ゴミやチリを取り除いたら、玄米を両手ですくい取り、手のひらで擦り合わせる様にして、ゴシゴシと揉み洗いします。これを拝み洗いとも言い、擦り合わせて洗うことにより、硬い糠層に傷をつけて、水を吸いやすくします。

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