赤ピーマンを使って食卓を華やかに!美味しいおすすめレシピ5選

ピーマンといえば緑色ですが、彩りがほしいときは赤ピーマンを使ってみませんか?ピーマンよりも苦味が少なく甘みがあるのでお子様も食べやすいはずです!おすすめレシピを紹介するので是非、レシピを参考に赤ピーマンを使った料理を作ってみてください。

赤ピーマンって緑ピーマンやパプリカと何が違うの?

赤ピーマンというのは緑のピーマンが成熟したものなのですが、実はパプリカもピーマンも唐辛子の品種改良品です。パプリカはトウガラシから辛味を抜いて、生でも食べられるように改良されたもので、ピーマンは苦味と香りを味わうために改良されたものなのです。

今回は赤ピーマンを使ったレシピを紹介していきます。赤ピーマンは緑ピーマンと比べ苦味も少なく、甘みがあるのでお子様でも食べやすいと思いますので是非レシピを参考に作ってみてください。

赤ピーマンを使ったレシピ①:ピーマンのかき揚げ

赤と緑が綺麗なかき揚げレシピです。

材料(2人分)

ピーマン・・・・・3個
赤ピーマン・・・・・3個
ツナ(缶)・・・・・1缶(1缶80g入り)
白ゴマ・・・・・大さじ1
<衣>
小麦粉・・・・・大さじ2~3
片栗粉・・・・・大さじ2~3
冷水・・・・・適量
揚げ油・・・・・適量
ミルびき岩塩・・・・・適量

ピーマンのかき揚げレシピ

【1】下準備

・ピーマンと赤ピーマンはヘタと種を取ったら縦に細切りにします。
・ツナ缶は汁気を切ってほぐします。
・揚げ油を170度に予熱します。

【1】からめる

ボウルにピーマン・ツナ・白ごまを入れ混ぜて、<衣>の小麦粉と片栗粉を加えてからめます。

【2】揚げる

冷水を少しずつ加えて、まとまるようになったら一口大ずつ油に入れ揚げます。油を切ったら器に盛り、岩塩をふりかけ完成です。

ピーマンのかき揚げレシピまとめ

赤ピーマンを加えるだけでかき揚げがこんなにも華やかになります。緑ピーマンが苦手なお子様がいる場合赤ピーマンを多めにしてみてもいいですね。

赤ピーマンを使ったレシピ②:赤ピーマンともやしの甘酢炒め

もやし炒めはシンプルになりがちですが、赤ピーマンを加えるだけで華やかになりますね。

材料(2人分)

赤ピーマン・・・・・1個(40g)
もやし・・・・・1袋(100g)
サニーレタス・・・・・1枚(20g)
生姜・・・・・1/5かけ(2g)
米油 ・・・・・小さじ1弱(4ml)
自然塩・・・・・ひとつまみ
こしょう・・・・・少々
A
米酢・・・・・大さじ1強(16ml)
きび砂糖・・・・・小さじ2(6g)
淡口醤油・・・・・小さじ1弱(4ml)

赤ピーマンともやしの甘酢炒めレシピ

【1】切る

赤ピーマンと生姜を細く千切りにします。

【2】炒める

米油を熱したフライパンに生姜を入れ、香りが出たら赤ピーマンともやしを加え、軽く炒めたら塩こしょうをし材料のAを入れてさっと炒めます。

【3】盛り付けて完成

サニーレタスを敷いた器やお皿に盛り付けて完成です。

赤ピーマンともやしの甘酢炒めレシピまとめ

節約料理の定番のもやし炒めはシンプルになりがちですよね。彩りに物足りなさを感じたら是非赤ピーマンを加えてみてください。

赤ピーマンを使ったレシピ③:ピーマンの肉詰め

苦味の少ない赤ピーマンを使った肉詰めならば、ピーマンが苦手なお子様も食べられるのではないでしょうか。

材料(4人分)

