え！？お家で瓦そば？美味しい瓦そばの作り方をご紹介します♪

材 料（２～４人分）

茶そば３玉
タマゴ１個
牛こま切れ肉１５０ｇ
☆酒大さじ１
☆醤油大さじ１
☆みりん大さじ１
刻みネギ４０ｇ
レモン１/２個
大根５ｃｍ
七味(一味)唐辛子　(なくてもよい)適量
★だし汁６００ｃｃ
★醤油大さじ１～２
★みりん大さじ１～２

フライパンに薄く油(分量外)を熱し、溶きタマゴを流し入れ薄焼きにします。
焼けたら、細く切り錦糸卵にします。

同じフライパンに油大さじ１を熱し、牛肉を炒めます。
色が変わってきたら、☆を加えて、汁気がなくなるまで煮詰めます。

レモンは輪切りにします。
大根はおろして、水気を切っておきます。

ホットプレートに油大さじ１を熱し、茶そばを３～４分炒めます。
温まったら、茶そばをホットプレートに広げ、２～３分焼き、電源を切ります。

茶そばに小口ネギ・牛肉・錦糸卵を盛り付けます。
輪切りレモンを置き、大根おろしをのせます。その上に、お好みで七味(一味)唐辛子をふったら、完成です。

つけ汁を器に入れます。
⑥の大根おろしを入れ、レモンを絞って、お召し上がりください。

刻みのりがあれば、２つまみほど散らして、お召し上がりください。

材料 （4人分くらい）

茶そば（乾麺）４把～
■ 牛甘煮
牛肉うすぎり（肩ロース、バラなど）200g程度
しょうゆ大さじ１～２
砂糖大さじ２
みりん 大さじ１
■ 金糸たまご
たまご２個
砂糖小さじ２
塩ひとつまみ
■ その他のとっぴん具
のり（おにぎり用）４枚～
レモン輪切り４枚～
大根適宜
小ねぎ適宜
瓦そばのつゆ（めんつゆ）50cc×４程度

茶そばをゆでる。たっぷりの湯をわかし、表示時間より短めに、固めにゆでる。
通常５分ならば、３分程度。

ざるにあげ、流水でしっかり洗い、できれば最後は氷水でしめ、水気をきっておく。（ふやけにくくなっておいしいです。）

牛肉を熱したフライパンでいため、調味料と、水40ccで煮る。最後は照りがでるまで煮詰める。（15分くらい）

卵を細くきる。

レモンを輪切りに、大根はおろして水気をきり、ねぎは小口きりにしておく。

そばをひろげ、たまご、肉、のり、レモン、大根おろし、ねぎの順にトッピングする。好みで大根に一味をふる。

各自、レモンと大根一セットをつゆの器にとる。
のりでそばを巻けば完成♡

材料 （ 2 人分 ）

茶そば(乾麺)2人分
サラダ油適量
牛肉(こま切れ)150g
<調味料>
砂糖小さじ1.5
しょうゆ大さじ1
みりん小さじ1.5
<錦糸卵>
卵2個
酒小さじ1
塩少々
レモン(輪切り)4枚
大根おろし適量
青ネギ(刻み)適量
刻みのり適量
麺つゆ(市販品)適量

茶そばは袋の指示より1分短くゆでる。ザルに上げて、冷水でもみ洗いしながらヌメリを取り、水気をきる。

ホットプレートにサラダ油を熱し、(1)を両面がカリっとするまで焼く。

(3)の上に牛肉、(2)、レモン、大根おろし、刻み青ネギ、刻みのりを彩りよく盛り、温めた麺つゆを添える。

材料（4人分）

茶そば･乾めん 320g
牛薄切り肉 160g
Ａ みりん 大さじ1
Ａ しょうゆ 大さじ1
Ａ 砂糖 大さじ1
Ａ 「ほんだし」 少々
卵 2個
「アジシオ」 少々
Ｂ 水 2カップ
Ｂ みりん 1/4カップ
Ｂ しょうゆ 1/4カップ
Ｂ 砂糖 大さじ1
Ｂ 「ほんだし」小さじ1
Ｃ 刻みのり 適量
Ｃ 万能ねぎの小口切り 適量
Ｃ レモンの輪切り 4枚
Ｃ もみじおろし 適量
「AJINOMOTO サラダ油」小さじ2

材料

博多うまだし・・2包　
茶そば・・3袋
牛肉・・200ｇ　
卵・・2個　
葱（小口切り）・・適量　
もみじおろし・・適量　
レモンスライス・・2～4枚　
刻み海苔・・適量　
油・・適量

（牛肉味付け用）
☆博多うまだし（中身）・・1包　
砂糖・・大さじ2杯　
みりん・・大さじ2杯　
醤油・・大さじ2杯

（錦糸卵用）
★砂糖・・大さじ1杯
塩・・少々
水溶き片栗粉用（水小さじ2杯片栗粉小さじ1杯）

（付けつゆ）※ダシ・・博多うまだし1包を水400mlで煮出したもの）
醤油・・大さじ2杯
みりん・・大さじ2杯