大人気料理といえば！子供から大人まで大絶賛！究極のエビマヨレシピ

材料 （ 2 人分 ）

エビ(中)10尾
<下味>
酒大さじ1/2
塩少々
片栗粉大さじ1/2～1
白ネギ1/2本
玉ネギ1/2個
細ネギ1/4束
<調味料>
豆板醤小さじ1/2～1
マヨネーズ大さじ1
プレーンヨーグルト大さじ1/2
砂糖小さじ1
生クリーム大さじ1
しょうゆ小さじ1/4
サラダ油大さじ1
ベビーリーフ適量
プチトマト4個

人気のエビマヨレシピ①

エビは殻をむき、背に切り込みを入れて背ワタを取り除き、分量外の塩水でサッと洗って水気を拭き取る。＜下味＞の酒、塩をからめ、さらに片栗粉をもみ込む。

人気のエビマヨレシピ⑤

フライパンにサラダ油大さじ1/2を強火で熱し、エビを炒め、赤くなったらいったん取り出す。

人気のエビマヨレシピ➅

(1)のフライパンに残りのサラダ油を加えて熱し、白ネギ、玉ネギを加えて炒め合わせる。玉ネギが透き通ってきたら、(1)のエビを戻し入れる。

人気のエビマヨレシピ⑦

＜調味料＞の材料を加えて炒め合わせ、トロミがついたら、細ネギを加えて火を止める。

人気のエビマヨレシピ⑧

器にベビーリーフをしいて(3)を盛り、プチトマトを添える。

材料２人分

■エビのマヨネーズソースの材料
マヨネーズ 250グラム
みりん 大さじ1.6杯
酢 大さじ1/2
ケチャップ 大さじ1/2
マスタード 大さじ 1/4
■エビの衣の材料
薄力粉 大さじ1
水 大さじ1
あれば　ベーキングペウダーも。 小さじ1/10
■エビの下味
ナンプラー 小さじ2 塩と本だしで代用しても。
刻みにんにく 小さじ1/2 チューブ入りでもよい。
片栗粉 小さじ1
■その他の材料
メイン食材のムキエビ 10尾
つけ合わせのレタス 2枚
揚げ油 適量
飾りのドライパセリ ごくごく少々
飾りのパプリカパウダー ごくごく少々

人気のエビマヨレシピ①

海老のマヨネーズソースを作る。作りやすい最低量で30尾分です。材料をすべて混ぜ、味見する。

人気のエビマヨレシピ②

海老に下味を付ける。
ナンプラー、きざみにんにくを海老と混ぜ、片栗粉で下味をとめる

人気のエビマヨレシピ③

水っぽくならず、薄く衣が付いたような感じになります。

人気のエビマヨレシピ④

エビマヨの衣を作る。薄力粉と水をよく混ぜ合わせ、海老と混ぜて揚げ油で揚げる。

人気のエビマヨレシピ⑤

揚げた海老をマヨネーズにつけて盛りつけます。マヨネーズは海老の片面だけにつけて重ねて盛りつけます。

人気のエビマヨレシピ➅

ドライパセリ、パプリカパウダーを飾りとして振りかけて。
みんな大好きエビマヨの完成です。下味はナンプラーがない時は塩とほんだしで代用して下さい。

材料（2～3人前）

Ø エビ（大）　10尾
Ø ナンプラー 　小さじ1
Ø ニンニクのみじん切り　大さじ1。
Ø 片栗粉 小さじ1
Ø 薄力粉　大さじ1
Ø 水　大さじ1
（ソース）
Ø マヨネーズ 60g
Ø みりん　小さじ1
Ø 酢 小さじ1
Ø ケチャップ　小さじ2
Ø 薄力粉 大さじ1
Ø パセリ　適宜
Ø パプリカパウダー　少々

人気のエビマヨレシピ①

エビは殻をむき、背わたを取って下処理をする

人気のエビマヨレシピ②

ボウルに下処理をしたエビを入れ、ナンプラーとニンニクのみじん切りを加えてなじませる。

人気のエビマヨレシピ③

片栗粉を入れ、エビに薄く衣をつける。

人気のエビマヨレシピ④

ソースの材料をボウルに入れ、よく混ぜておく。

人気のエビマヨレシピ⑤

薄力粉と水をよく混ぜて衣を作り、エビを加える。

人気のエビマヨレシピ➅

170度に熱した揚げ油でエビをこんがりきつね色になるまで揚げる。

人気のエビマヨレシピ⑦

ソースに揚げたてのエビをからめ、パセリ、パプリカパウダーを添えてでき上がり。

材料４人分

大正えび20尾(約540g)
(A)
・塩少々
・こしょう少々
・酒大さじ1/2
・卵白1/2個分
・片栗粉大さじ1
にんにくの芽100g
(B)
・チキンスープ50ml
・片栗粉大さじ1/2
(C)
・マヨネーズ50g
・牛乳大さじ2
・レモン汁大さじ1
・砂糖大さじ1/2
・塩小さじ1/2
サラダ油適量

材料４人分

むきえび 16尾
酒 少々
ししとうがらし 8本
Ａ 水 1/4カップ
Ａ 溶き卵 1個分
Ａ 小麦粉 1/2カップ
「ピュアセレクト コクうま 65％カロリーカット」商品ページへ 大さじ5
Ｂ ゆずこしょう 小さじ1
Ｂ コンデンスミルク 小さじ1
「AJINOMOTO サラダ油」商品ページへ 適量