【3】揚げるレンコンとさつまいもは水気をペーパータオルでしっかりと拭き取ります。 揚げ油を弱めの中火で熱し、レンコン、さつまいも、にんじんを順に入れてじっくりと揚げます。こんがりと色づいたら網に上げて油をきり、塩少々をふってさまします。

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