暑い夏だからこそ鍋？熱々鍋で汗をかきまくり、すっきりのレシピです
2016/07/22
kabumama
水菜のお鍋でしゃきしゃき、さっぱり♪おすすめレシピ、12選！
短時間でさっと火が通り、価格も比較的安い水菜は、日常の食卓で大活躍する野菜ですよね！水菜を使った、お鍋はさっぱりとして、しゃきしゃき感がたまりません。そこで、今回は、水菜を使ったおすすめのお鍋のレシピ12選をご紹介します！
水菜という名前から、水分が多くて栄養があまりなさそうなイメージを持ちやすい水菜ですが、実は栄養価も高く、体に良いといわれる成分をたくさん含んでいます。
栄養素の中でもビタミンKやモリブデンなどを多く含み、ビタミン・ミネラルの含有量が高い食材となっている。
1束のカロリーは低く、ダイエットに適した野菜と言える。
水菜に含まれる、アリルイソチオシアネートはアブラナ科の野菜に含まれる、辛味成分でわさびの辛さと同じ成分です。それには、血栓の防止作用があります。
低カロリーなうえ、健康に美容にうれしい栄養が、水菜には豊富に含まれているようです。お鍋ならたっぷりの水菜を一度に取ることができるので、うれしいですね！
水菜を使ったおすすめのお鍋のレシピを見てみましょう。まずは豚肉と作る水菜のレシピについて、ご紹介します！
豚肉と水菜のみぞれ鍋
材料（2人分）
豚しゃぶしゃぶ用肉 150g
水菜 1/2束
絹ごし豆腐 1丁
えのきだけ 1袋
大根おろし 1/4本分
「ほんだし」商品ページへ 小さじ1・1/3
Ａ 水 3カップ
Ａ みりん 大さじ1
Ａ 酒 大さじ2
絶品☆豚バラと水菜のハリハリ鍋
材料 （2人分）
豚バラ300g
水菜1〜2束
まいたけ2パック
薄揚げ1〜2枚
■ だし
水800cc
カツオだし 山盛り小さじ1
塩小さじ1.5
酒 50cc
薄口しょうゆ（最後） 大さじ1
水菜を使った代表的な鍋の、ハリハリ鍋のレシピです。スープに溶け込んだうまみと栄養を残さずに食べたいですね♪
汁まで美味しい根野菜のゴマ味噌豆乳鍋
材料 （２人分）
さつま芋中サイズ1本
ごぼう1/2本
人参1/3本
えのき1/2株
水菜適量
豚肉(しゃぶしゃぶ用)60g
●水200ml
●味噌大さじ1強
●和風顆粒だし小さじ2
●すりごま大さじ1
●しょうゆ小さじ1
豆乳200ml
オリーブオイル 大さじ1
ここでは、鶏肉を使った水菜のお鍋のレシピについて、ご紹介します。
鶏と水菜の柚子白湯鍋 レシピ
材料（4人分）
鶏むね肉 1枚
白菜 250g
水菜 1束
えのきだけ 1袋(100g)
油揚げ 2枚
にんじん 1/3本(50g)
Ａ 水 4カップ
Ａ 「鍋キューブ」濃厚白湯商品ページへ 4個
ゆずこしょう 小さじ1
ゆずこしょうの香りが爽やかで、濃厚ながら、さっぱりと食べられるお鍋のレシピです。
ふんわり柔らか*高野豆腐入り鶏団子と水菜の鍋
材料
水菜 １わ
鶏ひき肉 300ｇ
高野豆腐 1丁
長ネギ 1/2本
☆卵 1/2個
☆塩 小さじ1/2
☆すりおろし生姜 適量
☆片栗粉 大さじ１
☆酒 大さじ1
◆煮汁◆
だし汁 カップ６
塩 小さじ２
しょうゆ 小さじ１
みりん 大さじ１
このお鍋のレシピでは、高野豆腐を戻してから、団子に入れているため、ふんわり柔らかい鶏団子が味わえます。高野豆腐のカルシウムもたっぷりとれて、栄養満点ですね！
水菜と鶏肉のお鍋 〆はお蕎麦で
材料 （二人分）
水菜1束
鶏肉もも一枚
豆腐一丁
ごぼうお好みの量
お蕎麦二袋
薄揚げ一枚
醤油、塩、顆粒だし適量
生姜（おろし） ひとかけ
牡蠣と水菜DEみぞれ鍋♪
材料 （２人分）
牡蠣180ｇ程度
水菜１束
大根1/4本
豆腐１丁
昆布出汁（顆粒）小さじ１杯
ブリと水菜の生姜鍋
材料 （4人分）
ブリ3切れ
水菜2束
長ねぎ2本
えのき１袋
豆腐1丁
油揚げ1枚
おろししょうが大さじ１
■ <A>
だし汁 1000ｍｌ
しょうゆ大さじ4～5
みりん 大さじ４
酒 大さじ２
しょうががたっぷりと入った、体かぽかぽかと温まるお鍋のレシピです。風邪をひきそうなときや冷えてしまったときに、ぜひ食べたいお鍋です。
水菜、長ネギとゴボウを使った「シンプル鱈鍋」
材料
鱈の切り身･･････････2切れ
水菜･･････････1袋
長ネギ･･････････2本
ごぼう･･････････2本
出汁･･････････たっぷり（昆布とかつお節）
酒･･････････50ccぐらい
みりん･･････････50ccぐらい
塩･･････････適量
醤油･･････････50ccぐらい
ポン酢･･････････お好みで
柚子胡椒･･････････お好みで
水菜はエスニック風のお鍋にもピッタリな具材です。ここではエスニック風のお鍋についてご紹介します。夏に食べるのもおすすめですよ！
ナンプラー香る水菜のヘルシー鍋
材料 （２人分）
水菜１束
もやし１袋
豚バラ肉(薄切り)100g
豆腐１丁
貝のダシダ大さじ２杯
ナンプラー 大さじ１・１/２杯
水７００ml
砂糖大さじ１/２杯
一味とうがらしお好みで
レモン１/２個
エスニック鍋
材料 （２人分）
厚揚げ４個
舞茸１パック
しめじ１パック
えのき１袋
白菜３〜４枚
もやし１袋
春雨70g
レモン（スライス）１個分
水菜１束
豚肉（しゃぶしゃぶ用）100g
■ スープ
鶏がらスープ 800cc
ナンプラー 大４
レモンスライス１個分
すり胡麻お好みで
芽ひじき（雑炊用）適宜
レトルト利用で本格派!?トムヤム鍋
材料 （2人分）
トムヤムクン（レトルト）1袋
エビ10尾
ハマグリ（砂抜き）8個
鶏肉（食べやすいサイズに）150ｇ
セロリ（下記③参照）1本
きのこ適宜
白菜細めにカットする（8～10㎜くらいの幅がスープによくからみます）1/カット
水菜（３㎝くらいにカット）1把
マロニー（又は春雨）適宜
白ねぎ（斜め切り）1本
にんにく（スライス） 1片
生姜（細切り） 1かけ
パクチー（薬味サイズ）適宜
中華ダシの素大さじ１
水500ｍｌ位
