おやつにどうぞ♪揚げないからヘルシー焼きドーナツ人気レシピ！
2016/02/19
o-chandesu
おうちで手軽にモチモチ食感♪求肥（ぎゅうひ）レシピおすすめ5選
昔からお馴染みの日本のおやつ、求肥。作り方は簡単で、おうちスイーツにピッタリ♪和風はもちろんチョコやアイスと合わせても美味しい求肥を、気軽に楽しんでみませんか？基本の求肥レシピ、電子レンジで求肥苺大福、和風求肥アイス等々、5つの求肥おすすめレシピを紹介します。
目次
昔からお馴染みの日本のおやつ、求肥。
そのモチモチ食感と優しい甘さはファンも多く、お土産お菓子にもよく使われています。
基本の材料は、餅粉や白玉粉、水、砂糖や水飴。これだけです。
作り方も簡単で、おうちおやつにピッタリ♪
和風はもちろん、チョコやアイスと合わせても美味しいですよ。
今日はおうちで求肥を楽しんでみませんか？
●鍋で作る基本の求肥
●電子レンジ求肥で作る苺大福
●ココア求肥の苺大福
●おうちで簡単♪和風求肥アイス
●簡単おやつ。焼き求肥
以上、5つの求肥おすすめレシピを紹介します。
昔ながらの鍋を使った求肥のレシピです。
テフロン加工のフライパンを使うと、後片付けも楽ですよ♪
材 料（１０枚分）
白玉粉 ： １００ｇ
水 ： ２００ｃｃ
砂糖 ： ９０ｇ
餅とり粉 ： ５０ｇ程度
※コーンスターチ・片栗粉でも可
お好みで食紅 ： みみかき１杯
鍋で作る基本の求肥レシピ
① 鍋に白玉粉・砂糖・水を入れて、ダマがなくなるまでよく混ぜる。
② 広いバットに餅取り粉を敷き詰めておく。
③ ①を中火にかけて、水あめくらいのねっとりになったら火からおろす。
④ ③を②のバットに流し入れる。
上から餅取り粉をまぶして冷ます。
⑤ お好みの大きさに切る。
電子レンジで作る求肥を使った、苺大福のレシピです。
フルーツと合わせる生地は、冷めても柔らかい求肥がベスト！
イチゴが出回る季節には、一度は作りたくなるレシピです。
材料 （直径45mm程度 8個分）
苺 ： 6～8個
白玉粉 ： 100ｇ
水 ： 150ｇ
上白糖 ： 50ｇ
お好みの餡 ： 140～160ｇ
コーンスターチ ： 適量
※片栗粉でも可
電子レンジで♪求肥で作る苺大福・レシピ【下ごしらえ】
① いちごを水洗いし、水気を拭き取ってヘタを取る。
② 餡を8等にし、いちごを包みラップをかけておく。
③ 耐熱容器に白玉粉、砂糖を入れ混ぜる。水を少量ずつ加え、よく溶かし混ぜ合わせる。
電子レンジで♪求肥で作る苺大福・レシピ【求肥作り】
④ ラップをして電子レンジ（500ｗ）で2分加熱する。
一度レンジから取り出ししっかり混ぜる。
⑤ 再度ラップをして600ｗで１分加熱し、しっかり混ぜる。
⑥ もう一度600ｗ1分加熱し、しっかり混ぜる。
電子レンジで♪求肥で作る苺大福・レシピ【包む】
⑦ バットにコーンスターチを敷き、求肥を入れ8等分する。
⑧ 丸めておいたイチゴとあんを包み、形を整える。
ココア風味の求肥を使った、いちご大福のレシピです。
電子レンジを使う簡単レシピなので、先程の物と2種作って食べ比べるのも楽しそう♪
材料 （直径45mm程度 8個分）
白玉粉 ： 80g
ココアパウダー ： 大さじ1（8g）
砂糖 ： 60g
水 ： 80g+80g
苺（大きすぎないもの） ： 8個
白あん ： 160g
打ち粉用ココア ： 適量
ココア求肥の苺大福・レシピ①
苺の汚れを払って水気を拭く。白餡を20gずつ8個に分け、苺を包んで丸める。
ココア求肥の苺大福・レシピ②
ボウルに白玉粉とココア、砂糖と水80gを入れてヘラで混ぜ合わせる。
