豚バラ肉は4~5cm幅の食べやすい大きさに切ります。大根おろしはザルに上げ、軽く汁気をきっておきます。梅干しは種を取り、包丁を使って細かくたたきペースト状にします。貝われ菜は根元を切り落とし、2cm幅に切っておきます。

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