ソースが決め手！ロコモコ丼に合う美味しいソースレシピを紹介します

ロコモコ丼ってハンバーグと目玉焼きとレタスやアボカドなどの野菜をのせ、ソースをかけるだけで簡単！なのになんであんなに美味しいでしょう！簡単でボリュームがあって美味しい！男子にも好評ですよね☆その美味しさの鍵となるのは、ソース！ソースで味も変わってきます。

ロコモコ丼にかけるソースでよく使われているのがグレービーソースというソース。他にはデミグラスソースをかけたり、ポン酢をかけたりと様々なアレンジもあります。ロコモコ丼にあうソースも市販されていますよ。

材料（４人分）

牛挽肉450g
玉ねぎ半分
塩小さじ1
玉子1個
コショウ少々
ナツメグ少々
ガーリックパウダー少々
■ (グレイビーソース)
小麦粉大さじ4
オリーブオイル 大さじ1
バター20g
水500cc
塩小さじ1杯半
醤油小さじ2
ダシダ(粉末ビーフスープ)小さじ2
肉汁適宜
■ (トッピング)
玉子4個

ハンバーグの材料をボールに入れて混ぜます。

4等分にして丸めます。かなり縮むので、少し大きめに成形するといいです。

中火で両面に焦げ目がつく様に焼きます。火が通ったら一度お皿に取ってアルミホイルをかぶせておきます。

本来ならこのフライパンに溜まった脂を使ってグレイビーを作りますが、今回はオリーブオイルとバターを合わせて作ります。

オリーブオイルとバターを溶かして小麦粉を入れて数分炒めます。
最初は白っぽい感じです。

中弱火で炒めてると少しずつブラウンになって来ます。色が着いたら水を少しずつ入れながら混ぜます

水を全部入れたら一度裏ごしすると綺麗です。

裏ごしたらダシダ、塩、醤油、コショウを入れて味付けをします。これでグレイビーソース完成。

ごはんの上にハンバーグをのせて、その上に半熟の目玉焼きをのせます。その上にグレイビーソースをたっぷりかけて出来上がり。

材料（４人分）

〈ハンバーグ・パティ用材料〉
合挽き肉 300g
玉ねぎ 大1個（みじん切り）
ニンニク 2〜3片（みじん切り）
卵 1個
塩・黒こしょう ・ナツメグ 適量

〈ソース用材料〉
ワイン 大さじ2
ケチャップ 大さじ4
ウスターソース 大さじ2
粒マスタード・はちみつ 各小さじ2

〈その他材料〉
ご飯 茶碗4杯分
レタス 適量
ミニトマト 4〜8個
アボカド 1個
卵 4個（目玉焼き用）
ニンニク 1片（パティを焼く時用・潰す）
バター 5g
オリーブオイル 大さじ1
マヨネーズ 適量

ボールに合挽き肉とみじん切りにした玉ねぎ・みじん切りのニンニク2〜3片と、塩・こしょう・ナツメグを加え粘り気が出て白っぽくなるまで練り合わせる。

② ①に卵を加えさらに練る。

③ ②を4等分し、5〜10㎜厚さのパティを作り、それをアルミホイルにのせ、冷凍庫に15分程度入れる。（パティが崩れにくくするため）

パティを冷凍庫に入れている間に、洗ったレタスを食べやすい大きさに手でちぎり、アボカドのタネと皮を除きスライスしておく。ミニトマトを用意する。

⑤ フライパンにバター・オリーブオイル・潰したニンニクを入れ中火にかけ、ニンニクの香りが出るまで炒める。

⑥ ⑤にパティを入れフライパンに蓋をし、焦げないように時々フライパンを揺すりながら5〜6分間片面をこんがりと焼く。裏返してもう片面も同様に焼く。

⑦ 焼きあがったらパティを皿に取り出し、ラップをかけておく。このとき肉汁はフライパンに残しておく。

⑧⑦で残した肉汁にワインを入れ、一煮立ちさせる。他のソース材料を加え手早くまぜ火を通す。

⑨ 別のフライパンで目玉焼きを4人分作る

⑩ 器によそったご飯の上にレタス、アボカド、ハンバーグ・パティ、目玉焼き、ソース、マヨネーズ、ミニトマトの順に盛り付ける。

材料 （1人前〜3人前）

水100cc
ケチャップ大さじ2
ウスターソース 大さじ1.5
酒 大さじ1
バター20g
お酢大さじ1.5
醤油小さじ1
ごま油 小さじ1
コンソメ 0.5個
小麦粉：お湯大1：大2