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出典先:https://cafy.jp

鶏むね肉を重曹と塩と砂糖の混ざった水につけて置くことで、重曹と塩がたんぱく質を柔らかく分解して、砂糖が保湿効果を与えます。 調合は、お肉100gに対して”お水:重曹:塩:砂糖=10g:1g:1g:1g”です。

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