秋になると食べたくなるぎんなん♪ぎんなんの栄養と効果について

銀杏（ぎんなん・ぎんきょう）はイチョウの種子のことで、古くから食用として利用されてきました。「ぎんなん」も「イチョウ」も漢字は同じ「銀杏」と書きます。

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エネルギー　　　166kcal
炭水化物　　　　34.5g
脂質　　　　　　　1.3g
タンパク質　　　4.1g
食物繊維　　　　2.2g
ビタミンＣ　　　　20mg
カリウム　　　　　580mg
マグネシウム　　42mg
リン　　　　　　　　83mg
鉄　　　　　　　　　1.1mg

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高血圧の方は減塩や、体内の余分な塩分を排出する働きのある、カリウムを含む食品を摂ることが勧められるようです。ぎんなんにはこのカリウムが豊富に含まれているので、高血圧の予防、改善効果があると言われています。

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痰を取り除く働きがあると言われています。
更に肺を温めてその働きを高め、咳を鎮める効果がある

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「疲労回復のビタミン」と呼ばれる、ビタミンB1も含み、これは疲労物質である乳酸を蓄積せず、エネルギーに変換させる働きがあるので、疲労回復に高い効果を発揮するそうです。

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ぎんなんはコラーゲンの合成のサポートや、シミの原因になると言われるメラニンの抑制といった働きを持つ、ビタミンCを含んでいます。

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塩分排出と、利尿作用を持つカリウムを含んでいることから、むくみの改善、予防に効果が期待できると言われています。

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ぎんなんは糖質、たんぱく質、脂質の代謝に関わるビタミンB群を含み、更にビタミンと共に働くミネラル類も含んでいるため、摂取したカロリーをエネルギーへと変換し、体内で脂肪が蓄積されることを防ぐ働きが期待できる

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銀杏を食べ過ぎた際の症状としましては、食べ過ぎの後の１~１２時間後に、
腹痛や嘔吐、下痢、消化不良をはじめとした食中毒症状がでるほか、

重傷な場合はふらつきや痙攣、呼吸困難などが生じることがあり、
最悪な場合死に至ることもあります。

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