唐揚げを色々な素材で！カリッとジューシーに作れる作り方をご紹介！

鶏肉や豚肉などの肉の場合、室温にもどしておくと、揚げているときに中まで火が通りやすくなります。

材料に下味をつけたら、衣を漬ける前にキッチンペーパーなどで水気を拭き取りましょう。こうすることで、べチャッとした仕上がりになってしまうのを防げますし、油はねも少なくなります。

鶏手羽元　6本

(A)しょうがの絞り汁　小さじ1
(A)しょうゆ　大さじ2
(A)酒　大さじ1
(A)塩　少々

片栗粉
揚げ油

(A)の材料をボウルに入れ、手羽元を加えてからめます。ときどき混ぜ合わせながら、30分ほどおきます。

手羽元の下味の水分をペーパータオルで拭きとり、片栗粉を薄くまぶします。油を中温（170～180℃）に熱し、菜箸で返しながら5～6分かけて手羽元を揚げます。最後に強火にしてからりと仕上げ、油をきったら出来上がりです。

下味をつけて揚げるだけなので、作り方はとても簡単！しかも大人も子どもの大満足な一品です。

豚肉(とんかつ用)　2枚
しょうゆ　大さじ1/2
酒　大さじ1
にんにく　1片
しょうが　1片
長ねぎ　10cm（40g）
キャベツ　50g
片栗粉　適量
揚げ油　適量

(A)練りごま(白)　大さじ3
(A)みそ　大さじ2
(A)酒　大さじ1
(A)砂糖　大さじ1
(A)しょうゆ　大さじ1/2
(A)豆板醤　小さじ1/2

豚肉は食べやすい大きさに切り、しょうゆ、酒で下味をつけます。

にんにく、しょうが、長ねぎはみじん切りにします。キャベツは千切りにします。

(A)の材料をボウルに入れ、２のにんにく、しょうが、長ねぎを加えて混ぜ合わせます。

１の豚肉に満遍なく片栗粉をまぶし、170℃の油で中に火が通るまで揚げます。色よく揚がったら余分な油を切り、熱いうちに３のごまみそを絡め、キャベツを敷いた皿に盛りつけて出来上がりです。

タコ　250g
唐揚げ粉　適量
ガーリックパウダー　適量
ドライパセリ　適量
粗びき唐辛子　適量
カレー粉　適量
揚げ油　適量
パセリ　適量
レモン　適量

ガーリックパウダーとパセリのみじん切り、粗挽き唐辛子、カレー粉を、それぞれ別の器にいれて準備します。

タコは食べやすい大きさに切り、唐揚粉をまぶして油で揚げます。

揚げたタコを３等分し、それぞれに1で準備しておいた味の素をまぶします。パセリとレモンを添えて盛り付けたら出来上がりです。

揚げた後に味のもとをまぶすことで、色がきれいに出ますし、揚げ油に味のもとが入って他に味と混ざらずにすみます。

中アジ 1尾
塩 2つまみ
ブラックペッパー 少々
片栗粉 適量

アジは頭を落とし、内蔵を取って、よく洗います。 水気をふき取って、塩、ブラックペッパーをふり、冷蔵庫に10分おきます。

出てきた水分をふき取ってから、片栗粉をまぶし、5～6分ほど油で揚げたら出来上がりです。

外側はカリッと、中はふんわりとしたアジが楽しめます。
シンプルな味付けですが、お箸が止まらなくなります。

里芋　小15～20個

(A)醬油　大さじ１
(A)酒　大さじ1
(A)みりん　大さじ1

片栗粉　大さじ6
揚げ油　里芋が隠れるくらいたっぷり

よく洗った里芋を、たっぷりのお湯で皮ごと10分～１５分程、柔らかくなるまで下茹でします。ざるに上げて、粗熱が取れたら皮をむきます。

1の里芋を(A)の調味料に１０分くらい漬けて下味をつけます。

揚げ油を180度に熱し、片栗粉をまぶした里芋を入れてカリッと揚げたら出来上がりです。