【4】煮る鶏肉から出た脂をペーパータオルでふき取り、合せておいた煮汁を注いで煮立てます。落し蓋の代わりに、水でぬらしたペーパータオル2枚を重ねて全体をおおうようにかぶせ、弱火で10分ほどじっくり煮ます。

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