焼き鳥のかしらってどこの部位？焼き鳥のかしらの知られざる事実！
焼き鳥のかしらってよくメニューにあるけど、どこの部位だかよく知らない人もいらっしゃるでしょう。焼き鳥のかしらって何なのかというところから、い...
2016/03/13
hiro1439
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一晩寝かせた焼き鳥のかしらはおいしい豚のかしら肉は、新鮮であればあるほどおいしいですが、さばいてすぐでは肉質が柔らか過ぎるため、串焼きには向きません。豚のかしら肉はさばいてから10度以下の温度で一晩寝かせることにより、肉がしまって旨さが増すのです。出来上がった焼き鳥のかしらは、是非焼きたてを食べましょう。
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