贅沢な朝食で一日ハッピー♡ボリューミーなクロックムッシュの作り方

材料 （ 2 人分 ）

食パン(6～8枚切り)4枚
ハム2枚
ピザ用チーズ80g
玉ネギ1/4個
トマト小1個
大葉5枚
バター60g

クロックムッシュの作り方①

玉ネギは薄切りにする。トマトはヘタをくり抜き、横に薄切りにする。大葉は太めのせん切りにする。

クロックムッシュの作り方②

食パンにハム、玉ネギ、チーズ、トマト、大葉、ハム、パンと重ね4すみに楊子を刺してしっかり止める。(2組作る。)

クロックムッシュの作り方③

フライパンにバター15gを入れて中火にかけ、バターが半分くらい溶ければパンを1組入れ、フライ返し等で少し押さえながら2分位焼き、美味しそうな焼き色をつける。

クロックムッシュの作り方④

ひっくり返してバター15gを加え、少し押さえて美味しそうな焼き色がつくまで1分30秒位焼く。(同様にもう1組も焼く。)まな板に取り出し、楊子を抜いて食べやすい大きさに切る。

材料(２人分)

バター１０ｇ
薄力粉１０ｇ
牛乳１２０ｃｃ
薄切りのパン６枚
塩小さじ２分の１
胡椒少々
とろけるタイプのチーズ適量

クロックムッシュの作り方①

耐熱ボウルにバターを入れレンジで溶かす。
薄力粉を入れよく混ぜる。
再びレンジで４０秒加熱。（６００ｗ）

クロックムッシュの作り方②

牛乳を入れよく混ぜる。
レンジで１分半加熱。
取り出してよく混ぜる。
さらに１分加熱。（とろみが足りないようなら３０秒ずつ追加で加熱）
塩、胡椒で味を整える。

クロックムッシュの作り方③

パンにホワイトソースを塗り、もう一枚を重ねる。
さらにホワイトソースを塗りパンを重ねて最後に一番上にもホワイトソースを塗って、とろけるタイプのチーズを乗せて、トースターで焦げ目がつくまで焼く。

材料２人分

ホワイトソース(全量約200g分)
　・小麦粉…15g
　・バター…20g
　・牛乳…１カップ
クリームクロックムッシュ
食パン(８枚切り)…４枚
ホワイトソース(でき上がり分より使う、または市販品)…160g
ハム…４枚
ピザ用チーズ…30g

クロックムッシュの作り方③

小鍋にバターを溶かし、弱火にして１を加え、シリコーン製のへらで鍋底の隅までよく混ぜる。全体がなじんだら牛乳を３回に分けて加え、そのつど混ぜてもったりとしたら火を止める。

クロックムッシュの作り方④

バットにラップを広げて２を均一に広げ、包んでさます。

●冷蔵で１～２日、冷凍で約２週間保存可能。

クロックムッシュの作り方➅

食パン２枚にホワイトソースを1/6量ずつぬり、中央に切っていないハムを１枚ずつのせ、その上下に切り口を外側にして１を１枚分ずつのせる。クロックムッシュはハムやチーズをはさんだホットサンドを指すが、本場フランスではさらにホワイトソースも加えたボリュームたっぷりのタイプも。

クロックムッシュの作り方⑦

残りの食パンにホワイトソースを1/6量ずつぬり、ぬった面を下にして２にのせる。さらにホワイトソースを1/6量ずつぬり、ピザ用チーズを半量ずつ散らす。ホワイトソースはまとめて作って冷凍保存し、スープに加えたり、オムレツの具にすることもでき、便利。サンドしたパンの上にさらにホワイトソースとピザ用チーズを。

材料１人分

ハム 2枚
食パン(8枚切り)　 2枚
ハインツ ちょっとだけホワイトソース　　 1袋(70g)
ピザ用チーズ　 20g
＜トッピング＞
　パセリ 適宜

材料２人分

マーブルデニッシュ「プレステージ」約2.5cm　2枚
カレー 大さじ8杯
モッツァレラチーズ 50g（とろけるチーズでも）

クロックムッシュの作り方③

約2.5cmにスライスしたプレステージの片面にカレーを塗ります。

クロックムッシュの作り方④

チーズをたっぷりと乗せます。

クロックムッシュの作り方⑤

オーブントースターに入れてこんがり焼きます。