初心者から上級者まで、お味噌汁を美味しくする作り方を伝授します！の記事の11枚目の画像

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・お玉1杯の差し水をして温度を下げます。 ・鰹節を入れて約2分ほど煮て、鰹節が全部沈んだら、ボウルにざるとキッチンペーパーをかけて敷きこし器を作り、鰹節をこし取り、完成です。 こまめに灰汁（あく）を取ることと、煮過ぎないようにすることが美味しい出汁の取り方のコツです。