【4】チョコレートガナッシュの準備 ① チョコレートを溶かし、80度以上に温めた生クリームを加え、手早く混ぜ合わせます。 ② よく混ざったら、空気が入らないようにラップを密着させて被せ、室温で熱をとります。 ③ 熱がとれたら、リキュールを加え、混ぜて下さい。

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