ココア求肥の苺大福・レシピ③
水80gを追加して加え混ぜる。
※水160gを一度に入れるとダマになってしまうので2回に分けて加えます。
ココア求肥の苺大福・レシピ④
600wのレンジで2分半加熱する。取り出して耐熱性のヘラでムラなく混ぜる。
ココア求肥の苺大福・レシピ⑤
さらに600wのレンジで3分半～4分加熱する。艶が出て、触っても指についてこなくなればよい。
ココア求肥の苺大福・レシピ⑥
ココアをふったバットの上に生地を出し、表裏にココアをまぶしてヘラなどで8等分する。
ココア求肥の苺大福・レシピ⑦
求肥が熱いうちに手早くのばして餡を包み、なるべく全体の厚みが均一になるように整えてとじ目を閉じる。
ココア求肥の苺大福・レシピ⑧
刷毛で余分なココアを払って完成。
求肥を使った餅アイスのレシピです。
水が多めの扱い辛い生地ですが、アイスと合わせるなら、このノビがないと！
30分以上凍らせる時は、5～10分室温に置くと求肥生地が程よく柔らかくなります。
一晩以上凍らせると求肥がやや堅くなるので、出来ればその日の内に食感を楽しみましょう。
材料 （約150mlのカップ4個分）
お好みのアイス ： 320g
栗の甘露煮（8mm角） ： 80ｇ
白玉粉 ： 20g
砂糖 ： 35g
水 ： 60ｃｃ
サラダ油 ： 小さじ2
片栗粉 ： 大さじ1
ゆであずき（缶詰） ： 40g
和風求肥アイス・レシピ①
大きめのボウルに氷水を入れ、ひとまわり小さいボールを重ねる。内側のボールがよく冷えたら、アイスと栗を入れる。スプーン2本で、全体がざっとまとまるまで手早く練り混ぜる。
和風求肥アイス・レシピ②
カップにアイスを入れる。スプーンの背でかるく押しつけながら、空気を抜くようにして詰め、表面を平らに整える。バットに並べ入れ冷凍庫に入れ2時間以上凍らせる。
和風求肥アイス・レシピ③
口径20cmくらいの耐熱のボールに白玉粉を入れ、スプーンの背でかたまりをつぶす。砂糖を加え、泡立て器で混ぜる。水を3回に分けて注ぎ、そのつどよく混ぜる。サラダ油を一度に加え、むらなく混ぜる。
和風求肥アイス・レシピ④
ラップをかけずに電子レンジで2分ほど加熱し、熱いうちに泡立て器で1分30秒ほど手早く混ぜる。なめらかになったらゴムべらで中央にまとめ、蒸気が抜けるように左右をあけてラップをかけ、完全にさます。
和風求肥アイス・レシピ⑤
片栗粉を加え、再び泡立て器で手早く1分ほど混ぜる。粉っぽさがなくなり、生地がしっかりとのびるようになるのが目安。
和風求肥アイス・レシピ⑥
②の上に、スプーン2本を使ってもち生地を広げ入れる。スプーンの背を水でぬらしながら、それぞれ表面を平らに整える。ゆであずきをのせ、ラップをかけて冷凍庫に入れ、30分ほど凍らせる。
求肥生地をフライパンで焼くレシピです。
焼いた求肥生地は、ねっとりした小豆あんとの相性が良さそうですね♪
材料（2人分）
白玉粉 ： 50g
水 ： 60ｃｃ
ゆで小豆(缶) ： 大さじ4～5
きな粉 ： 適量
焼き求肥のレシピ①
白玉粉は水を加えてトロンとするまで混ぜ、フッ素加工のフライパンに小さい楕円形に流し入れる。表面が乾燥してきたらひっくり返し、少しプクッとするまで焼く。
焼き求肥のレシピ②
焼けたらクッキングシートに取り出し、冷ます。冷めたらゆで小豆をおき、半分に折るように包み、きな粉を振る。
基本の求肥レシピ、電子レンジで求肥苺大福、和風求肥アイスetc…
5つの求肥おすすめレシピを紹介しましたが、いかがでしたか？
その日の気分に合わせて、いろいろな求肥を楽しんでみて下さい♪
