く塩・胡椒する。

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7.鍋を弱火で熱し、温まったら火を止め、岩塩で味を調整する。
8.器に盛り、細かくカットしたベーコンをトッピングにして、完成♪

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1鶏手羽は骨と肉の間に包丁で切り込みを入れて（食べやすくするため）塩少々と酒（ともに分量外）をもみこんでおきます。新たまねぎは皮をむいて洗い、新ごぼうは皮を包丁の背で軽くそぎ落とし長めの乱切りにします。

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2鍋に水とごぼう、鶏手羽を加えて強火にかけます。
沸いたらアクをすくいましょう。

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3たまねぎ、塩、ローズマリーを加え、ふたをして中火で30分ほど煮ます。
途中水が減ったら足してください。
4たまねぎに竹串を刺してみてスッと通れば出来上がり。

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1、ベーコンは１ｃｍ幅、エリンギは3mm厚さ、ベビーチーズは半分に切っておく（チーズは溶けないタイプのものなら何でもＯＫ）

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2玉ねぎは皮を剥き平らに安定するよう上下を切る。表面１ｃｍほど残して切り込みを入れて小型ナイフやスプーン等で中身を抜き取る

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3くり抜いた玉ねぎ約1個分はみじん切りにして軽く水分を絞っておく。残りの3個分は適当な大きさに切る（崩れててもＯＫ）

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4玉ねぎの中身に詰める餡を作る。3のみじん切りにした玉ねぎと★印の材料をボウルに入れて粘りが出るまでよくこねる

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5、2の玉ねぎの内側に小麦粉をまぶし、4の餡を、玉ねぎの底が平らになるように詰める。中央にチーズを埋め込み8分目まで入れる
6大きめの鍋かフライパンにオリーブ油を熱し、ベーコン、エリンギ、残りの玉ねぎを水分を飛ばすように強火で炒める（5分位）

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7、6をいったん皿に取り出し、鍋にオリーブ油を足して、5を並べたら、底の部分をきつね色になるように焼き付ける
8、7の空いているところに6を戻し、トマトソースと水３カップを加える。玉ねぎの上部まで回らなければお玉で中に入れてあげる

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9、コンソメ・ローリエも加えて蓋をして中火で10分（餡が半端に残ったらミートボールにして一緒に煮込んでしまう）
10、蓋を取り、さらに中火で15分煮詰めていく。仕上に塩・胡椒で味を整え、お好みでバターを溶かし完成！（濃ければ水で調整）

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11、ブロッコリーなどの青みを加えると見た目も華やかで、おもてなしにも受けるはず♪焼き目を上にして盛り付けてみました！
12、「カゴメ基本のトマトソース」は味も良く時間短縮にもなりますが、トマト缶を使って作ったお手製トマトソースでも、ＯＫです

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13玉ねぎの大きさは皮を剥いた状態で１番大きいところが7、8ｃｍほどの玉ねぎがいいです

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といだ米、塩、オリーブオイルを炊飯鍋に入れて水加減し、新玉ねぎを真ん中に埋め込み、にんにくを散し普通に炊きあげる。
玉ねぎをくずしてから器によそう。

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