みんな大好き！鳥の照り焼きの人気レシピを教えちゃいます♪

ピーマンは縦半分に切って種とワタを取り、さらに縦半分に切る。
ニンジンは皮をむき、厚さ5mmの輪切りにする。

フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、鶏肉を皮側から並べる。はじめは強火で、チリチリという音がしはじめたら弱火にし、ゆっくりと余分な脂を出す。

【A】の調味料を合わせておく。エリンギは、縦4等分に切り、さらに半分の長さに切る。

①を7～8分間焼き、皮がこんがりと色づいてきたら、余分な脂を紙タオルでよくふき取る。

②のエリンギを肉の横に置き、少し焼いたら鶏肉を裏返し、【A】を加える。

強火にして黒酢の酸味をとばし、弱火にしてふたをし、2～3分間蒸し焼きにする。

エリンギを取り出して器に盛る。煮汁につやが出るまで煮詰める。肉を食べやすい大きさに切って器に盛り、煮汁をかける。

鶏肉の皮をフォークで刺し、食べやすい大きさにカットしたら片栗粉をまぶす。

フライパンに油をひき、鶏肉を皮目から焼いていく。(最初の1分は強火→その後中火に落とす)

鶏肉の中までほぼ火が通ったら、余分な脂をペーパーで拭き取り、照り焼きのタレを加える。中弱火で3分位煮詰めて完成♪

とり肉は皮目に数カ所フォークで刺して穴をあけ、味をしみこみやすくする。バットに漬けだれの材料ととり肉を入れてもみ込み、途中で一度上下を返して約10分おく。玉ねぎは縦薄切りにして水にさらし、ざるに上げて水をきる。トマトは４等分のくし形に切る。レタスは大きめにちぎる。

とり肉に火が通ったら、フライパンの脂をペーパータオルで軽くふき、②の汁を加え、照りが出るまでからめる。

1.5cm幅に切って皿に盛り、①の野菜とマヨネーズ適宜を添える。

鶏肉に塩、こしょう各少々と酒大さじ1をふって下味をつける。しょうがは皮をむいてみじん切りにする。レタスは葉を1枚ずつはがす。ねぎは長さ4～5cmに切り、そのうちの1本はみじん切りにする。残りは縦に切り込みを入れてしんを取り除き、縦にせん切りにする。水にさっとさらし、水けをきる。器に合わせ調味料の材料と水大さじ6、しょうがとねぎのみじん切りを入れ、混ぜ合わせる。

鶏肉に片栗粉を薄くまぶす。中華鍋を熱してサラダ油大さじ2を入れ、鶏肉の皮目を下にして入れる。中火で両面をこんがりと焼いてから、合わせ調味料を回し入れてふたをし、ときどき鍋を揺すりながら2～3分蒸し焼きにする。

ふたを取って強火にし、スプーンで鶏肉に調味料をかけながら汁けがほぼなくなるまで煮つめる。食べやすく切り、レタス、ねぎ、パセリとともに皿に盛る。レタスで鶏肉、ねぎを巻いていただく。