いつもサラダに変化を！かぼちゃサラダの人気レシピ大公開！

かぼちゃはビタミン類を特に多く含む、健康効果と美肌効果の期待されるとても優秀な野菜です。収穫は夏ですが、秋に売られているかぼちゃは甘味が強くてとっても美味しいですよね。

今回はそんなかぼちゃを美味しく食べられる、かぼちゃサラダの人気レシピをご紹介します。栄養価の特に高い皮まで使って、お弁当のおかずにも、おもてなしにも役立つかぼちゃサラダを作ってみましょう！

とっても簡単なのに美味しい、クックパッドで人気のかぼちゃのサラダ。ベーコンのうま味で手軽にデリ風の味を実現しています。お弁当のおかずにもどうぞ！

かぼちゃは7～8mm幅のくし形に切り、長さを半分に切ります。パプリカは縦1.5cm幅に切ります。リーフレタスは一口大にちぎり、鶏肉は一口大に切ります。

フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、かぼちゃとパプリカを並べ入れます。途中上下を返しながら、約3分こんがりと焼き色がつくまで焼いて取り出します。

同じフライパンにオリーブオイル大さじ1/2を足して熱し、鶏肉を皮目を下にして入れます。3～4分焼いてこんがりと焼き色がついたら裏返し、ふたをして2～3分蒸し焼きにします。フライパンの脂を拭き、合わせ調味料を加え、煮立ったら鶏肉に絡めながらさっと焼きます。

器にリーフレタス、［2］、［3］を盛り合わせます。ドレッシングの材料を混ぜて回しかけます。

一品でしっかりしたおかずになる、人気のかぼちゃのサラダ。ヨーグルトドレッシングの酸味が、甘辛い鶏肉と相性抜群です。

かぼちゃの種とワタを取り、1～2cmくらいのサイコロ状に切ります。

耐熱ボウルにかぼちゃと水を入れ、ラップをかけてレンジ（600W）で5分加熱し、一度軽く混ぜて更に2分加熱します。

熱いうちにスプーンで軽く混ぜ、マヨネーズとめんつゆを混ぜ合わせたものを入れて和えます。

和食の付け合わせにも合う、人気の和風かぼちゃサラダ。レンジで簡単に作れ、めんつゆでかぼちゃの甘さが引き立っている、リピートしたくなるレシピです。

かぼちゃとさつまいもは洗ってラップに包み、レンジ（600W）で約4分加熱します。そのまま5分程おいて粗熱をとって角切りにします。

ボウルに［1］とクリームチーズ、牛乳、マヨネーズを入れます。かぼちゃとさつまいもを軽く潰しながら和えます。

器にレタスを敷き、［2］を盛りつけ、砕いたクルミを散らします。

かぼちゃとさつまいもの組合せが美味しい人気レシピ。かぼちゃとさつまいもは大きいままレンジ加熱するとホクホクに仕上がります。

粒マスタード入りのヨーグルトドレッシングで爽やかな人気のかぼちゃサラダ。アボカド入りのクリーミーな美肌レシピは特に女性に人気です。

耐熱容器にクリームチーズを入れてレンジ（600W）で20秒加熱し、塩・レモン汁・粒マスターを加えてよく混ぜ、牛乳を少しずつ加えて混ぜます。（途中でチーズのなじみが悪い時は数秒レンジで温めましょう。）

かぼちゃは種とワタをとって洗い、ラップに包んでレンジ（600W）で柔らかくなるまで6～8分加熱します。粗熱が取れたら大きめの角切りにしてお皿に盛ります。

フライパンを熱してバターを入れ、細切りにしたベーコンを炒めます。カリカリになってきたらくるみを加えてさらに炒めます。

かぼちゃに炒めたベーコンとくるみをかけ、［1］のチーズドレッシングをかけます。お好みで黒こしょうをふり、あればクレソンを添えます。

ホクホクのかぼちゃとカリカリのベーコンナッツの組合せが人気の秘訣です。濃厚なチーズドレッシングでデリ風に仕上げたお洒落な一品です。

かぼちゃは適当な大きさにカットしてレンジで（600W）で5分加熱します。

おからを空煎りして水分を少し飛ばします。

粗く潰したかぼちゃにおからをさっくり混ぜ、適当な大きさに切ったクリームチーズを混ぜます。塩･こしょうとマヨネーズでお好みの味に調えます。

おから入りでヘルシーでボリュームがある人気レシピ。クリームチーズでしっとりしたおからは食べやすいので子供でも食べられます。しっかり冷やして食べるのがおすすめです。

かぼちゃとさつまいもはよく洗って皮つきのままスライサーで千切りにし、水にさらしてアクを除きます。

塩少々を加えた湯で［1］をさっと茹で、ざるに上げます。

ボウルにドレッシングの材料をよく混ぜ合わせ、［2］を加えてよく和え、こしょうで味を調えます。

さっと茹でた野菜のシャキシャキ感が人気のかぼちゃサラダ。千切りかぼちゃと中華風のドレッシングはいつものサラダに飽きた人におすすめです。