合挽肉・・・・・300g
玉ねぎ・・・・・1/2個
◎パン粉・・・・・1/2カップ
◎牛乳・・・・・1/2カップ
◎卵・・・・・1個
塩・・・・・小さじ1/2
*薄口しょうゆ・・・・・小さじ1
*オイスターソース・・・・・大さじ1
ピーマン・・・・・3個
赤ピーマン・・・・・3個
片栗粉・・・・・大さじ2
冷凍枝豆・・・・・8さや位

ピーマンの肉詰めレシピ

【1】下準備

・玉ねぎをみじん切りにし電子レンジ600wで2分加熱し冷まします。
・◎の材料を混ぜておきます。

【2】揉み込む

ジップロックなどの保存袋にひき肉と塩を入れてこねます。粘りが出たら、【1】と*を混ぜ揉み込みます。

【3】ピーマンの準備

ピーマンはヘタと種を取り、2cm幅の輪切りにし耐熱皿に並べ、片栗粉をふりかけます。

【4】肉を詰める

肉を多めに詰め込み、上に枝豆をのせます。

【5】加熱

ふんわりとラップをして600wで約7分30秒加熱したら完成です。

ピーマンの肉詰めレシピまとめ

味も見た目も楽しめる肉詰めレシピです。お肉は焼くと縮んでしまうので、ピーマンにお肉を詰めるときは多めに詰めてください。

赤ピーマンを使ったレシピ④:たことカラフル野菜のマリネ

とてもカラフルなマリネでおもてなしやパーティーにもぴったりです。

材料(4人分)

ゆでたこの足・・・・・150g(約3本)
きゅうり・・・・・2本
トマト・・・・・2個
セロリの茎・・・・・1本
ピーマン・・・・・2個
赤ピーマン・・・・・1/2個
黄ピーマン・・・・・1/2個
赤唐辛子・・・・・・2本
パセリのみじん切り・・・・・大さじ4
オリーブオイル・・・・・大さじ4
酢・・・・・大さじ2
塩・・・・・小さじ1と1/2
こしょう・・・・・少々

たことカラフル野菜のマリネレシピ

【1】食材を切る

・たこ、きゅうり、トマト、セロリは1cm角に切ります。
・ピーマンはヘタと種を取り1cm四方に切ります。
・赤唐辛子はヘタと種を取り小口切りにします。

【2】調味料を加える

ボウルに【1】の食材を入れ、オリーブオイル・酢・塩・こしょうを入れて混ぜたら冷蔵庫で冷やし完成です。

たことカラフル野菜のマリネレシピまとめ

さっぱりと美味しいマリネのレシピです。彩りもよく、切って混ぜるだけの簡単レシピなのでおもてなしやパーティーでの料理にもおすすめです。

赤ピーマンを使ったレシピ⑤:ガスパチョ

赤ピーマンでスープまでも作れちゃいます。冷製スープなので夏にもおすすめです。

材料(2人分)

紫玉ねぎ・・・・・1/2個(100g)
赤ピーマン・・・・・1個(50g)
きゅうり・・・・・1本(100g)
にんにく・・・・・小1かけ
トマトジュース・・・・・250cc
ワインビネガー・・・・・大さじ2
オリーブオイル・・・・・小さじ2
塩・黒胡椒・・・・・適量

ガスパッチョレシピ

【1】下準備

・玉ねぎは薄くスライスし水にさらします。
・きゅうり・赤ピーマン・にんにくは適当にカットします。

【2】ミキサーにかける

オリーブオイル・塩・黒胡椒以外の食材をミキサーにかけます。

【3】味を整える

塩・こしょうで調味したら、カップや器に注ぎオリーブオイルをたらして完成です。

ガスパッチョレシピまとめ

たまにはこんなオシャレなスープを作ってみたくはありませんか?完成したスープに角切りにした赤ピーマンをのせたり、パセリを散らしてみてもオシャレでいいと思います。

赤ピーマンのレシピを紹介しました!

以上、赤ピーマンを使ったレシピを紹介しました。赤ピーマンを使うだけで料理が華やかになりますよね。是非今回紹介したレシピを参考に作ってみてください。

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