甘酸っぱくて食欲そそる！美味しい甘酢あん料理の作り方まとめ

材料（2人分）

★砂糖　大さじ２+1/2
★酢　大さじ２
★ケチャップ　大さじ２
★水　大さじ２
★醤油　小さじ１
★みりん　小さじ１
片栗粉（とろみ用）　小さじ1/2
水（とろみ用）　大さじ１

ケチャップやポン酢を使った簡単甘酢あんの作り方

ケチャップやポン酢を使うことで簡単に甘酢あんが出来上がります。これなら簡単に甘酢あんの料理ができますね。

材 料（２～４人分）

しょうゆ大さじ４
酢大さじ２
砂糖大さじ２
【水溶き片栗粉】
●片栗粉大さじ１
●水大さじ２

レンジで簡単甘酢あんの作り方

レンジで温めてできる甘酢あんのレシピです。甘酢あんかけにする具材を火にかけてる間にレンジで甘酢あんを作っておけば時短になりますね。

材料 （2人分）

豚挽き肉200g
玉ねぎ中玉を半分
片栗粉大さじ2
◇卵Ｍｻｲｽﾞ　1個
◇酒、水各　大さじ1
◇生姜のしぼり汁、砂糖各　小さじ1
◇塩、こしょう少々

■ ●甘酢あん●
砂糖大さじ6
しょうゆ大さじ4
お酒 大さじ2
水150ｃｃ
酢90ｃｃ
片栗粉大さじ2
○ごま油 小さじ1

甘酢あんの肉団子

甘酢あんの肉団子！季節の野菜などをプラスしても美味しそうですね。

甘酢あんの肉団子の作り方①

ボールに挽き肉、卵、酒、水、しょうがの搾り汁、砂糖、塩、コショウを入れてねばりが出ない程度によく混ぜ合わせる。（ねばりがでるまで混ぜると固くなります。）
みじん切りした玉ねぎ、片栗粉をいれて混ぜ合わせる。

甘酢あんの肉団子の作り方②

一口大に丸めて、160度位の低温でじっくり中まで火が通るまで揚げる。

甘酢あんの肉団子の作り方③

鍋に、砂糖、醤油、お酒、水、酢、片栗粉を入れて火にかける。とろみがついたら揚げた肉団子を加えて全体に甘酢あんが絡んだらごま油をまわしかけて出来上がり。

材料 (2人分)

玉子
4個
かにかま100g
●水300cc
●醤油大さじ2
●砂糖大さじ2
●片栗粉大さじ2
●酢小さじ2
●ウェイパー小さじ2
ごま油小さじ1/2

甘酢あんの天津飯

天津飯というと地域によっては甘酢あんではなくて醤油あんや塩あんに馴染みのある人もいますよね。甘酢あんでも甘酸っぱくて美味しいので試してみませんか？

甘酢あんの天津飯の作り方①

砂糖、しょうゆ、酢、片栗粉、ウェイパー、水を鍋に入れて沸々するまで混ぜながら加熱し、仕上げにごま油を加えて火を切っておいておく。

甘酢あんの天津飯の作り方②

ボールに卵を２個割って、かにかまを加えて白身が残る程度で混ぜる。

甘酢あんの天津飯の作り方③

フライパンに油を入れて火をつけ、卵液を流しいれて半熟になるまで焼き上げる。

甘酢あんの天津飯の作り方④

盛り付けたご飯の上に、写真のように焼いた卵をのせてその上から甘酢あんをたっぷりとかけて出来上がり。

材料（2～3人分）

豚肩ロース肉 約150g（ブロック）
たまねぎ 1/2個
ピーマン 2個
にんじん 1/3本
しいたけ 2枚
たけのこ 1/4個（水煮）
ごま油 小さじ2
片栗粉 適量
油 適量

豚肉の下味用調味料

醤油 大さじ1
酒 大さじ1/2
こしょう 少々
生姜 おろしたもの小さじ1/2
卵 溶いたものを1個分

あんかけの合わせ調味料

トマトケチャップ 大さじ2
砂糖 大さじ2
米酢 大さじ3
醤油 大さじ1/2
鶏ガラスープ 50cc
片栗粉 水で溶いたものを少々

甘酢あんの定番？酢豚！

酢豚というと名前に酢がついてるくらい甘酢あん料理というと浮かぶ料理ではないでしょうか？もちろん甘酢あんは肉、野菜、魚に豆腐などいろんな食材にあう味なので甘酢あん料理は豊富です。

甘酢あんの定番？酢豚！作り方①

玉ねぎは皮を剥いてくし切り、にんじんは短冊切りにカット。しいたけは石づきをとって４等分、ピーマンは種をとって乱切り、たけのこは食べやすい一口大にカットしておく。

甘酢あんの定番？酢豚！作り方②

豚肉は一口大にカットして、醤油、酒 、こしょう、生姜、 卵を混ぜた調味料で下味を漬けておく。

甘酢あんの定番？酢豚！作り方③

トマトケチャップ、砂糖、酢、醤油、鶏がらスープ、水溶き片栗粉を混ぜ合わせる。

甘酢あんの定番？酢豚！作り方④

フライパンに油たっぷり入れて熱し、カットした野菜を素揚げして油をきっておく。下味をつけた豚肉に片栗粉をまぶして揚げ、（１７０℃程度で中心まで火が通る程度）油をきっておく。

甘酢あんの定番？酢豚！作り方

フライパンに合わせておいた調味料を一度混ぜてからいれ、沸騰させとろみがついたら揚げた野菜、豚肉をいれて全体に甘酢あんが絡んだらごま油を仕上げにたらしてざっとひと混ぜして完成。